Oggi vi lascio la ricetta della torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato. Un dolce irresistibilmente buono che unisce la morbidezza della ricotta col gusto intenso del cioccolato fondente. Perfetta per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Una volta cotta e completamente fredda, potete tagliarla a quadretti servirla in un buffet di dolci.
Questa torta è veramente molto facile e veloce da preparare: basteranno pochi e semplici ingredienti e 15 minuti di tempo per la preparazione dell’impasto. Si mescolano tutti gli ingredienti con la frusta o con la spatola, si aggiungono le gocce di cioccolato e l’impasto è pronto per essere infornato.
Per la preparazione di questa torta vi consiglio di usare una ricotta che sia abbastanza morbida e cremosa, non troppo asciutta. Così che la torta, una volta cotta, risulti scioglievole e vellutata. La torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato è senza burro e senza olio, preparata solo con ricotta, uova, zucchero, farina e gocce di cioccolato.
Se vi piace la ricotta, potete provare anche la torta cremosa alla ricotta e limone, un dolce cremoso e profumato, altrettanto buono e semplice.
Ricetta Torta Cremosa alla Ricotta con Gocce di Cioccolato
Torta di ricotta cremosa con gocce di cioccolato fondente.
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- Dosi per: una tortiera da 22 cm
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora 5 minuti
- Tempo totale: 1 ora 20 minuti
Ingredienti:
- 1 kg ricotta cremosa (io ricotta confezionata)
- 4 uova
- 300 g zucchero semolato (potete diminuire leggermente la quantità)
- 80 g gocce di cioccolato
- 90 g farina 00
- qb aroma di vaniglia
Preparazione:
- Per prima cosa, accendiamo il forno a 180°.
- Versate la ricotta in una ciotola piuttosto grande e mescolatela con una spatola o con lo sbattitore.
- Unite le uova e lo zucchero.
- Aggiungiamo un pizzico di sale e due cucchiai di olio.
- Uniamo una bustina di vanillina e versiamola nell’impasto, aggiungendo anche il latte.
- Versiamo ora il bicarbonato e l’aceto di mele, serve per far reagire il bicarbonato che sarà il nostro agente lievitante. Se rimangono grumi il bicarbonato si sentirà e la torta avrà un sapore sgradevole, quindi cercate di sgrumarli tutti.
- Versiamo il bicarbonato all’interno dell’impasto ed amalgamiamo per bene.
- Aggiungete l'aroma e la farina.
- Aggiungete una parte di gocce di cioccolato, circa 60 g.
- Imburrate e infarinate oppure rivestite di carta da forno una tortiera di 22 cm e versateci l'impasto.
- Decorate la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
- Cuocete a 180° in forno statico per circa 60-65 minuti. Controllate la cottura e regolatevi sempre con il vostro forno.
- Sfornate la torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato, fate raffreddare e servite.
La torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato si conserva in frigorifero per 3 giorni circa.
Crema di Ricotta con Gocce di Cioccolato
La Crema di ricotta con gocce di cioccolato è una ricetta facilissima e veloce. In 5 minuti, avrete, infatti, una squisita crema che può essere utilizzata per farcire qualunque tipo di dolce, dai famosi cannoli siciliani, alla cassata, dai cartocci fritti o al forno ai bomboloni e chi più ne ha, più ne metta! Questa crema si può utilizzare da sola o renderla ancora più ricca, aggiungendo delle goccine di cioccolato. Io la uso spesso assieme alla crema di latte, per rendere quest’ultima più soffice, un’accoppiata davvero vincente.
Noi, in Sicilia, la facciamo rigorosamente con la ricotta di pecora, sicuramente un po’ più grassa, ma molto più gustosa, se proprio non riuscite a trovarla, optate per una ricotta vaccina di ottima qualità. Una volta, forse per mancanza delle fruste elettriche, la ricotta veniva raffinata passandola attraverso un setaccio a maglia fine, se volete, potete farlo, ma vi posso assicurare che come la faccio io, la crema risulta ottima lo stesso.
Ingredienti per la Crema di Ricotta con Gocce di Cioccolato
- 500 g ricotta di pecora
- 180 g zucchero
- 80 g gocce di cioccolato (facoltativo)
Preparazione della Crema di Ricotta con Gocce di Cioccolato
- La ricotta per fare la crema deve essere freschissima. Bisogna metterla a scolare in un colapasta o, nella sua stessa fuscella dentro un piatto, rialzando quest’ultima, in modo da fare scolare il siero.
- Ideale sarebbe farla scolare per tutta la notte, tenedola, naturalmente, in frigo e coperta. La ricotta, al momento della lavorazione, dovrà presentarsi asciutta.
- Se, però, si ha la necessità di avere subito a disposizione la crema, allora si può mettere questa in un telo da cucina pulito e che non profumi di ammorbidente, chiudere a caramella e strizzare, in modo da far uscire più liquido possibile.
- Prendere, ora, una ciotola abbastanza capiente, considerando che dovrà contenere tutta la ricotta e lo zucchero e che, lavorandola con le fruste, dentro una ciotola piccola, schizzarebbe ovunque.
- Mettere la ricotta dentro la ciotola e aggiungere lo zucchero. Azionare le fruste e lavorare per alcuni minuti. La ricotta comincerà a raffinarsi.
- Alcuni preferiscono mettere lo zucchero a velo. Se si vuole, si può utilizzare quello, ma io uso lo zucchero semolato e, se la ricotta è ben lavorata con le fruste, il risultato è ottimo.
- A proprio piacimento, la crema di ricotta può essere arricchita con delle gocce di cioccolato. Una volta lavorata bene, estrarre le fruste, aggiungere il cioccolato e mescolare con una spatola o un cucchiaio.
Torta Ricotta e Gocce di Cioccolato con Impasto Furbo
Torta ricotta e gocce di cioccolato una torta facilissima e velocissima da preparare, una torta preparata con l’IMPASTO FURBO ma arricchito con le gocce di cioccolato. Questo impasto sicuramente lo avete già preparato un milione di volte e vi sarete già accorti che è velocissimo e soprattutto senza sbattimenti ma, cosa più importante di tutte, avrete capito che qualsiasi cosa ci aggiungerete, come in questo caso le gocce di cioccolato, non cadrà sul fondo.
Insomma dovete provare questa torta ricotta e gocce di cioccolato perché rimarrete davvero stupiti da quanto è buona!
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Ingredienti:
- 300 g Farina
- 150 g Burro
- 150 g Zucchero
- 3 Uova
- 8 g Lievito
- Scorza di limone
- 100 g Gocce di cioccolato
- 500 g Ricotta
- 70 g Zucchero
Preparazione:
- Inserire la farina, le uova, il zucchero, il burro, il lievito e la scorza di limone.
- Creare una palla con l’impasto e metterlo in frigo per mezz’ora.
- In una ciotola mescolare ricotta, gocce di cioccolato e 70g di zucchero.
- Stendere la pasta frolla in una tortiera imburrata di 28 cm , mettere la crema realizzata sulla frolla, livellandola.
- Inforniamo la crostata in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 170 °C sempre per lo stesso tempo.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 300 g |
| Burro | 150 g |
| Zucchero | 150 g |
| Uova | 3 |
| Ricotta | 500 g |
| Gocce di cioccolato | 100 g |
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