Il rotolo alla marmellata è una ricetta semplice e genuina, adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Si tratta dunque di una preparazione facile e alla portata di tutti che ti richiederà pochissimo tempo, appena 8 minuti di cottura in forno. Per una colazione sana e genuina o per uno spuntino frugale, assaggia questo fantastico ROTOLO ALLA MARMELLATA. Si tratta di una ricetta semplice, veloce ed estremamente gustosa che potrai preparare in tempi davvero ridotti con pochi e semplici ingredienti.
Oggi prepariamo assieme il rotolo alla marmellata facile e veloce, pronto in soli 20 minuti, cottura compresa! Un soffice rotolo di pasta biscotto che racchiude la vostra marmellata o confettura preferita, io ho usato la confettura di fragole. Se l’idea di preparare un rotolo alla marmellata vi sembra complessa o lunga, vi ricrederete. Oggi vi dimostrerò come, con pochi ingredienti e un pizzico di magia, potrete portare in tavola una vera delizia perfetta per la colazione, la merenda, o per addolcire qualsiasi momento, dal pranzo alla cena.
Ingredienti e Preparazione
La mia ricetta del rotolo di marmellata è senza burro, semplice da fare, e richiede ingredienti che di solito si trovano nella dispensa di casa. La pasta biscotto che realizzeremo sarà soffice e profumata e si sposerà benissimo con qualsiasi confettura che abbiamo a disposizione in casa.
Preparazione della Pasta Biscotto
- Per prima cosa dividiamo gli albumi dai tuorli.
- Iniziamo montando gli albumi a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche.
- A questo punto montiamo anche i tuorli con l’aiuto delle fruste fino a renderli più chiari e spumosi.
- Aggiungiamo i restanti 20 g di zucchero e continuiamo a montare.
- Aggiungiamo anche l’olio di semi, il latte e continuiamo a montare.
- Uniamo gli albumi un po’ alla volta, mescolando con la frusta dal basso verso l’alto affinché il composto non si smonti.
- Versiamo l’impasto in una teglia rettangolare da 38x26cm ricoperta internamente di carta forno.
- Una volta cotto, lasciamolo intiepidire e con l’aiuto di una carta forno giriamolo al contrario.
- Pratichiamo tre incisioni nella parte destra del rotolo (senza tagliarlo fino in fondo), proprio dove lo inizieremo ad arrotolare.
- Farciamo con uno strato sottile di marmellata o miele e arrotoliamo il nostro rotolo.
Consigli e Varianti
Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato una marmellata alle fragole, ma puoi usare il gusto che più ti piace; se poi vuoi aggiungere un tocco in più di sapore, puoi anche inserire, all’interno del rotolo, della frutta fresca tagliata a pezzetti piccoli che esalterà ancora di più la genuinità della ricetta. L’apoteosi sarebbe utilizzare una marmellata da te fatta in casa.
Al posto della confettura di albicocche puoi optare per una marmellata di arance, di prugne o altra a tua scelta, oppure puoi variare il ripieno secondo il gusto personale e farcire il tutto con una crema al mascarpone, pasticciera o spalmabile alle nocciole. Per un tocco goloso, potete stendere sulla superficie uno strato di mascarpone o di ricotta, prima di aggiungere la marmellata e poi arrotolare, come da ricetta.
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Possiamo riempire il nostro dolce con qualsiasi altro tipo di confettura come quella di fragole, di albicocche, di pesche o di ciliegie. Ovviamente potrete scegliere il gusto che più amate: albicocca, limoni, ciliegie... ma per un risultato super provate a realizzare in casa la vostra marmellata, con la frutta di stagione!
Decorazione e Presentazione
Una volta pronto, puoi spolverizzare il dolce semplicemente con uno strato leggero di zucchero a velo oppure, per una versione più ghiotta e scenografica, puoi ultimarlo con ciuffetti di chantilly e scagliette di cioccolato fondente. Per portarlo in tavola possiamo tagliare il rotolo a fettine oppure a metà: farà un figurone. Una volta passato il tempo di riposo, possiamo tagliarlo a fette. Cospargi la superficie esterna del rotolo alla marmellata con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Il rotolo alla marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 2-3 giorni massimo. Si conserva perfettamente 2 - 3 giorni a temperatura ambiente, importante che sia perfettamente sigillato in ogni parte! Conservate il rotolo alla marmellata per 3-4 giorni al massimo in frigorifero, ben coperto.
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