Il Polpettone di tonno è un secondo piatto di pesce veloce, economico e fresco, perfetto per l’estate! Si prepara in pochi minuti con tonno in scatola, che non manca mai in ogni casa!
La ricetta è la rivisitazione delle mitiche polpette di tonno, che avete amato e rifatto! Perché non realizzarne una versione polpettone? Detto fatto!
Questo polpettone di pesce ha tanti vantaggi: è economico, perché si usa il tonno in scatola, ed è comodissimo, perché si prepara senza nemmeno bisogno di pesare gli ingredienti.
Ingredienti e Preparazione
Per la preparazione potete utilizzare tonno in scatola, ma anche filetti o tranci in vetro! Una volta ammorbidito il pane raffermo e strizzato, si mescola tutto insieme e l’impasto è pronto!
Potete scegliere di lasciarlo semplice oppure arricchire il vostro polpettone di tonno con fagiolini lessati, olive nere o verdi oppure profumare con erbe aromatiche a scelta! Ottimo a tiepido, a temperatura ambiente o freddo come secondo piatto!
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Il polpettone di tonno è un salva cena imbattibile! ideale da portare in tavola quando il tempo stringe ma non si vuole rinunciare a qualcosa di squisito! da abbinare a qualunque tipo di contorno!
Preparazione:
- Tritate il tonno sgocciolato insieme ai capperi.
- Aggiungi il pangrattato e il parmigiano e mescola.
- Aggiungi la scorza del limone e le due uova e mescola.
- Prendi un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e aiutandoti con questo fai un polpettone con il composto e stringilo bene dentro la carta da forno.
- Ai lati arrotola la carta da forno formando una carammella in modo tale che il composto non esca durante la cottura.
- Prendi una casseruola che contenga tutto il polpettone.
- Copri il polpettone interamente con acqua fredda e chiudi con un coperchio.
- Cuoci sul fuoco per 30 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire.
- Una volta cotto lascia freddare e poi scola il polpettone.
- Metti in frigo e toglilo una mezz'oretta prima di mangiarlo.
Un Piatto Innovativo e Versatile
Il polpettone di tonno è un piatto innovativo e gustoso che può aggiungere un tocco di originalità ai tuoi pasti. A differenza del tradizionale polpettone di carne, questo piatto sfrutta il tonno, un ingrediente leggero e versatile, per creare un piatto che sia sia saporito che nutriente.
Questa ricetta si presta bene a varie personalizzazioni: puoi arricchire il polpettone con verdure, erbe aromatiche o formaggi, per un risultato finale che soddisfi i tuoi gusti. Il tonno, essendo un pesce a basso contenuto di grassi e ricco di proteine, offre un'alternativa sana alla carne rossa, mantenendo comunque una consistenza che ricorda il polpettone tradizionale.
Il polpettone di tonno è una scelta eccellente per chi cerca un piatto gustoso, leggero e facile da preparare. La combinazione di tonno e aromi crea una pietanza che è sia soddisfacente che nutriente.
Come Cuocere il Polpettone al Forno
Iniziare riscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia con carta da forno. Se si decide di utilizzare le olive nere, aggiungerle all’impasto. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
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Adagiare il polpettone sulla teglia preparata e spennellare la superficie con l’olio extravergine di oliva. Cuocere il polpettone in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando risulta dorato e cotto all'interno. Lasciar riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo.
Consigli e Abbinamenti
Ideale per pranzi e cene, il polpettone di tonno può essere servito con contorni come insalate fresche, purè di patate o verdure grigliate. Questa ricetta non solo offre un’alternativa al polpettone tradizionale, ma aggiunge anche un tocco di originalità al tuo menu.
La ricetta è perfetta anche come antipasto o alternativamente proposto come un secondo durante una cena estiva con amici.
Io accompagno il polpettone di tonno con una semplice e deliziosa salsina all’olio e limone: sbattere con la forchetta olio extravergine, sale, pepe e limone e poi aggiungere prezzemolo fresco.
Polpettone di Tonno Light: Una Variante Senza Patate
Una ricetta semplice e veloce per preparare un polpettone di tonno light e leggero, senza patate. Nonostante l’assenza delle patate, il polpettone risulta ugualmente morbido e gustoso.
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Preparazione Passo per Passo
Nella mia ricetta del polpettone di tonno dobbiamo giusto mescolare gli ingredienti e compattarli per dare forma a un cilindro da sigillare con l’alluminio. Forza, vediamo subito come fare il polpettone di tonno passo per passo.
Impastate per bene il tutto. Quando il composto sarà uniforme versate il tutto sulla carta forno e arrotolate per creare una forma cilindrica. Mettete al forno per 30 minuti a 180 gradi oppure, sempre ricoperto da carta forno o carta stagnola, cuocetelo in acqua bollente per 40 minuti. Dopodiché lasciate il rotolo dieci minuti fuori dal forno. Al termine dei dieci minuti, mettetelo in frigorifero per farlo freddare almeno 40 minuti. Facile no? Soprattutto utilizzando il Tonno Zero Nostromo già sgocciolato. La procedura è più rapida ed il piatto ancora più leggero.
sale e pepeIn una ciotola metti il tonno sgocciolato e sbricialo con una forchetta.Aggiungi le uova, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe e mescola bene.Versa il composto su un foglio di carta forno e forma con le mani un polpettone di circa 20/22 cm.Arrotola bene stretto e chiudi i bordi a caramella.Sigilla i bordi con un laccio da cucina o un ferretto per i sacchetti e cuoci il polpettone per immersione in acqua bollente per 30 minuti.
