Il Rotolo alla Nutella è un dolce buonissimo, grande classico amato da grandi e bambini, realizzato con una base di pasta biscotto soffice, simile ad un pan di spagna, ma più sottile ed elastica, prima cotta in forno, poi farcita con crema spalmabile di nocciole, infine arrotolata e fatta riposare; momento in cui tutti gli ingredienti si compattano in una Girella alla nutella pronta tagliare le fette ! Volete preparalo in casa in poco tempo e senza errori?
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e tante varianti.
Segreti per un Rotolo Perfetto
I Segreti per un ottimo risultato sono:
- Montare benissimo le uova con lo zucchero, per aver un impasto spumoso e senza lievito.
- Solo 8 - 10 minuti di cottura per avere una pasta biscotto morbidissima che non si spezza quando si arrotola.
- Il riposo prima di servire e affettare, fondamentale per ottenere un vortice visibile che non si deforma al taglio e una crema che non cola dal ripieno!
Ingredienti
- 100 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 3 Uova
- 1 bustina Vanillina
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- Nutella q.b.
Preparazione della Pasta Biscotto
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate i tuorli con la buccia grattugiata del limone e la metà dello zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- A parte montate gli albumi a neve ferma con il resto dello zucchero.
- Infine incorporate gli albumi dal basso verso l’alto con una spatola nel composto di tuorli, senza smontare il composto.
- Solo alla fine aggiungete la farina setacciandola a poco a poco con una spatola dal basso verso l’alto.
- Quando il composto è spumoso, versatelo in una teglia foderata di carta da forno, appiattite con una spatola formando un rettangolo 25 x 35 spessore 1 cm e cuocete in forno statico già ben caldo a 180° nella parte centrale per 8 massimo 10 minuti.
- Infine fate la prova stecchino, sollevate la vostra pasta biscotto dalla teglia e adagiatela con tutta la sua carta da forno su un canovaccio pulito.
- Poi spolverate la superficie con 2 cucchiai di zucchero, adagiate sopra una pellicola e arrotolate quando è ancora tiepida.
- Lasciate raffreddare arrotolata e ben sigillata per 10 minuti.
Farcitura e Decorazione
- Non esagerate con la farcitura, deve esserci un strato colmo ma non eccessivo, altrimenti avrete difficoltà ad arrotolare.
- Poi lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 h.
- Infine sollevate le strisce e appoggiate sulla parte gia per coprirla e spolverato nuovamente con cacao !
Una volta decorato va servito e sparisce praticamente subito!
Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più classici: un golosissimo vortice di pasta biscotto avvolge una delle creme spalmabili più amate a base di nocciole! Questo soffice impasto ricorda la consistenza e il gusto del pan di Spagna ma in questo formato diventerà un invitante rotolo di travolgente golosità, che conquisterà grandi e piccini! Servitelo a fette per una merenda sfiziosa per festeggiare il compleanno dei vostri bambini, magari in abbinamento a simpatici cubetti di torta Mars, oppure in occasione di feste in casa, come durante il periodo di Halloween.
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Sbizzarritevi nella decorazione utilizzando stencil diversi per le varie occasioni... diventerà una vera e propria tela su cui sfogare la vostra creatività!
Passaggi Aggiuntivi per la Preparazione
- Per preparare il rotolo alla Nutella rompete le uova in una ciotola.
- Aggiungete l'estratto di vaniglia e iniziate a montarle con le fruste elettriche.
- Continuate a sbattere fino a che le uova non risulteranno chiare e ben montate.
- Spegnete le fruste e setacciate la farina direttamente all'interno delle uova.
- Fino a che la farina non sarà completamente assorbita e avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso, privo di grumi.
- Imburrate e foderate con la carta forno una leccarda 30x40 cm, facendo in modo che la carta fuoriesca dai bordi, in questo modo sarà più facile sollevare il rotolo una volta cotto.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per circa 8-9 minuti.
- Prima di estrarre la teglia dal forno assicuratevi che sia effettivamente cotta la pasta biscotto.
- Una volta cotta togliete subito la pasta biscotto dalla leccarda e capovolgetela su un altro foglio di carta forno.
- Lasciatela intiepidire prima di eliminare, molto delicatamente, il foglio di carta forno.
- A questo punto versate la Nutella sulla pasta biscotto e con una spatola spargetela su tutta la superficie, lasciando un bordo libero su tutti i lati di 2 cm.
- A questo punto scartatelo e spolverizzatelo prima con il cacao e poi con lo zucchero a velo.
Conservate il rotolo alla nutella per 3-4 giorni al massimo in frigorifero, ben coperto.
Un rotolo che mette insieme la soffice consistenza della pasta biscuit con la cremosità del ripieno e della copertura al cioccolato.
Varianti del Rotolo Dolce
- Il rotolo panna e fragole è un dolce che porta in tavola la Primavera, in questa ricetta abbiamo aggiunto anche la marmellata di fragole.
