Ricette di Secondi Piatti di Pesce Facili e Veloci

È possibile cucinare in pochi minuti un secondo piatto di pesce dall’aspetto raffinato e dal sapore delizioso? Certo che sì, basta scegliere gli ingredienti giusti!

In molti potrebbero pensare che i secondi di pesce siano piatti laboriosi e difficili da preparare. In realtà in poche semplici mosse e seguendo qualche buon consiglio è possibile realizzare delle ricette gustose e saporitissime.

Per questo motivo vi presento una serie di ricette di pesce veloci e facili da realizzare, alla portata di tutti e che accontenteranno ogni palato. É sempre possibile variare gli ingredienti con quello che più si preferisce, in base ai propri gusti e alle proprie preferenze.

Il pesce, si sa, è già buono da solo, ma può essere reso ancora più saporito con l’aggiunta di qualche semplice ingrediente, o con una cottura al forno oppure al vapore.

I secondi di pesce sono profumati ed evocano il ricordo del mare, delle onde che si infrangono sulla battigia e del sole che si riflette sulla superficie cristallina.

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Il mare si vive d’estate e d’inverno, a prescindere dalla stagione si possono rivivere le sue emozioni a tavola ad ogni prelibato boccone di un secondo di pesce cucinato come al ristorante.

Per vivere appieno la spensierata atmosfera del mare vi invito a provare il famoso Pesce all’Acqua Pazza, una delle ricette di pesce veloci e semplici da preparare che vi dicevo prima.

Da provare anche i Calamari Ripieni al Limone cotti in padella, un secondo piatto di pesce facile e veloce. Un piatto adatto durante tutto l’anno, anche se confesso che io lo preparo soprattutto in estate.

Se invece i crostacei sono la vostra passione, dovete assolutamente provare la ricetta delle Mazzancolle Scottate, ve la suggerisco perché sono facilissime da preparare, fresche e leggere.

Nel vostro menù a base di pesce non fatevi mancare un grande classico che conquista grandi e bambini: il Branzino al Forno con patate! É davvero un piatto semplicissimo da fare perché basta mettere tutto in forno e aspettare solo i tempi di cottura del pesce, che possono variare in base alla misura del pesce.

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I secondi di pesce offrono l’opportunità di provare tante diverse tecniche di cottura: al forno, al vapore, in padella, fritto, etc… Il pesce è buono in tutte le salse, anche in versione sformato. I secondi di pesce veloci e sfiziosi più di ogni altro sono senza dubbio quelli fritti.

Provate allora a cimentarvi con gli anelli di calamari fritti. Il loro segreto, per essere perfetti, è tutto nella panatura. Per essere dorata e croccante al punto giusto, usate la farina di semola di grano duro. La farina conferirà al pesce un sapore e una fragranza davvero unici!

Non dimentichiamo poi che nel fritto conta anche e soprattutto la scelta dell’olio. Deve essere di qualità, sempre e comunque.

Il pesce va cucinato con amore, dedicando attenzione e riguardo al piatto sin dalla scelta dell’ingrediente base. Quando andate al supermercato o in pescheria, fatevi consigliare al meglio dagli addetti del reparto. Loro sapranno sicuramente indicarvi i pezzi più freschi per preparare il piatto giusto.

Per chi ha poca dimestichezza con la cucina, i secondi piatti di pesce possono spaventare: ma spesso si tratta di ricette semplici e veloci, che necessitano solo di piccole accortezze.

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Per approcciarti al pesce in maniera semplice, scegli tipologie facili da cucinare, che ti suggeriremo, e fatti fare la pulizia direttamente in pescheria o al banco del pesce del supermercato: in questo modo la preparazione diventerà davvero un gioco da ragazzi.

Se ti piace l'idea di cucinare il pesce intero puoi provare l'orata: un pesce leggero e ricco di nutrimenti che puoi cucinare all'acqua pazza, come nella tipica ricetta campana, al sale o semplicemente al forno, magari accompagnandola con un contorno di patate. Anche il salmone può essere cucinato intero, se di piccola taglia, al cartoccio. In alternativa puoi cuocerlo a tranci in padella, in crosta per un piatto più raffinato, oppure provare l'originale ricetta del polpettone di salmone. Sempre sfiziose le preparazioni a base di polpette, da preparare in anticipo e servire fredde, magari in abbinamento a qualche salsina invitante: puoi provare la ricetta delle polpette di baccalà, decise e gustose, quelle di gamberi, o quelle di merluzzo, che piaceranno anche ai più piccoli.

