Il risotto con spinaci e salsiccia è un primo piatto semplice ma al tempo stesso appetitoso e di facile preparazione; può essere realizzato sia con gli spinaci freschi che con quelli surgelati. Un risottino? E' sempre gradito! Molti evitano di prepararlo pensando che sia un piatto complesso da realizzare per ottenere un buon risultato. Invece, con un buon brodo vegetale caldo, ottimi ingredienti e un po' di pazienza porterete in tavola ogni volta una prelibatezza diversa.
In questo caso, la ricetta viene arricchita dalla presenza della salsiccia che dona un gusto ancora più intenso e gustoso. Il risotto con spinaci e salsiccia, ad esempio, è una variante ricca e dal sapore intenso, perfetta per chi ama i primi piatti completi e saporiti. Una portata ideale da accompagnare con un calice di buon vino rosso.
Oggi vi tentiamo con il risotto salsiccia e spinaci: saporito, gustoso e perfetto per un pranzo o una cena tra pochi intimi. In autunno basterà sostituire gli spinaci con i funghi per variare con gusto questo primo piatto. Scegliete un riso adatto alla preparazione dei risotti e parte del lavoro sarà già fatta!
Preparazione con il Bimby
Ecco come preparare questo delizioso risotto utilizzando il Bimby:
- Inserire nel boccale lo scalogno: 3" vel. 5, aggiungere l'olio e soffriggere 3' 100° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia spezzettata: 4' 100° antiorario, vel soft.
- Aggiungere gli spinaci (meglio se freschi, crudi) lavati e spezzettati con le mani: 3' 100° antiorario, vel.1
- Versare l'acqua: 6' 100° antiorario, vel.1
- Aprire il boccale, mettere le tagliatelle, salare (poco perche' la salsiccia e' gia' salata, chiudere ed impostare il tempo di cottura della pasta, 100° antiorario, vel.1 e aggiungere subito il latte.
- A fine cottura aggiungere la panna: 2' 100° antiorario, vel.
Nota Importante: Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Preparazione Tradizionale (con qualche consiglio)
Per preparare il risotto salsiccia e spinaci cominciate mettendo subito in caldo il brodo vegetale. Eliminate il budello dalla salsiccia e man mano sgranatela. Mettete da parte la salsiccia cotta e nello stesso fondo versate un filo d'olio. Tostate il riso finché non sarà diventato trasparente.
Cuocete pochi istanti e poi spegnete, aggiungendo una grattata di noce moscata e mescolate bene il tutto.
Consigli Aggiuntivi
Volete rendere cremoso il vostro risotto salsiccia e spinaci? Si consiglia di consumare subito il risotto salsiccia e spinaci, in alternativa potete conservarlo per 1-2 giorni al massimo.
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Per un risultato a prova di chef, è consigliabile prestare molta attenzione alla scelta degli ingredienti, in particolare a quella del riso: utilizzate un tipo di riso che si mantenga sempre al dente (ad esempio Carnaroli, Roma oppure Vialone Nano).
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