Avete voglia di un dolce leggero, senza sensi di colpa, ma anche adatto per i celiaci? La Torta al Limone senza glutine è un'alternativa fatta in casa, profumata e deliziosa.
Ingredienti per la Torta al Limone Senza Glutine
- 200 g farina di riso (senza glutine)
- 100 g farina di mandorle (senza glutine)
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 1 bustina lievito chimico in polvere (senza glutine)
- 3 limoni (biologici)
- 80 ml olio di semi di girasole
Come fare la Torta di Limone Senza Glutine
- Prendiamo la farina di riso e setacciamola insieme al lievito e mettiamola in una ciotola. Uniamo anche la farina di mandorle e mescoliamo tutto insieme. Grattugiamo la scorza dei limoni ed estraiamone il succo, mettiamo da parte.
- In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e montiamo ad alta velocità fino ad ottenere un composto bello spumoso e chiaro.
- Abbassiamo la velocità di montatura ed aggiungiamo a filo l’ olio di semi di girasole. Uniamo poco alla volta le farine mescolate tra loro.
- Aggiungiamo il succo e la scorza del limone ed amalgamiamo tutto. Versiamo l’ impasto all’ interno di uno stampo da 22 - 24 cm foderato con carta forno oppure imburrato ed inforniamo a 180° per 45 - 50 minuti.
- Una volta che la torta sarà pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente.
La preparazione è semplice e veloce: bastano davvero 10 minuti e la torta soffice al limone è pronta per essere infornata.
Consiglio: Vi consiglio di utilizzare succo di limone freschi, ma nel caso non li abbiate, andrà bene anche il succo in bottiglia. La torta sarà buonissima, perderà solo un po' di aroma.
Conserviamo la torta soffice al limone chiusa in un contenitore e consumiamola in 3 giorni.
Torta al Limone Senza Glutine: Variante con Glassa al Limone
Per una versione ancora più golosa, si può preparare una glassa al limone da versare sulla torta raffreddata.
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Ingredienti per la Glassa
- 80 g zucchero a velo senza glutine
- Scorza di 1/2 limone
- Succo di limone q.b.
Preparazione della Glassa
- Versa lo zucchero a velo in una ciotola.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
- Unisci poco per volta il succo di limone, mescolando per evitare grumi.
- Quando il dolce sarà freddo, toglilo dallo stampo, poggialo su un vassoio e versa sulla superficie il resto dello sciroppo di limone.
La torta al limone senza glutine è un dolce da forno morbidissimo e profumato, perfetto per iniziare la giornata e la merenda. Questa ricetta è senza glutine e senza lattosio, quindi ideale per tutti! Ovviamente potete sostituire gli ingredienti a seconda delle necessità per farla solo senza glutine o solo senza lattosio o classica usando prodotti con glutine e lattosio. Insomma questa torta viene incontro a tutte le nostre esigenze non rinunciando al gusto 💛.
E' un dolce che si può consumare sia a colazione che per merenda e se volete renderlo più chic, servitelo come dessert accompagnandolo da una pallina di gelato al limone.
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