Diverse le proposte con i molluschi: chi ama i calamari, ad esempio, troverà davvero sfiziosa la ricetta dei calamari al forno, oppure quella degli spiedini di calamari, oltre al grande classico della frittura di calamari. Da non perdere le nostre proposte con il pesce spada: puoi provare gli involtini di pesce spada, tipici della cucina siciliana, le cotolette di pesce spada oppure la ricetta per preparare il pesce spada in padella, veloce e leggero.

Tante anche le ricette per cucinare il tonno, che puoi utilizzare per realizzare piatti semplici, come il tonno alla griglia, oppure più raffinati, come la tagliata di tonno.

Non ti resta che scoprire le nostre ricette per secondi piatti di pesce veloci, sfiziosi e, soprattutto, facili da preparare. Troverai anche ricette più raffinate e gourmet ideali per una cena informale o un'occasione speciale.

Ricette di Secondi Piatti di Pesce:

  1. Pesce spada al forno: Il pesce spada al forno è un secondo piatto gustoso e leggero, a base di pesce spada, olive nere, prezzemolo fresco, limone, olio, sale e pepe. Facilissimo da preparare, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena.
  2. Cotolette di pesce spada: Le cotolette di pesce spada sono un secondo croccante e saporito che piacerà tanto anche ai bambini. Fragranti fuori e succose al cuore, sono perfette da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena in compagnia di amici.
  3. Involtini di pesce spada alla trapanese: Gli involtini di pesce spada alla trapanese sono un secondo di mare saporito e aromatico, molto semplice da preparare. Direttamente dalla tradizione culinaria siciliana - fatta di profumi di agrumi, contrasti dolci e finiture con mollica di pane - questi involtini rispondono perfettamente ai sapori classici del territorio per un risultato che non potrebbe essere nient'altro che "siculo". Sono perfetti anche come piatto per una gita fuori porta, una giornata al mare o un pic-nic, se ben conservati, da freddi, in una borsa termica.
  4. Pesce spada in padella: Il pesce spada in padella è un secondo di mare leggero, ma molto gustoso, adatto a grandi e piccini: il pesce viene cotto con olio e aglio, sfumato con vino bianco e succo di limone, quindi insaporito con sale, pepe ed erba cipollina, per un piatto ricco di sapore.
  5. Tonno alla siciliana: Il tonno alla siciliana è un secondo piatto profumato e saporito, conosciuto anche come tonno alla messinese: di facile esecuzione, viene preparato con tonno fresco, pomodorini, capperi e olive ed è perfetto per qualsiasi pranzo in famiglia o cena con gli amici.
  6. Tonno impanato: Il tonno impanato è un secondo piatto di pesce leggero e saporito in cui i tranci di tonno panati vengono scottati in padella e poi conditi con il salmoriglio.
  7. Tonno al sesamo: Il tonno al sesamo è un secondo di pesce facile e gustoso, perfetto per la stagione estiva e qualunque pranzo o cena in famiglia e con gli amici. Leggero e delicato, il tonno viene passato in un'emulsione a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe, quindi scottato per pochissimi minuti su una piastra rovente, in modo tale che resti rosato al cuore e tenerissimo al taglio.
  8. Involtini di platessa: Gli involtini di platessa sono un secondo piatto gustoso e raffinato, un'idea sfiziosa per gustare questo pesce dalle carni digeribili e delicate. Molto facile e veloce, si prepara in appena 10 minuti e poi si inforna: dopo circa un quarto d'ora di cottura, ecco pronta una pietanza saporita e dalla gratinatura irresistibile, perfetta per tutta la famiglia.
  9. Merluzzo in umido: Il merluzzo in umido è un secondo di pesce, semplice e molto gustoso, adatto a ogni occasione. Si prepara rosolando in padella i filetti di pesce con un filo d'olio, l'aglio, i capperi e i filetti di alici, e portandoli dolcemente a cottura con la passata di pomodoro e le patate lesse: per un piatto saporito e appetitoso, a prova di scarpetta finale.
  10. Baccalà mantecato: Il baccalà mantecato è una preparazione tipica della cucina veneta, solitamente consumata come antipasto. Si tratta di un'emulsione cremosa e leggera a base di stoccafisso, olio extravergine di oliva e prezzemolo, tradizionalmente servita in quenelle su fettine di polenta o spalmata su fragranti crostini di pane tostati. Tra i "cicchetti" più amati nei bacari della laguna, insieme alle sarde in saor, è perfetto da portare in tavola per un pranzo speciale o per un aperitivo a buffet.
  11. Baccalà arracanato alla molisana: Il baccalà arracanato è un secondo di mare tipico del Molise. Servito tradizionalmente per le festività natalizie, ma buono da gustare tutto l'anno, si prepara cospargendo il pesce con una miscela a base di pane raffermo tritato, pangrattato, pinoli e uvetta e gratinandolo in forno.
