Il risotto alla birra salsiccia e stracchino è davvero favoloso! Un primo piatto dal gran carattere, dal sapore tondo e rustico che sono certo vi piacerà sin dal primo assaggio.
Fare la ricetta del risotto alla birra con lo stracchino e la salsiccia è davvero semplice, e poi è così buono! Trovo che sia perfetto da portare a tavola in occasione di una bella cenetta tra amici o per un pranzo in famiglia.
Mi piace questo piatto perché ha una cremosità pazzesca, che deriva dallo stracchino, un formaggio morbido che si fonde con il calore e sciogliendosi regala una incredibile morbidezza al piatto.
Il risotto con la salsiccia e lo stracchino è un primo rustico e invitante molto ghiotto che potrai cucinare in pochi minuti. Si tratta di un piatto sostanzioso e profumato che ti suggeriamo di portare in tavola in caso tu abbia organizzato una cena con gli amici o voglia concederti un pranzo veloce e nutriente.
Il nostro consiglio è di prepararlo sul momento: una volta pronto, lascialo riposare per circa dieci minuti e servilo quando è ancora caldo o, al massimo, tiepido, anche perché si tratta di una ricetta molto veloce da cucinare, che non ti porterà via più di mezz’ora di tempo.
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Il Risotto con salsiccia e stracchino è un primo piatto buonissimo e, nella sua semplicità, è morbido, cremoso, e dal gusto delicato ed invitante.
Ingredienti per 2 persone
- 200gr di Riso
- 1 bottiglia da 33 cl di Birra (meglio rossa e doppio malto)
- Sale q.b.
- Stracchino e salsiccia a piacere
- Burro e Parmigiano per mantecare
Preparazione
Per preparare un risotto alla birra con salsiccia e stracchino, dovrete come prima cosa rimuovere il budello dalle salsiccie e dovrete spezzettarle a mano. Quando il colore della salsiccia sarà cambiato in modo uniforme, potrete aggiungere il riso che dovrà tostarsi a dovere.
Solo a questo punto aggiungete la birra, scegliete la birra che preferite: una bionda per un sapore più leggero oppure una rossa per note aromatiche più forti. Protraete la cottura del risotto per una quindicina di minuti, o fino a cottura del riso stesso, aggiungendo via via dell'acqua calda.
Fatto tostare il riso con il sale si sfuma con tutta la birra, per i primi 4 minuti di cottura non dovrebbe essere necessario girare il riso. Aggiungere brodo o acqua calda fino a cottura. Mantecare con burro e parmigiano. Mentre il Risotto sta per essere ultimato potete cuocere delle polpettine di salsiccia da mettere sopra o mettere della salsiccia sbriciolata in cottura. Lo stracchino in pezzi sopra, non in mantecatura, così fa un po' più di contrasto.
Unire il riso e farlo tostare per 2 minuti mescolando sempre. Unire 2 mestoli di brodo bollente, mescolare e quando il liquido sarà quasi assorbito, unire un altro mestolo di brodo, aggiungendo il successivo quando il precedente si sarà asciugato.
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A cottura ultimata, spegnere il fuoco, unire lo stracchino a pezzetti, mettere il coperchio e aspettare 2 minuti. Scoperchiare unire il prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe, il parmigiano grattugiato e mescolare.
Il risultato finale dovrà essere un risotto all’onda cioè morbido e cremoso ma non brodoso o secco.
Ricetta Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il riso: 3 min. 120° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere lo stracchino e il pepe: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il parmigiano: 30 sec. vel. 4.
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