La Ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che preparo da anni in soli 5 minuti! Questa ricetta è velocissima in quanto prevede l’uso del lievito istantaneo per torte salate con cui andiamo ad eliminare i tempi di attesa di una lievitazione lunga. Si prepara in maniera veloce e facilissima grazie alla base morbida e senza burro e si può farcire con tutto quello che piace, appunto anche avanzi di frigo.
L'idea infatti è che tutti gli ingredienti vengano mischiati velocemente nella ciotola. I 5 minuti indicati nella ricetta si riferiscono al tempo di preparazione, non al tempo di cottura. È necessario usare il lievito instantaneo per torte salate, poiché questa torta lievita direttamente in forno. Io l’adoro perchè ottengo un ottimo rustico e posso decidere alle 18 di prepararlo per cena!
Ingredienti
- 300 g farina Manitoba
- Mezzo bicchiere latte intero
- Mezzo bicchiere olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- 20 g parmigiano Reggiano DOP
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 350 g misto salumi e formaggi (utilizzate formaggi e salumi da smaltire)
Preparazione
- Iniziate a tagliare a pezzetti i salumi e i formaggi che andrete ad usare per la farcitura.
- Ora in una ciotola versate le uova leggermente sbattute con il pizzico di sale.
- Aggiungete a poco a poco la farina alternandola con il latte e lavorate con un frullino elettrico a bassa temperatura o una spatolina.
- Continuando a lavorare unite l’olio di semi, il parmigiano e la bustina di lievito istantaneo.
- Amalgamate bene insieme tutto gli ingredienti, ed andate ad aggiungere i salumi ed i formaggi, mescolate distribuendoli all’interno dell’impasto.
- Ora versate il composto in uno stampo di allumino imburrato ed infarinato, cuocete in forno ventilato a 170° per circa 45 minuti, se usate il forno statico la temperatura dovrà essere di 180°.
Effettuate sempre la prova stecchino prima di sfornare in quanto i tempi di cottura possono variare da forno a forno. Una volta pronta la vostra Torta Rustica svuota frigo, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
Consigli aggiuntivi
- Mi raccomando: mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni.
- Ad esempio io spesso la propongono come salva cena, ma è ottima anche per una merenda rustica o se non avete il pane.
- Inoltre visto che è ottima anche fredda se ben conservata, si può preparare con anticipo e servire per un buffet e da trasportare in ufficio, a scuola o in gita.
Variante Vegetariana
Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza. Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza.
Torta Salata con Verdure di Stagione (Senza Uova)
Una torta salata con verdure di stagione, senza uova, velocissima da fare è buonissima!
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Ingredienti per il ripieno
- Melanzana
- Carota
- Zucchina
- Peperone
- Sale
- Origano
- Timo
- Olio
- Parmigiano (o formaggio preferito)
Preparazione
- Pulite tutte le verdure.
- Tagliate la melanzana a fette e poi in piccoli cubetti. La carota a nastro usando il pelapatate o mandolina. La zucchina in fettine sottili, il peperone in listarelle sottili.
- Condite bene le verdure con sale, origano, timo ed un bel giro di olio, mescolate con le mani.
- Stendete subito con le mani l'impasto in teglia da 26-28 cm.
- Versate le verdure crude sulla base, insaporite con parmigiano o il vostro formaggio preferito ed un filo di olio se è necessario.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° funzione ventilata nella parte bassa del forno per circa 45-50 minuti, fino a quando le verdure sono ben cotte.
- Servite tiepida o a temperatura ambiente.
Altre Idee per il Ripieno
Potete scegliere il ripieno che desiderate: noi abbiamo aggiunto all'impasto prosciutto, speck e mozzarella, ma volendo si può per esempio utilizzare la scamorza o anche sottilette, tagliate in piccoli pezzi. Questa torta è la classica svuotafrigo e salvacena: si possono utilizzare quindi ripieni diversi di volta in volta, in base a quello che abbiamo in dispensa o dobbiamo consumare.
Desideriamo una superficie gratinata? Possiamo utilizzare vari tipi di farcitura: olive, pomodori secchi, emmental, provola.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #torta #salata #lievito #istantaneo #facile