La torta versata alla confettura è un dolce semplice e dal risultato sorprendente. Si tratta di una torta morbida, adatta a colazione o a merenda, caratterizzata da un ripieno di confettura che non scende sul fondo, grazie al procedimento che prevede una doppia cottura. Al taglio le fette risultano ghiotte e invitanti.
La torta versata con marmellata è una versione alternativa a quella con nutella. È un dolce famoso perché richiede la doppia cottura, ed è grazie proprio a questo tipo di cottura che possiamo inserire all’interno un ripieno che non scende e non sprofonda ma che resta perfettamente al centro della torta.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è davvero molto facile da preparare. L’unica accortezza è la doppia cottura, ma vi assicuro che questo metodo è facilissimo da applicare: basterà rispettare i tempi di cottura e la quantità dell’impasto da mettere prima e dopo.
Per realizzare la torta versata alla marmellata iniziate a montare in una ciotola le uova insieme allo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Lavorate le uova assieme allo zucchero per 5 minuti, fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete l'olio a filo, sempre lavorando, e il mezzo bicchiere di latte. Incorporate bene, entrambi gli ingredienti, al composto di uova.
Da parte setacciate la farina assieme al lievito e il sale e aggiungete al composto. Amalgamate il tutto lavorando con le fruste elettriche alla minima velocità. Aggiungete infine la farina 00, la fecola, la vanillina e il lievito.
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La torta versata alla marmellata è un dolce delizioso e semplice perfetto per ogni occasione. Il sapore unico di questa torta lo potrete gustare ad ogni morso, affonderete il palato nell' impasto delicato e soffice che racchiude il cuore dolce di marmellata, una vera coccola! Con pochi ingredienti e un impasto all' acqua molto idratato, preparerete velocemente il composto che viene cotto in 2 fasi: prima e dopo la farcitura di marmellata.
Cottura
Imburrate e infarinate uno stampo tondo apribile e versateci metà dell’impasto. In alternativa potete foderarlo con della carta da forno bagnata e strizzata. Foderate una tortiera da 20 cm di diametro con la carta da forno, e versate al suo interno metà dell’impasto, livellandolo bene. Versate un poco più della metà del composto nello stampo e infornate per 20 minuti. Infornate in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti e poi tirate la torta fuori dal forno e versateci un abbondante strato di confettura lasciando i bordi liberi (io ne ho usato quasi un vasetto). Trascorso il tempo, estraete la torta dal forno e distribuite sulla superficie la marmellata, nella quantità che preferite.
Ricordandovi di lasciare liberi i bordi di almeno 1 cm. Versate la restante parte di impasto e livellate bene. Coprite con l’altra metà dell’impasto e rimettete in forno per altri 20/25 minuti fin quando non vedrete la superficie ben dorata. Infornate per altri 15/20 minuti. Rimettete in forno e proseguite la cottura, alla stessa temperatura, per 30-35 minuti, effettuando alla fine la prova stecchino. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Quando sarà pronta, sfornate e lasciate intiepidire.
Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Decorate con zucchero a velo e servite. La torta si conserva soffice fino a 3 giorni se chiusa in una campana di vetro per dolci.
Consigli e Varianti
Potete scegliere la confettura del vostro gusto preferito, e metterne un bello strato, o solo un velo, a vostro gusto. Potete sostituire la confettura di sambuco con altre varianti: albicocca, lamponi o frutti di bosco sono perfetti per un gusto più classico, mentre un ripieno di crema di nocciole renderà il dolce ancora più goloso.
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Se non avete la fecola di patate potete sostituirla con pari quantità di farina. Potete aggiungere la scorza dell'arancia a quella del limone. Come vi dico sempre, potete usare qualsiasi tipo di zucchero, latte e farina voi abbiate in dispensa!
E per i più golosi? Vi suggerisco di sostituire la marmellata con della crema di nocciole…devo aggiungere altro?
Se avete voglia di una dolce morbido con un ripieno goloso all’interno ideale da gustare da colazione, merenda o anche dessert allora questo è il dolce che fa per voi.
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