Se pensate che portare in tavola un contorno saporito richieda troppo tempo, una volta scoperte le nostre zucchine al forno con mozzarella sarete costretti a ricredervi. Zucchine e mozzarella gratinate al forno un contorno facile da preparare, gustoso e ideale per chi non ama le verdure ma sa che deve mangiarle. Con quella crosticina croccante e deliziosa non potete capire quanto sono buone, facili e velocissime e sono riuscita anche a far mangiare le verdure a Simone, praticamente un evento più unico che raro perchè come avete ormai capito da tempo lui non ama le zucchine ma io e Sofia sì quindi gli toccherà sopportarci in questo periodo.
La preparazione infatti è molto semplice perché le zucchine vengono infornate a crudo, rendendo la ricetta davvero veloce. In meno di dieci minuti le vostre zucchine al forno con mozzarella sono pronte per essere infornate. Nel frattempo voi potete dedicarvi ad altro, velocizzando così la preparazione della cena. Come non parlare poi del fatto che questo contorno può anche essere servito come secondo piatto vegetariano.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le zucchine al forno con mozzarella, per prima cosa lavate le verdure, asciugatele, poi spuntatele e con l'aiuto di una mandolina tagliatele a rondelle sottili di circa 2-3 mm. Ungete il fondo di una teglia rettangolare (la nostra è da 30x25 cm) con poco olio e disponete le zucchine e la mozzarella alternando le rondelle di zucchine con pezzetti di mozzarella che avrete sfilacciato con le mani, formando delle colonnine ordinate. Salate, irrorate con un giro di olio, spruzzate di pepe e spolverate con il parmigiano. Infornate a 180°C per 20 minuti circa.
Per preparare zucchine e mozzarella gratinate al forno cominciate lavando le zucchine, privandole delle estremità e tagliandole prima in quattro per il lungo e poi a tocchetti. Trasferitele in una pirofila oliata e conditele a loro volta con altro olio, un pizzico di sale, uno di pepe e una spolverata di origano secco. Sgocciolate poi la mozzarella, tagliate anch’essa a cubetti e tamponatela con della carta da cucina. Distribuitela sulle zucchine. Completate con una spolverata di pane grattugiato, una di parmigiano e infornate a 180°C per 25 minuti, passandole al grill per gli ultimi 5 minuti. Servite le vostre zucchine gratinate ben calde.
Ah dimenticavo…il segreto di questa ricetta è proprio nel pangrattato quindi mi raccomando…mettetelo!
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Varianti della Ricetta
Via libera poi alle personalizzazioni: dalle più semplici che prevedono la sostituzione della mozzarella con la scamorza, alle più ricche con l’aggiunta del prosciutto. In modo analogo potete preparare delle ottime zucchine al forno con mozzarella e prosciutto e cotto. Non dovrete fare altro che aggiungere 150 g di prosciutto cotto a dadini insieme alla mozzarella e poi procedere come da ricetta. Provate anche le nostre zucchine gratinate vegane: sono davvero ottime!
Conservazione
Le zucchine con mozzarella cotte al forno si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Zucchine e mozzarella gratinate Potete conservarle in frigo per due o tre giorni anche se riscaldandolo la mozzarella risulterà un po’ gommosa. Vi consigliamo di riscaldarle in forno o in padella prima di consumarle.
Consigli aggiuntivi
Con zucchine e mozzarella potete fare un sacco di ricette come la TORTA ZUCCHINE E MOZZARELLA o ZUCCHINE MOZZARELLA E SPECK o anche l‘INSALATA DI RISO ZUCCHINE PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA ma oggi ho deciso di fare la base di tutte le ricette, la mia preferita in assoluto, zucchine e mozzarella gratinate al forno, facili, buonissime e saporite.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #zucchine #e #mozzarella #facile #e