La pasta con salsiccia al Bimby è una ricetta facile, veloce e gustosa. Un piatto preparato con l’aiuto del Bimby, fatto con pochi ingredienti e insaporito con un soffritto di cipolla, carota e sedano. Poco pomodoro e salsiccia! È amata sempre da tutti in famiglia, è veramente super saporita. Presentare questa ricetta a tavola è rustico, ma assolutamente genuino.
Ragù di Salsiccia: Due Versioni a Confronto
La ricetta del giorno è quella del ragù di salsiccia in due versioni differenti: quella classica e quella più veloce preparata con l’aiuto del Bimby. Il ragù preparato seguendo queste ricette è perfetto per condire tutti i tipi di pasta e può essere congelato in modo da averlo sempre a disposizione.
Versione Classica
Iniziate tritando il sedano, la cipolla e la carota, poi fate soffriggere il trito in una pentola capiente con un filo d’olio di oliva. Aggiungete poi la salsiccia privata del budello e sbriciolata, fate rosolare per alcuni minuti, poi sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare l’alcol, poi aggiungete la passata di pomodoro. Abbassate la fiamma, socchiudete la pentola con il coperchio e fate cuocere per 2 ore. A metà cottura aggiustate di sale in base al vostro gusto.
Versione Veloce con Bimby
Iniziate mettendo la cipolla, il sedano e la carota (tutti lavati e tagliati a pezzettini) nel boccale del Bimby. Azionate a velocità 5 per 5 secondi. Aggiungete l’olio e la salsiccia sbriciolata, poi fate cuocere a velocità 1 a 100°C per 2 minuti. Sfumate con il vino e fate cuocere per altri 2 minuti a 100°C alla stessa velocità. Aggiungete poi la passata pomodoro, salate e fate cuocere per altri 40 minuti alla stessa temperatura e velocità.
Ragù di Salsiccia al Bimby: La Ricetta Dettagliata
Il ragù di salsiccia è una variante del classico ragù preparato con carne macinata di manzo, un sugo ancora più saporito perfetto per condire pasta, polenta e lasagne. Preparare il ragù di salsiccia con il Bimby è ancora più facile e veloce, farà tutto lui! La ricetta è quella classica presa dal libro verde, perfetta per i modelli TM5 e TM31.
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- Nel boccale del bimby mettete la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota: frullate 5 sec. vel.
- Aggiungete l’olio nel boccale e rosolate 7 min. temp. Varoma antiorario vel. soft.
- Aggiungete la salsiccia senza il budello e sbriciolata e rosolate altri 5 min temp. Varoma antiorario vel.
- Adesso, aggiungete la passata di pomodoro, il sale e gli aromi e cuocete con il misurino inclinato per 30 min. a 100 ° vel. 1.
Salsiccia al Sugo: Un Secondo Piatto Sfizioso
La salsiccia al sugo è un gustoso secondo che può essere sfruttato anche per condire un semplice piatto di pasta. Preparare questa ricetta rustica usando il Bimby è questione di poco meno di mezz’ora, motivo per cui ti suggeriamo di approfittarne in tutte quelle occasioni in cui hai proprio voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, sostanzioso e facile da portare in tavola.
Le salsicce si sposano bene con un gran numero di ingredienti: l’abbinamento col sugo di pomodoro è sicuramente tra i più riusciti, ma non dimentichiamoci che sono ottime anche servite con le patate cotte al forno o con i fagioli. Con l’arrivo dell’autunno e dell’inverno sentiamo la voglia di cibi succulenti o ghiotti piatti unici: le salsicce al sugo rispondono esattamente a questo bisogno e, per apprezzarle al meglio, ricordati di non far mancare sulla tavola dei crostini fatti in casa o delle fette di pane tostato: la scarpetta, in casi come questo, è decisamente d’obbligo! Come se non bastasse, si prestano anche a essere declinate in un gran numero di varianti: una delle più sfiziose prevede che siano presenti anche i funghi porcini.
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale l'aglio, il sedano e la cipolla a pezzetti: 5 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 3.
- Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi da 12 cm di lunghezza: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la passata e il dado: 8 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il basilico: 30 sec. vel. q.b. q.b.
Consigli Utili
Per un risultato perfetto, assicurati sempre di utilizzare salsicce di prima qualità e di sbriciolarle a mano, in modo tale da ottenere dei pezzetti di dimensioni differenti che potrai raccogliere con la forchetta. Puoi conservarlo in frigorifero per circa quattro o cinque giorni, avendo cura di versarlo in un contenitore ermetico, oppure congelarlo in porzioni, in modo tale da avere sempre una ghiotta scorta a portata di mano.
Un'Idea in Più:
- Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere l'olio e la salsiccia sminuzzata grossolanamente a mano: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe: 40 min. 100° vel.
Ricetta Pasta con Salsiccia al Bimby
Ingredienti:
- 320 g mezze maniche rigate
- 1 carotina
- 1 costa sedano
- 3 salsicce di maiale
- 100 g vino bianco
- 150 g passata al pomodoro
- 550 g acqua
- Sale (q.b)
- Pepe (a piacere)
- 50 g olio di oliva extra vergine
- 20 g cipolla
Preparazione:
- Mettere nel boccale la carota, sedano e cipolla a pezzetti. Tritare 20 secondi a velocità 6.
- Aggiungere l’olio e fare soffriggere per 3 minuti a velocità soft a 100 gradi.
- Unire la salciccia sbriciolata ed il vino. Cuocere per 15 minuti a 100 gradi velocità soft anteriore.
- Poi la salsa, salare e pepare. Lasciare cucinare per altri 15 minuti a 100 gradi velocità soft anteriore.
- Infine unire l’acqua portare ad ebollizione 5 minuti 100 gradi velocità soft anteriore.
- Buttare la pasta dal foro del coperchio, inserire il tempo indicato sulla confezione. 100 gradi velocità soft anteriore.
- Impiattare e servire con parmigiano.
Variante con Salsiccia Fresca
- Punzecchiare la salsiccia con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
- Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
- Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, il basilico, il sale, il pepe, lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1.
- Aggiungere la salsiccia e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mescolare con la spatola e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
- Terminata la cottura, impiattare e servire.
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