Benarrivato ottobre! Ogni mese ha il suo fascino, ottobre nelle giornate soleggiate ha dei colori ambrati bellissimi che riconciliano con il mondo! Un po’ come le torte di mele da me amatissime… come si fa a non sentirsi confortati da una fetta di torta di mele fatta in casa? Una fatta che sa di genuinità ed affetto familiare, un pezzetto di serenità da gustare.
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno! A fine cottura si aggiunge lo zucchero per caramellare il dolce e dare vita alla crosticina craquelè strepitosa! Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona!
Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione! Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! potete lasciare con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico in ogni caso strepitosa! Proprio come la Sbriciolata di mele e i Quadrotti alle mele, è sono ideali per qualunque occasione, potete servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert!
Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo.
Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari. Ami le mele?
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Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto. Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora. Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente. Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti.
Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo. Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.
La torta di mele perfetta? Insomma un dolce davvero versatile che può essere senza glutine, senza lattosio, senza uova….
La TORTA DI MELE o semplicemente Torta di mele soffice è il classico dolce alle mele tipico e indiscusso re dei dolci casalinga, la più amata tra le torte fatte in casa! Semplice e veloce da fare, la ricetta torta di mele, è il migliore dei comfort food, daltronde chiunque la prova viene rapito dalla sua morbidezza e il caratteristico profumo che riporta alla mente tanti ricordi di famiglia.
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La base è avere tutti ingredienti genuini: farina, uova, zucchero e tanti pezzetti di mela che donano durante la cottura con i loro succhi una torta di mele sofficissima. Seguite questa Torta di mele ricetta classica e porterete in tavola una Torta alle mele perfetta! Vi assicuro che il suo sapore vi ricorderà la Torta di mele della nonna; che riporta subito all’infanzia, la più amata da grandi e bambini!
Ho provato Moltissime ricette e nonostante ognuno costudisca gelosamente la propria, io vi consiglio di provarla perché vi assicuro che questa è la torta di mele migliore che abbia mai mangiato. La particolarità di questa Torta è il doppio strato di mele che la rende una torta di mele umida e soffice.
Il procedimento è velocissimo e in 15 minuti avrete la vostra torta pronta da infornare, se sostituite il burro con olio di semi o margarina otterrete una torta di mele soffice senza burro. Se siete alla ricerca di una ricetta torta di mele buonissima, questa è quella che fa per voi, vi consiglio anche la mia Apple Pie, la fresca Crostata di mele senza cottura.
Preparazione Dettagliata
- In una ciotola versate le uova intere, lo zucchero semolato e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso, continuando a montare aggiungete il burro fuso intiepidito.
- A questo punto unite la farina, la vaniglia, il limone, la cannella, il lievito e continuate a montare con le fruste fino a ottenere un’impasto denso. Alla fine mentre il composto monta versate il latte e montate ancora per 3/4 minuti.
- Lavate bene le mele, sbucciatele, dividetele in spicchi e tagliatele a fettine sottili (mettetele in acqua fredda), le parti non adatte alle fettine tagliatele a cubetti. Imburrate una teglia da 26cm di diametro, mettete un disco di carta da forno sul fondo e infarinate i bordi.
- Mettete metà dose dell’impasto sul fondo e livellate bene, fate uno strato di mele usando quelle a cubetti. Coprite con il restante impasto coprendo bene le mele, finite con uno strato di mele disposte a cerchio per ottenere una bella decorazione finale. Cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti.
- Dopo la cottura fate intiepidire e sformatela togliendo la carta da forno, vi consiglio di servirla con crema inglese e del gelato alla vaniglia.
Potete realizzare queste torta sia con le fruste elettriche sia con la planetaria. Usate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, il burro fuso può essere sostituito con 90 gr di olio. Potete usare le mele che preferite ma che siano piuttosto croccanti così manterranno la consistenza in cottura. Se mettete un foglio di carta da forno sul fondo della teglia sarà più facile sformare la torta. Aromatizzate come preferite con vaniglia, scorza di agrumi, cannella o zenzero. Potete cuocere anche in forno ventilato a 170°, anche se consiglio quello statico.
Conservazione
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente ben coperta sotto una campana di vetro per 3 giorni.
