Oggi vi propongo un secondo piatto davvero sfizioso: il polpettone. Con la carne macinata si possono fare tante ricette tra cui il polpettone.
La cosa bella del Bimby è che non devi sporcare nulla perché cucina con il varoma. Il POLPETTONE DI CARNE AL FORNO è un classico della cucina italiana, ottimo da gustare come secondo o piatto unico di carne.
Ingredienti
Per il polpettone:
- 500 g carne macinata
- 1 uovo
- 30 g pangrattato
- 70 g parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
- q.b. aglio
Per il ripieno:
- 180 g prosciutto
- 150 g mozzarella
- 2 uova sode
Per il sughetto:
- Mezza cipolla
- 300 g acqua
- 100 g vino
- 1 dado da brodo
Preparazione
- Per realizzare il polpettone ripieno inserite nel boccale la carne, l’uovo, il parmigiano, sale, prezzemolo e l’aglio: 15 sec. vel. 5
- Togliete il composto e stendetelo su carta da forno. Coprite il composto con un’altra carta da forno e appiattitelo
- Disponete sopra il composto il prosciutto, la mozzarella e le uova sode divise in due
- Arrotolate il tutto dando la forma del polpettone
- Cospargete con il pangrattato e sistematelo nel recipiente o nel vassoio del Varoma
- Nel boccale lavato e asciutto inserite la cipolla: 5 sec. vel 7
- Unire l’olio: 3 min 100° vel 1
- Aggiungere il vino: 2 min 100° vel 1
- Aggiungete l’acqua e il dado nel boccale e sopra posizionate il varoma: 40 min varoma vel. 1
- Il polpettone è pronto per essere servito.
Io di solito lo faccio ripieno con il prosciutto, la mozzarella e l’uovo sodo, ma è possibile riempirlo con gli spinaci, con i wurstel ecc. A voi libera fantasia.
Alternativa: Per preparare il Polpettone di carne al forno mettere in una ciotola capiente i due tipi di carne macinata, le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, prezzemolo e aglio tritati finemente, pepe nero e sale.
Alternativa con il Bimby: Per preparare il Polpettone di carne al forno mettere prezzemolo e aglio all’interno del boccale del Bimby per 10 Sec. a Vel. 5. Con la spatola portare il trito di aromi in fondo al boccale e aggiungere i due tipi di carne macinata, le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, pepe nero, sale e lavorare per 15 Sec. a Vel. 5.
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Continuando con l'alternativa: Arrotolare lo strato di carne farcita, con l’aiuto della carta da forno.
Togliere dal forno e lasciarlo intiepidire prima di affettarlo.
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