Stai cercando un'idea originale per un primo di pesce leggero e gustoso? Questa ricetta fa per te. La pasta con zucchine e gamberetti è uno dei primi piatti di pesce veloci più replicati e tra i più apprezzati della cucina italiana sia dagli adulti che dai bambini.
Questo primo piatto di pesce light è ideale per una cena estiva tra amici, per un pranzo in famiglia ma anche per un'occasione speciale come un compleanno o un anniversario romantico. Ideale per un pranzo vista mare o per un compleanno in famiglia, questo piatto vi farà portare l’estate in tavola! Questa ricetta porterà il sapore del mare nella tua cucina!
Ingredienti e Preparazione
Il cuore del piatto sono ovviamente i gamberetti. Potete sceglierli sia freschi che surgelati e già sgusciati. Nel primo caso, però, è necessario pulirli bene: sgusciateli e, con l’aiuto di un piccolo coltello, praticate un’incisione sul dorso. Eliminate l’intestino dei crostacei (si presenta come un sottile filamento di colore nero) e lavateli con acqua fredda corrente. Infine, posizionateli su carta assorbente da cucina per eliminare l’acqua in eccesso. Non dimenticate di conservare qualche gamberetto intero, in modo da utilizzarlo come topping e decorare il vostro piatto prima di servirlo.
E ricordate che in cucina non si butta via nulla, ragion per cui potrete utilizzare sia le teste che le code di gambero per preparare un ottimo brodo di pesce perfetto per cucinare degli spaghetti alle vongole o delle farfalle al cartoccio squisiti.
Per preparare la pasta seguite queste semplici indicazioni:
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- Pulite e lavate i gamberetti.
- Nel frattempo scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.
- Quando sarà caldo, aggiungete i crostacei e fateli cuocere a fiamma media e vivace per circa 5 minuti.
- Tagliate le zucchine a semicerchi o rondelle e tritate la cipolla.
- Fate scaldare l’olio in un’altra padella e unite insieme a questi due ingredienti uno spicchio d’aglio.
- Fate cuocere per 15 minuti aggiungendo, se necessario, un bicchiere d’acqua calda.
- Prima di togliere i gamberetti dal fuoco sfumate con vino bianco e lasciate evaporare.
- A questo punto, unite le zucchine e i gamberetti in un’unica padella, poi aggiungete il sale, il pepe.
- Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio in legno e fateli cuocere insieme a fiamma bassa per 3 minuti.
- Fate bollire dell’acqua salata in una pentola dai bordi alti. Aggiungete il sale, gli spaghetti e fateli cuocere per circa 10 minuti.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela al dente e unitela agli altri ingredienti.
- Adesso potete saltare il tutto in padella per altri 2 minuti e servire gli spaghetti zucchine e gamberetti aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.
Varianti e Consigli
Con gli spaghetti zucchine e gamberetti potrete sperimentare in tanti modi, modificando il condimento e aggiungendovi i sapori che più preferite. Data la semplicità degli ingredienti richiesti, la pasta con le zucchine si può declinare in tantissimi modi e secondo i vostri gusti, e vi permetterà così di sperimentare tante versioni diverse di questo primo.
- Innanzitutto, se lo preferite, potete sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio che si sposa alla perfezione con i gamberetti e darà un tono più intenso al condimento.
- Un’altra idea è quella di aggiungere delle salse o dello zafferano a metà cottura, in modo da arricchire la crema che si formerà.
- La pasta con le zucchine è perfetta per ideare alternative vegetariane e la più gustosa è sicuramente la carbonara vegetariana.
- Il salmone si accompagna alla perfezione nei primi con i gamberetti, ma potete utilizzare altri crostacei come degli scampi.
- Da servire calde, in aggiunta al prezzemolo tritato potete usare della scorza di limone tagliata a listarelle.
La pasta zucchine e gamberetti è un primo per molti. Qualcuno per dare un tocco di colore, ma anche una nota acida al piatto aggiunge anche qualche pomodorino, in questo caso il mio consiglio è quello di non trasformare il condimento in un sugo, e quindi mettete pochi pomodorini, spadellandoli insieme alle zucchine. Giusto per completare la panoramica delle varianti sul tema degli spaghetti con zucchine e gamberi, vi avviso che in molti aggiungono anche qualche cucchiaio di panna.
Se vi piace potete profumare questa buonissima ricetta con qualche foglia di menta. Per ottenere un piatto di pasta con gamberetti e zucchine perfetto il segreto sta nella cottura dei diversi ingredienti.
Si può sperimentare sia con il tipo di pasta che con gli ingredienti utilizzati. È possibile, infatti, utilizzare sia la pasta corta come le farfalle o le pennette ma anche gli spaghetti e le linguine; in quest’ultimo caso, ricordate sempre di tenere da parte un bicchiere con dell’acqua di cottura, così da averlo pronto nel caso in cui il condimento risultasse troppo secco per il tipo di pasta.
La pasta con zucchine e gamberetti cremosa è un primo piatto che conquista tutti con la sua semplice bontà; una ricetta che unisce il gusto delle zucchine con quello dei gamberi... un connubio perfetto e tanto amato in cucina. Le linguine avvolgono alla perfezione questa crema avvolgente, che rende ogni boccone irresistibile.
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In questo semplice primo piatto c’è molto dei suoi insegnamenti e del suo potere di rendere indimenticabili anche i sapori più umili. La ricetta per preparare la pasta gamberi e zucchine è semplice e veloce. Un condimento fresco e delicato, anche nella combinazione cromatica, per insaporire delle linguine e creare un primo piatto adatto a una serata con gli amici o, perché no, ad una cena a due.
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