Polpettone di tonno senza patate
Il polpettone di tonno senza patate è un piatto molto gustoso, facilissimo da fare, e senza dover accendere il forno, quindi velocissimo! Per esaltarne il sapore al meglio, potete abbinarlo con una buona salsa verde oppure con della maionese fresca
Il momento di rimboccarsi le maniche è finalmente arrivato, ma niente paura la ricetta di oggi non è nulla di difficile.
Difficoltà: facile
Tempo:45 min
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di tonno
- 3 uova fresche,
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano,
- pangrattato q.b,
- pizzico di sale.
Procedimento:
- Per prima cosa mettiamo il tonno in una ciotola , con una forchetta schiacciamo il tonno fino a frantumarlo del tutto.
- A questo punto, aggiungiamo al tonno le uova, il parmigiano reggiano, il pangrattato ed il sale.
- Amalgamiamo per bene il composto che dovrà risultare ben sodo.
- Subito dopo, posiamo il composto su di un foglio abbastanza grande di carta da forno, e, aiutandoci stesso con la carta da forno, formiamo un panetto.
- Avvolgiamo il panetto nella carta da forno e chiudiamo per bene i lati come se fosse una caramella.
- Sistemiamo il polpettone in una casseruola capiente riempita di acqua.
- Cominciamo a cuocere e contiamo circa 45 minuti da quando inizia a bollire.
- Quando il polpettone sarà cotto, tiriamolo fuori dall’acqua e lasciamo intiepidire.
- Gustiamo poi con le salse preferite! BUON APPETITO!
Il Piacere delle Cose Semplici
Ci sono sere d’estate in cui non ho voglia di accendere i fornelli, né di passare ore in cucina mentre fuori l’aria sa di cena in terrazzo e bicchieri pieni. E allora mi gioco uno dei miei assi nella manica: il polpettone di tonno.Qualcuno lo chiama anche salame di tonno, ma a casa mia è da sempre “il polpettone” e basta.È una di quelle preparazioni furbe, che puoi fare con calma al mattino (o addirittura la sera prima), poi dimenticare in frigo fino al momento in cui servirlo a tavola diventa un gesto semplice e risolutivo.
Bello compatto, fresco e saporito, affettato sottile e magari accompagnato da un’insalatina, un ciuffo di maionese o un po’ di pane tostato: il piatto è fatto, e tu puoi sederti a goderti la compagnia.È perfetto se hai amici a cena e vuoi evitare il panico dell’ultimo minuto: tagli qualche fetta, la sistemi bene, aggiungi due cose colorate ed è fatta. È anche una ricetta che ti fa sentire in ordine, perché è tutto già pronto prima ancora che arrivino gli ospiti. Una coccola anticipata.
La Bellezza delle Cose Pronte
Mi piace pensare a quelle ricette facili che si “preparano da sole” mentre fai altro. Il polpettone di tonno rientra perfettamente in questa categoria. Una volta avvolto bene stretto nella carta forno, lo si cuoce in acqua bollente e lo si lascia raffreddare senza fretta, mentre la giornata scorre.È come se prendesse forma da sé, un po’ come certi pensieri che trovano il loro posto solo se non li guardi troppo da vicino.
E poi c’è quella soddisfazione sottile nel sapere che hai già qualcosa di pronto in frigo: un jolly da tirare fuori per una cena informale tra amici, anche un’ottima soluzione per quando ti andrebbe qualcosa di sfizioso senza dover cucinare all’ultimo minuto.
Il bello è che puoi anche giocarci un po’. Se hai tempo, divertiti con le decorazioni: io ogni tanto lo servo su un vassoio con fettine sottili di cetriolo arrotolate a fiore, fili di carota a julienne, olive nere, qualche cappero e dei piccoli ciuffi di maionese messi con la sac à poche.Lo guardi e sembra uscito da un bistrot francese. Anche solo con un’insalata croccante e qualche crostino caldo fa la sua figura.
Quella Semplicità che Sa di Casa
Nella sua semplicità, questo piatto ha qualcosa di profondamente familiare.Forse perché ricorda certe preparazioni delle nonne, in cui bastava un po’ di tonno in scatola, qualche uovo e due cucchiai di parmigiano per fare magia. O forse perché è una di quelle ricette che non chiedono misurazioni perfette, solo mani che impastano con decisione e occhi che si fidano dell’intuito. Ed è proprio questa sua natura “casalinga” a renderla così rassicurante.
Ci sono giorni in cui non hai voglia di sperimentare, solo di cucinare qualcosa che sai già che verrà bene. Ecco, il salame di tonno è quel tipo di ricetta lì.È pratico, economico, nutriente e adatto anche a chi ha poca dimestichezza in cucina: perfetto da affettare al volo, da portare a un picnic, da servire come piatto freddo in una tavola d’estate.A casa nostra lo abbiamo anche portato al mare, tagliato a cubetti dentro un contenitore ermetico: sparito in un attimo. È uno di quei piatti che non delude mai.
Insomma: il polpettone di tonno è la risposta a quella domanda che, lo sappiamo, ogni tanto torna a trovarci… cosa ti preparo per cena? E la risposta è più semplice di quanto immagini: un rotolo morbido, saporito, freddo e già pronto.
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