  12. Polpette di baccalà: Le polpette di baccalà sono un secondo piatto di pesce sfizioso e saporito a base di baccalà, patate lesse, uovo e aromi, da passare nel pangrattato e friggere fino a quando non saranno dorate e croccanti fuori e morbide dentro. Sono ideali anche per un aperitivo.
  13. Gamberoni al forno: I gamberoni al forno sono un secondo di pesce veloce e saporito, ottimo da servire durante le feste natalizie. I gamberoni interi vengono conditi con un'emulsione di olio, limone e aromi, e poi cotti in forno.
  14. Polpette di gamberi: Le polpette di gamberi sono un antipasto di mare semplice e sfizioso, ideale anche come finger food, da servire per un buffet o un aperitivo o da gustare come secondo piatto, accompagnate da un'insalata fresca o da un contorno di verdure.
  15. Salmone in padella: Il salmone in padella è un secondo semplice e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena a base di pesce tra amici. Nella nostra ricetta i tranci di salmone vengono rosolati sul fuoco con un fondo di aglio e olio, profumati con il prezzemolo tritato e sfumati quindi con il vino bianco: per un piatto dalle carni tenere e succose, da accompagnare al contorno preferito.
  16. Salmone impanato al forno: Il salmone impanato al forno è un secondo piatto di pesce facile da preparare e adatto a tutta la famiglia. La panatura aromatica e il contorno di patate novelle lo rendono davvero irresistibile.
  17. Polpettone di salmone: Il polpettone di salmone è un secondo veloce e delizioso, ideale da consumare tiepido o freddo per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti. Si prepara con un impasto saporito a base di salmone fresco cotto in padella e sminuzzato, patate lesse schiacciate, uovo, pangrattato e olive nere a rondelle: per un risultato goloso e fragrante.
  18. Polpette di salmone: Le polpette di salmone sono un secondo di pesce, ideale da servire anche come antipasto o aperitivo. Ottime da sole o intinte in una salsina, si preparano con un impasto a base di salmone fresco, uovo, sale, mollica di pane raffermo, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Scopri la ricetta per farle dorate fuori e succose al cuore.
  19. Salmone alla mediterranea: Il salmone alla mediterranea è un secondo di mare semplice e saporito: il filetto viene arricchito da pomodorini, olive taggiasche e capperi, aromatizzato con origano essiccato e cotto in forno fino a risultare dorato fuori, morbido e succoso all'interno.
  20. Triglie alla griglia: Le triglie alla griglia sono un secondo semplice e genuino, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici. Velocissimo da preparare, è ideale quando si ha voglia di passare una serata in relax senza stare troppo ai fornelli.
  21. Branzino al sale: Il branzino al sale è un secondo piatto saporito e gustoso, una ricetta semplice che prevede di cuocere il pesce al forno, avvolto in una crosta realizzata con sale, albumi ed erbe aromatiche, così da mantenere le carni tenere e succose.
  22. Branzino all’acqua pazza: Il branzino all'acqua pazza è un secondo di pesce leggero e gustoso, preparato con i filetti di branzino, freschi o surgelati, cotti in padella con pochi e semplici ingredienti, come pomodorini ciliegino, aglio, olio, vino bianco e prezzemolo tritato. Un piatto facile e veloce, a prova di scarpetta finale, perfetto da portare in tavola in estate, quando le temperature si alzano e non si ha voglia di accendere il forno.
  23. Branzino al forno: Il branzino al forno con patate è un secondo piatto di pesce semplice e saporito, una pietanza facile e veloce da preparare, perfetta da portare in tavola per un pasto leggero ma appagante, da servire per il pranzo della domenica in famiglia o in occasione di una cena con gli amici.
  24. Orata all’acqua pazza: L'orata all'acqua pazza è un secondo di mare tipico della gastronomia napoletana, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia. Semplice e veloce, si prepara facendo cuocere dolcemente il pesce in padella in un sughetto di pomodorini freschi: per un risultato gustoso e succulento a prova di scarpetta finale.
  25. Orata al sale: L'orata al sale, o in crosta di sale, è un secondo di mare leggero e raffinato, che si prepara cuocendo il pesce intero sotto una crosta di sale grosso. Scenografica e molto saporita, è adatta anche a chi è attento alla linea, poiché preparata solo con erbe aromatiche e limone, senza nessun tipo di grasso aggiunto.
  26. Orata in padella: L'orata in padella è un secondo di mare pronto in pochi minuti. Nella nostra ricetta l'orata intera viene cotta con pomodorini e olive taggiasche: ecco come prepararla.
  27. Calamari al forno: I calamari al forno sono un secondo di mare squisito e molto semplice da fare in casa. I calamari, tagliati ad anelli, vengono passati in una ricca panatura a base di pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, e gratinati poi in forno con un filo d'olio fino a doratura. Croccanti fuori e scioglievoli in bocca, sono perfetti da portare in tavola per un pranzo a base di pesce in famiglia o con gli amici.
