La quiche Lorraine con il Bimby è un tipo di torta salata che ha origine in Francia, precisamente nella Lorena. È un piatto ideale da portare a tavola sia a pranzo che a cena, ma è perfetto anche da offrire alle feste o in piccole porzioni come aperitivo. La ricetta è molto semplice da realizzare e, grazie all'uso del Bimby, sarà ancora più facile da preparare.
Cos'è la Quiche Lorraine?
La quiche lorraine è una torta salata tipica francese e si prepara con una crema a base di panna, uova, latte e formaggio versata in una base di pasta brisée. Questa versione ha all’interno della farcia della pancetta affumicata per un sapore più goloso e deciso.
Ci sono tanti modi per preparare una quiche Bimby e alcuni di questi puoi trovarli nel nostro ricettario, ma questa versione della quiche Lorraine con il Bimby è la ricetta originale, quella così diffusa da aver varcato i confini francesi per sbarcare un po’ in tutto il mondo. Seguendo il nostro passo passo realizzarla è molto più semplice e veloce che seguendo il procedimento classico.
Ingredienti e Preparazione
Con la ricetta della quiche Lorraine Bimby porterai in tavola una gustosa torta salata fatta con la pasta brisé e farcita con uova, panna, parmigiano, pancetta, sale e pepe. Una ricetta squisita che con il Bimby potrai realizzare in soli 7 passaggi facili e veloci, da gustare sia tiepida che fredda.
Ingredienti Base
- Pasta brisée
- Uova
- Panna
- Latte
- Formaggio (gruviera o parmigiano)
- Pancetta affumicata
- Sale e pepe
Preparazione con il Bimby
- Parmigiano: Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine trasferire in una ciotola e mettere da parte.
- Pancetta: A questo punto mettete nel boccale del Bimby la pancetta affumicata con l’olio e cuocete a 100 gradi per 3 minuti con funzione antiorario e spatolato. Quando la pancetta sarà cotta scolatela dal liquido che si sarà formato e adagiatela sulla base della brisée, poi aggiungete il formaggio gruviera.
- Crema: Mettere nel boccale le uova, il latte, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe: 10 sec. vel. 5, riunire sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione.
- Assemblaggio: Rivestire lo stampo con il rotolo di pasta brisé e disporre sulla superficie la pancetta del boccale e la groviera messa da parte.
- Cottura: Infine mettete a cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Prima di spegnere il forno verificate che la torta salata sia cotta bene anche sotto.
Varianti della Quiche Lorraine
In alcune varianti più famose della quiche Lorraine la pancetta è rosolata, in altre vengono aggiunte le cipolle. Dunque via libera alla fantasia!
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Variante Vegetariana
Per una variante vegetariana potete sostituire la pancetta con delle zucchine tagliate a cubetti piccoli oppure con delle striscioline di peperone grigliato. Se invece volete dare un sapore ancora più affumicato potete sostituire il gruviera con della scamorza affumicata.
Quiche Bimby patate e salmone
Per preparare la Quiche Bimby patate e salmone ci servirà prima di tutto della pasta brise VEGANA.VEGANA perchè è senza burro. Dopodichè ci servirà uno stampo di diametro 20.
Quiche zucchine e stracchino
La quiche zucchine e stracchino che abbiamo deciso di portare in tavola oggi è un piatto rustico appetitoso e molto versatile. Grazie al Bimby realizzarla è molto più semplice rispetto al passato, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta capace di conquistare anche il palato più sofisticato.
Consigli Utili
La Quiche Lorraine Bimby (che si pronuncia chisc loren) può essere mangiata in tante occasioni diverse. Io ovviamente la preparo con il mio Bimby TM5! Vanno benissimo però anche i modelli TM31 e TM6. In pochi e semplici passaggi ti mostro come preparare questo piatto perfetto per i pic-nic, in vista della bella stagione e delle grigliate con parenti e amici! Ti bastano pochissimi ingredienti, sempre reperibili anche nelle cucine più povere 😉
- La Quiche Lorraine Bimby è ottima da servire anche il giorno dopo.
- Potete usare sia la pancetta dolce che affumicata.
- Potete sostituire la panna vaccina con quella vegetale ad esempio di soia. Stessa cosa per il latte.
Tabella Comparativa Ingredienti
| Ingrediente | Quiche Lorraine | Variante Vegetariana |
|---|---|---|
| Pancetta | ✓ | X |
| Zucchine | X | ✓ |
| Gruviera | ✓ | Opzionale (Scamorza affumicata) |
| Panna | ✓ | Sostituibile con panna vegetale |
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #quiche #bimby #facile #e #veloce