La torta all'acqua è un dolce da credenza soffice e goloso, perfetto da gustare con una tazza di caffellatte a colazione o per merenda, insieme a un infuso fumante. È anche la soluzione perfetta per le merende anche dei più piccoli: si tratta di un dolce light e molto semplice, che non prevede l'utilizzo né di uova né di latticini. La torta all'acqua è ideale anche se avete ospiti vegani, perché non contiene ingredienti di originale animale. Contiene poche calorie e, soprattutto, può essere adattata a diverse varianti. Una torta, tante possibilità.
Cos'è la Torta all'Acqua?
La Torta all’acqua conosciuta anche come Ciambellone all’acqua è un dolce da credenza strepitoso! Realizzata con pochi ingredienti, senza burro e senza latte, con acqua nell’impasto che la rende sofficissima e leggera come una nuvola! Il cui gusto divino è simile alla Torta margherita, ma più semplice fa fare e più alta! Una genialata che appartiene alla mamma di Adelaide Melles, una mia cara amica e blogger che più di 10 anni fa pubblicò la ricetta nel web! Da allora fu amore al primo assaggio! Volete realizzarla in casa anche voi? Si tratta di una preparazione molto facile e veloce!
Come Preparare la Torta all'Acqua
Per preparare la torta all'acqua iniziate setacciando la farina con il lievito in una ciotola e mettete un attimo da parte. Lavorate lo zucchero e la scorza di limone frullando a velocità turbo per 20 secondi. Montate la farfalla, aggiungete le uova e lavorate per 40 secondi a velocità 3. Dal foro del boccale incorporate l’olio di semi e l’acqua a filo continuando a far lavorare il Bimby a Velocità 2. Potete ora incorporare, sempre dal foro del boccale, la farina e successivamente vanillina e lievito per dolci. Lavorate ancora per qualche secondo e quindi versate il composto nella tortiera e procedete alla cottura come visto prima.
Per prepararla, basterà lavorare le uova con lo zucchero, unire a filo l'olio di semi e l'acqua, profumare con la scorza di limone grattugiata e incorporare la farina e il lievito setacciati. Il composto liscio ottenuto viene poi trasferito in una tortiera da 22 cm di diametro e cotto in forno per 45 minuti, finché non sarà ben asciutto all'interno. Il risultato è un dessert appagante che, con la sua incredibile morbidezza, riuscirà a conquistare soprattutto i più piccoli di casa.
Aggiungi prima l'olio a filo, poi continua con l'acqua, proseguendo a lavorare il composto con le fruste elettriche alla massima velocità. Dovrai ottenere un impasto liscio, fluido e uniforme.
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Ingredienti
- 380 ml di acqua (o di spremuta di arance se si vuole una torta più profumata)
- 370 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- scorza di limone grattugiata (o vaniglia estratta dal baccello)
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
- Prendete una ciotola e setacciate qui farina e lievito.
- Aggiungete poi lo zucchero e la scorza di limone.
- A parte unite olio e acqua e mescolate per bene.
- Lentamente, aggiungete il mix di ingredienti secchi a quelli liquidi e amalgamate.
- Intanto fate scaldare il forno a 180 °C e, quando sarà giunto a temperatura, trasferite il composto in una teglia unta di olio e infornate per circa 45 minuti.
- Controllate sempre la cottura con uno stecchino prima di togliere la torta dal forno.
- Se vi va potete spolverare la torta con dello zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un baccello, un pizzico di cannella o cardamomo.
- Per un gusto più intenso e agrumato, puoi aggiungere circa 20 ml di succo di limone e, per una resa piacevolmente crunchy sotto i denti, unire una manciata di mandorle a lamelle o granella di pistacchi.
- Per esempio all'acqua si può sostituire una spremuta di arance o di limone, oppure per i più golosi si possono prevedere gocce di cioccolato da inserire all'interno dell'impasto, una volta ultimato.
- Un'altra idea golosa? Cospargete la superficie di zuccherini prima di infornare.
- E per la variante al cacao? Togliete un cucchiaio di farina dalla ricetta e sostituitelo con un cucchiaio di cacao amaro.
- Se volete fare la torta un minuto all’acqua al cacao vi basterà aggiungere 35 g di cacao amaro in polvere all’impasto prima di aggiungere l’acqua.
- Potete aggiungere anche aroma di vaniglia oppure rum o arancia o quello che più vi piace. Potete tagliarla a metà e farcirla come volete.
Ottimo al naturale, spolverizzato di uno strato impalpabile di zucchero a velo, è ancora più delizioso tagliato a metà e farcito con uno strato di crema al cacao e nocciole, ganache al cioccolato, marmellate o confetture di tuo gradimento: sarà ideale anche al termine di una cena tra amici.
Una volta pronta, la torta all'acqua può essere conservata a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o chiusa in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.
Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta così da essere sicuri che sia ben cotta anche all’interno.
Cuocete la torta a un minuto all’acqua in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa.
Quando la torta sarà ben cotta e avrete controllato con uno stuzzicadenti potete sfornarla e lasciarla raffreddare completamente nella tortiera prima di toglierla.
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Se volete alla fine potete spolverizzare con un pochino di zucchero a velo.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | Circa 50g |
| Grassi | Circa 10g |
| Proteine | Circa 5g |
Potete usare qualsiasi tipo di farina di frumento, che consenta la lievitazione. Se volete aggiungere delle spezie, potete farlo ora. Accendere il forno a 180° e farlo andare in temperatura, nel frattempo oliare la teglia che avete scelto, infarinarla leggermente e versare il composto. Volete aggiungere della frutta fresca? secca? volete aggiungere un tocco alcolico? Se la vostra fantasia (e la dispensa) vi suggeriscono di usare il cacao, potete modificare le voci con 210 gr di farina e 20 gr di cacao.
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