  28. Calamari alla griglia: I calamari alla griglia sono un secondo veloce e leggero, perfetto per un pranzo a base di pesce in famiglia o con gli amici. Saporiti e versatili, i calamari in questa ricetta vengono puliti, sistemati su una piastra rovente e spennellati durante la breve cottura con una emulsione a base di olio, aglio, prezzemolo e sale: per un piatto squisito e scioglievole in bocca, da accompagnare con il contorno preferito.
  29. Spiedini di calamari: Gli spiedini di calamari sono un secondo piatto di pesce semplice e saporito, pronto in poco tempo realizzato con calamari già puliti che saranno infilzati sugli spiedini, impanati e cotti in forno.
  30. Calamari fritti in friggitrice ad aria: I calamari fritti in friggitrice ad aria sono un secondo croccante e saporito, variante più leggera dei classici calamari fritti. Perfetti per chi desidera un piatto light senza rinunciare al gusto, si preparano in pochi minuti e piaceranno a tutti i tuoi ospiti.
  31. Calamari con piselli: I calamari con piselli sono un secondo fragrante e gustoso, perfetto per qualsiasi pranzo in famiglia o cena informale in compagnia di amici. I calamari, protagonisti della ricetta, sono estremamente versatili in cucina, da preparare in tantissimi modi diversi in abbinamento agli ingredienti più svariati: qui vengono proposti in umido, accompagnati dai piselli e insaporiti con passata di pomodoro, per un piatto in grado di appagare ogni tuo ospite.
  32. Calamarelle alla voltapiatto: Le calamarelle alla voltapiatto sono una ricetta tipica di Gaeta, un secondo di mare fragrante e saporito ideale da portare in tavola per un pranzo o una cena a base di pesce. I calamaretti, dalle carni tenere e delicate, in questa ricetta vengono cosparsi con la farina, fatti dorare su entrambi i lati in un tegame con un soffritto di aglio e ollio e serviti poi ben caldi con qualche spicchio di limone.
  33. Totani e patate: Totani e patate sono una preparazione semplice ma deliziosa, ideale come secondo per il pranzo della domenica. Accompagnati da un contorno di verdure stagionali o un'insalata mista, si presta anche come portata principale da servire in occasione di una cena con gli amici: profumati e saporiti, metteranno d'accordo grandi e piccini.
  34. Anelli di totano al forno: I totani al forno sono un secondo semplice e stuzzicante, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. I protagonisti della ricetta sono i totani, molluschi cefalopodi dal gusto dolce ma deciso, arricchiti da pomodorini, pangrattato, erbe aromatiche, aglio e scorza di limone, per un piatto dal profumo inebriante e di sicuro successo, reso irresistibile dalla gratinatura dorata in superficie.
  35. Seppie con carciofi: Seppie con carciofi è un secondo di mare saporito e fragrante, perfetto per qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici. Le seppioline vengono cotte in un tegame insieme ai carciofi con vino bianco e odori, per un piatto molto gustoso e facile da preparare.
  36. Seppie e fagioli: Seppie e fagioli è l'alternativa fresca e sfiziosa alle classiche seppie con i piselli. Una preparazione che unisce sapientemente i sapori di mare con quelli di terra, ideale da servire come secondo o piatto unico, da completare con patate lesse a tocchetti e fettine di pane casereccio.

Inoltre, se stai cercando opzioni ancora più rapide, considera l'utilizzo di pesce al naturale o ricettato di Findus, perfetto per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina senza rinunciare al gusto.

Optare per ricette facili e veloci non significa rinunciare al gusto! L’orata, il nasello, il tonno, il salmone e il merluzzo sono tipologie di pesce che si possono integrare in moltissime ricette facili e veloci da preparare.

In alternativa, se non vedi speranze in cucina, non demordere: il pesce ricettato di Findus potrà salvare i tuoi pranzi o le tue cene.

Ci sono molte ricette che possono essere utili a chi ha poco tempo per cucinare, in particolare sono consigliate: il tonno alla griglia con pisellini alla feta e menta; la pasta al merluzzo, zucca ed erba cipollina, gli sliders di salmone, gli spaghetti con polpettine di merluzzo e l’orata in salsa d’arancia.

Inoltre, con il pesce Findus è ancora più semplice mettersi ai fornelli perché è già pronto per essere utilizzato per creare i piatti più originali e veloci: scegli i tagli più utili del tuo pesce preferito e scopri quanto Findus ti faccia risparmiare tempo in cucina!

Piatti che vanno bene durante tutto l’anno, indipendentemente dalla stagione.

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