La torta al cioccolato è un classico intramontabile, perfetto per ogni occasione. Oggi prepariamo insieme una ricetta davvero super golosa, una leccornia per gli amanti del cioccolato, dal sapore e dal profumo irresistibili: la torta cremosa al cioccolato senza farina!
Un'ottima torta al cioccolato senza l'utilizzo di farine? Si può… ed è veloce! In questa ricetta vi proponiamo una variante tanto semplice quanto golosa: la torta al cioccolato senza farina. Si tratta di un dolce basso, molto particolare perché piacevolmente morbido e leggermente umido per deliziare il palato a fine pasto.
Un dolce senza glutine realizzato con pochi ingredienti caratterizzato da un gusto ricco e fondente, ideale da servire anche come dessert magari accompagnato con una pallina di gelato!
Ingredienti e Preparazione
La sua preparazione è molto semplice e veloce, ma il risultato lascerà a bocca aperta i vostri commensali. Se siete curiosi di scoprire come prepare la golisissima torta al cioccolato senza farina non perdetevi la video ricetta di Marta.
Vediamo come preparare questa delizia:
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- Per prima cosa, cominciate preriscaldando il forno a 180°.
- Per realizzare la torta al cioccolato senza farina, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde, poi unite il burro ammorbidito e mescolate con una marisa per amalgamarlo.
- Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro. Potete usare anche il microonde.
- Mentre il composto cioccolato/burro si raffredda, montate bene le uova con lo zucchero. Ci vorranno 5 minuti circa. Vi consiglio le uova a temperatura ambiente perché così montano più velocemente.
- Abbiate pazienza, 5 minuti passano in fretta e il composto ben montato vi regalerà una fondente al cioccolato senza farina veramente speciale.
- Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il sale e mescolate ancora.
- Quando ho ottenuto un composto bello soffice e gonfio, aggiungo, con una spatola, il cioccolato fuso con il burro. Lo aggiungo con delicatezza, per evitare di smontare le uova.
- Unite il composto di uova e zucchero con quello di cioccolato fuso e mandorle e mescolate.
- Infine aggiungete il cacao amaro setacciato e incorporatelo delicatamente con una marisa.
- Setacciate sopra il cacao amaro e incorporatelo con una spatola con un movimento rotatorio dall’esterno verso l’interno.
- Infine aggiungo il cacao amaro setacciato e mischio ancora delicatamente.
- Versate l’impasto ottenuto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno. Io ho usato uno stampo un pò più piccolo del solito (non trovavo quello giusto 😉 a volte succede!) e mi è venuta quindi una versione più alta. Vi consiglio di usare uno stampo da 20 cm. così rimarrà un filo più bassa e sarà proprio il classico fondant francese.
- Imburrate lo stampo e infornate per 30 minuti.
- Cuocere in forno ventilato 170°C per 20 minuti.
- Versate il composto nella teglia e metto in forno caldo per 25/30 minuti circa.
- Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Consigli e Varianti
Il sapore, essendo un’esplosione di cioccolato, è indubbiamente intenso: per questo è perfetta per essere servita insieme ad una pallina di gelato (meglio se crema, fiordilatte o panna), o con una dolce crema al mascarpone oppure con delle dolcissime fragole!
Esistono molte varianti di questa torta, alcune prevedono l’aggiunta di mandorle tritate o di altri ingredienti per arricchirla ulteriormente.
Possiamo aromatizzarla al gusto di arancia e servirla con una spolverata di zucchero a velo, accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato, oppure decorarla con una ganache al cioccolato, che la renderà lucida e ancora più bella.
Per una nota più chic potete coprirla con ancora del cacao amaro in polvere oppure, per attenuare l’amaro, con zucchero a velo.
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Potete decorarla con zucchero a velo oppure, come nella versione di Erika, con il cacao amaro.
La torta non deve cuocere troppo e lo stuzzicadenti, per la prova cottura, può uscire anche leggermente sporco. E’ una torta speciale che rimarrà umida al suo interno.
Si conserva a temperatura ambiente, in una busta per alimenti o sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
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