- Il rotolo alla marmellata di albicocche è un dolce versatile, semplice da preparare, che si presta a numerose varianti.
- Il rotolo al cacao ripieno di mascarpone e lamponi è un dolce super goloso, adatto per una merenda primaverile o una cena con amici.
Il rotolo alla marmellata è una ricetta semplice e genuina, adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Si tratta dunque di una preparazione facile e alla portata di tutti che ti richiederà pochissimo tempo, appena 8 minuti di cottura in forno.
Una volta pronto, puoi spolverizzare il dolce semplicemente con uno strato leggero di zucchero a velo oppure, per una versione più ghiotta e scenografica, puoi ultimarlo con ciuffetti di chantilly e scagliette di cioccolato fondente. Al posto della confettura di albicocche puoi optare per una marmellata di arance, di prugne o altra a tua scelta, oppure puoi variare il ripieno secondo il gusto personale e farcire il tutto con una crema al mascarpone, pasticciera o spalmabile alle nocciole.
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Per una riuscita impeccabile, ti suggeriamo di far rassodare il rotolo in frigo prima del servizio: in questo modo otterrai delle girelle perfette e consistenti al taglio.
Scopri come preparare il rotolo alla marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli.
Rotolo alla Marmellata: Preparazione
- Profuma con la scorza grattugiata del limone.
- Incorporala delicatamente con una spatola.
- Trascorso il tempo, sforna il biscuit e trasferiscilo con tutta la carta forno su un tagliere.
- Arrotola la pasta intorno al ripieno con l'aiuto della carta forno.
- Taglia il rotolo alla marmellata a fette, porta in tavola e servi.
Conservazione: Il rotolo alla marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 2-3 giorni massimo.
Rotolo Paradiso Veloce
Rotolo paradiso veloce, un dolce pronto in 15 minuti! Dolce facile pieno di crema!! E la crema è anche senza uova e senza cottura!!
Ingredienti per la Crema (400 grammi)
- 200 g Panna zuccherata
- 200 g Mascarpone
- 70 g Zucchero a velo
- 2 cucchiaini Miele
Ingredienti per la Pasta Biscotto
- 100 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 3 Uova
- 1 bustina Vanillina
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Preparazione del Rotolo Paradiso
- Metti in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo e il miele. Lavora il composto con una spatola fino a renderlo cremoso.
- Monta la panna (fredda)a neve ferma.
- Incorpora la panna alla crema di mascarpone delicatamente dall’alto verso il basso. Tieni la crema da parte.
- Per la pasta biscotto: Separa i tuorli dagli albumi, mettili in due ciotole diverse.
- Versa nella ciotola con i tuorli lo zucchero. Monta bene con lo sbattitore per per qualche minuto i tuorli con lo zucchero.
- Monta a neve ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale.
- Inizia a riscaldare il forno 180°ventilato.
- Incorpora gli albumi ai tuorli delicatamente dall’alto verso il basso aiutandoti con una spatola.
- Aggiungi anche la farina, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati incorporandoli sempre delicatamente dall’alto verso il basso.
- Rivesti la teglia del forno con carta da forno.
- Versa il composto sulla teglia, livella il composto con una spatola e inforna. Lascia cuocere il rotolo a 180° ventilato per 7 minuti o comunque fino a doratura nel ripiano medio del forno.
- Sforna il rotolo, toglilo dalla teglia e ponilo sul piano da lavoro. Metti su entrambi i lati un cucchiaio di zucchero semolato e copri poi con la pellicola trasparente.
- Lascia raffreddare per 5 minuti.
- Farcisci il rotolo con la crema paradiso, stendila aiutandoti con una spatola.
- Arrotola poi il rotolo paradiso e chiudilo con la pellicola per qualche minuto.
- Spolverizza il rotolo con zucchero a velo.
- Srotola, taglia a fette il rotolo paradiso veloce e servi! Puoi aggiungere anche della frutta fresca sulla crema paradiso.
Puoi prepararlo anche in anticipo e lasciarlo in frigo.
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Note: Provate anche questi dolci con lo yogurt, cliccate QUI per le ricette. Se provate la ricetta fammi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo.
Prepariamo il giorno prima la panna cotta: Mettete la gelatina in acqua fredda. In un pentolino fate scaldare la panna e lo zucchero, quando inizieranno le prime bollicine spegnete e fatevi sciogliere la gelatina ben strizzata. Trasferite in un contenitore alto e una volta tiepido conservare in frigorifero. Una volta tiepido riaprite il rotolo, spalmare prima uno strato di confettura poi uno strato più spesso di panna cotta montata. Riprendete il rotolo, togliete la pellicola e con un coltello seghettato tagliate prima le estremità, poi poco più della metà tagliate in diagonale così da avere due parti da poter poi unire.
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