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Nella tradizione italiana, le mele sono molto utilizzate, anche nei dolci e nelle preparazioni di pasticceria, come ad esempio lo strudel. Ma la torta di mele classica è una ricetta semplice e alla portata di tutti. Così buona e genuina, è facilissima e veloce da preparare: vi bastano farina, lievito, zucchero, burro, uova, un po’ di Panna Fresca Chef per donare morbidezza all’impasto e le protagoniste indiscusse del dolce, le mele.
Varianti della Torta di Mele
Esistono innumerevoli varianti della torta di mele. La ricetta classica vuole questo dolce realizzato con mele, farina, zucchero, uova, burro e Panna Fresca Chef. Variando la quantità di questi pochi e semplici ingredienti, eliminandone alcuni e/o aggiungendone altri, si ottengono diverse versioni di uno dei dolci più amati. Senza burro, senza uova, con cannella, con mandorle e noci, con lo yogurt, con la ricotta, con la crema: come potete vedere, grazie al suo gusto semplice, la torta di mele si presta a numerosissime varianti.
Torta di Mele e Ricotta
Per un impasto ancora più morbido e pastoso, provate a aggiungere un po’ di ricotta: la torta di mele e ricotta è buonissima e facilissima da realizzare. Tagliate le mele a spicchi sottili e bagnatele con del succo di limone, poi cospargetele con zucchero di canna, cannella e lasciatele a riposo. In una terrina lavorate le uova con lo zucchero e aggiungete l’olio di semi, unite la ricotta, dopo averla fatta scolare bene, e successivamente la farina con il lievito setacciati, aggiungendo via via il latte o la Panna Fresca Chef per rendere l’impasto più morbido. Amalgamate accuratamente per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Sul fondo di una teglia imburrata e infarinata, disponete le mele a raggiera, dopo di che versate l’impasto. Infornate a 180° per una quarantina di minuti. Una volta raffreddata, la vostra torta di mele e ricotta è pronta per essere servita: spolverate un po’ di zucchero a velo.
Torta di Mele con Crema Pasticcera
Buonissima e bella da vedere, la torta di mele con crema pasticcera è un binomio incredibile di dolcezza e genuinità. Realizzarla sarà semplicissimo grazie anche alla Crema Pasticcera Chef che, già pronta, sarà la nota di gusto che renderà la vostra torta davvero perfetta. Davvero un ottimo modo per arricchire ancora di più un dolce squisito, da gustare a merenda come in un’occasione speciale insieme a parenti e amici, tipica della cucina italiana. Per preparare la torta alle mele con crema pasticcera, iniziate tagliando le mele a cubetti, dopo di che dedicatevi all’impasto. In una terrina mettete le uova e lo zucchero e montatele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la Panna Fresca Chef e il burro fuso, successivamente la farina e il lievito setacciati e la buccia di limone. Aggiungete anche un cucchiaino di vaniglia per regalare profumo e sapore al tutto. Continuate ad amalgamare il tutto e, infine, unite le mele in cubetti. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e adagiate sopra delle cucchiaiate di Crema Pasticcera Chef e ricoprite con delle fettine di mela. Infornate a 180° per circa 40 di minuti. Prima di sformare, fate la prova dello stecchino. La vostra torta di mele con crema pasticcera è pronta. Servitela dopo aver spolverato dello zucchero a velo sulla superficie: mangiarla sarà un incanto.
Torta di Mele Rovesciata
Profumata e sofficissima, la torta di mele rovesciata è l’ideale per una colazione all’insegna della genuinità. Facile e veloce da preparare, è il dolce giusto per iniziare la giornata. Per prepararla sbucciate le mele, tagliatele a spicchi, bagnatele con il succo di limone e mettetele da parte. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, dopo di che unite la Panna Fresca Chef continuando a montare con le fruste elettriche, e la farina e il lievito setacciati. Ottenuto un composto liscio e omogeneo, imburrate e infarinate una teglia oppure ricopritela con la carta forno. Spolverate la base con lo zucchero di canna, che servirà per caramellare i frutti, e adagiate gli spicchi di mela precedentemente imbevuti nel succo di limone. Adesso ricoprite il tutto con l’impasto e infornate a 180° per una mezz’ora. La mela tagliata a fettine sottili e poggiata sul fondo della tortiera verrà protetta dall’impasto, senza il rischio che si bruci o che diventi eccessivamente secca e asciutta. Assicuratevi di usare uno stampo per torte dal diametro sufficientemente ampio, così da non pregiudicare la cottura del dolce. Trascorso il tempo necessario, fate la prova dello stecchino prima di togliere la torta dal forno. Una volta cotta, fatela raffreddare completamente, dopo di che rigiratela su un piatto, sformandola dalla teglia. La vostra torta di mele rovesciata è pronta per essere assaggiata: dolce e sofficissima, una vera bomba di gusto che vi avvolgerà nel suo fantastico sapore.
Torta di Mele in Padella
Vi è presa un’incredibile voglia di torta ma il vostro forno non funziona, oppure è una calda giornata estiva e l’idea di accenderlo è poco allettante. Nessun problema: sapevate che potete preparare una squisita torta di mele cuocendola in padella? Ebbene sì, è facilissimo e il risultato eccezionale. Riuscirete a ottenere una torta di mele invidiabile, ottima e velocissima da preparare, senza alcun bisogno del forno. Una differenza dal procedimento classico, ma perfetta per il periodo più caldo dell’anno. Forse non lo sapevi: ma sono tante le tipologie di torte che possono essere preparate in padella, come quella di mele. Per realizzarla, togliete il burro dal frigo per farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Sbucciate le mele e tagliatele una parte a cubetti e una in spicchi. Azionate le fruste elettriche e in una terrina amalgamate il burro e lo zucchero, dopo di che unite le uova continuando a mescolare. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e create un impasto omogeneo versando un po’ di Panna Fresca Chef, che vi aiuterà a rendere più morbido l’impasto. Adesso mettete dentro anche le mele tagliate a cubetti. Prendete una padella antiaderente, imburratela e disponete gli spicchi di mela a raggiera, dopo di che versate l’impasto. Coprite la padella con il coperchio, accendete il fornello a fiamma minima e cuocete la torta per 25 minuti. Trascorso il tempo, con l’aiuto di una spatola, staccate i bordi del dolce dalla padella e rovesciatelo su un piatto. Adesso riponetelo nuovamente in padella, sul lato opposto, per altri 5 minuti. Le fettine di mela, in questo caso, saranno a contatto diretto con la superficie della padella, e quindi sottoposte a un forte calore. Assicuratevi quindi che le fettine siano abbastanza grandi, dallo spessore maggiore ma la dimensione media. La vostra torta di mele in padella è pronta. Gustatela in tutta la sua fantastica essenza a colazione o come dessert.
Torta di Mele Senza Uova
La torta di mele può essere preparata secondo numerosissime varianti. Tra queste c’è la versione senza uova. Semplice e gustosa, è soffice e morbidissima grazie all’utilizzo di Panna Fresca Chef. In questa ricetta utilizzeremo anche l’olio di semi al posto del burro, così da consigliarvi una ricetta all’insegna della leggerezza. Non vi preoccupate: anche senza uova, la consistenza della torta di mele rimarrà soffice come una nuvola, e la preparazione risulterà ottima. Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Mettetele in una ciotola con del succo di limone per insaporirle. In una terrina mettete la farina, il lievito e lo zucchero e mescolateli tra di loro. Aggiungete la Panna Fresca Chef e l’olio di semi e lavorate l’impasto aggiungendo, alla fine, una parte delle mele che avete preparato. Se lo desiderate, potete aggiungere anche un cucchiaio di uvetta all’impasto, per esaltare ancora di più il sapore fruttato del dolce. Aiutatevi con una frusta per amalgamare il tutto e ottenere una distribuzione omogenea delle mele e dell’uvetta nel composto. In una teglia (coperta da carta forno o imburrata) versate l’impasto e disponete a raggiera il resto degli spicchi di mela, spolverate un po’ di zucchero, meglio se di canna, e infornate a 180° per una quarantina di minuti. Passata la prova dello stecchino, sfornate e fate raffreddare. Servite la torta di mele senza uova con dello zucchero a velo oppure con la cannella.
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