Con il caldo, la voglia di accendere il forno diminuisce, ma la voglia di un dolce resta! Ecco l'idea: un rotolo di biscotti senza cottura, una delizia che sorprende per la sua bontà e morbidezza, nonostante la base sia fatta con biscotti secchi.
Ingredienti per un rotolo per 6 persone
Ingredienti per l’impasto
- 300 g biscotti al cacao
- 90 g latte
- 30 g zucchero
- 40 g cacao amaro in polvere
- 100 g burro
Ingredienti per la farcia
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna fresca da montare
- 2 cucchiai Nutella®
Ingredienti per decorare
- q.b. Nutella®
- q.b. granella di nocciole
Preparazione del Rotolo di Biscotti
Il rotolo di biscotti senza cottura è un dolce freddo squisito, facile e veloce da preparare. Si realizza con una base di biscotti secchi, cacao e latte, farcito con una crema fredda a base di mascarpone e yogurt greco, con l'aggiunta di ingredienti per creare due gusti diversi!
Preparazione della Crema
Iniziate preparando la crema: mescolate con lo sbattitore il mascarpone insieme allo zucchero a velo, dopodiché incorporate la panna montata e mescolate bene.
Preparazione della Base di Biscotti
- Per prima cosa, frulla i biscotti con un mixer e trasferiscili in una ciotola.
- Aggiungi il cacao amaro, lo zucchero e il burro fuso (fatto raffreddare).
- Versa poco alla volta il latte, continuando a mescolare per farlo assorbire bene.
- Continua a lavorare il composto con le mani fino a ottenere una consistenza morbida ma non troppo. Avvolgilo nella pellicola e tienilo in frigo mentre prepari il composto per la farcitura.
- Versate il cacao, poi versate il burro fuso freddo e di seguito il latte, mi raccomando un poco alla volta in modo da regolarvi meglio sulla consistenza.
Dividi in due il composto cremoso e aggiungi in uno il cocco rapè e nell’altro il caffè. Avrai così due gusti diversi per farcire i due rotoli di biscotti senza cottura.Dividi il panetto di biscotti in due parti e disponili ciascuno tra due fogli di pellicola trasparente.
Assemblaggio del Rotolo
- Stendi l’impasto ottenuto tra due fogli di pellicola, prima con le mani e poi con il mattarello. Dovrete ottenere un rettangolo grande circa 25×30 cm.
- Togliete la pellicola superiore e farcite con la Nutella e poi con la crema preparata, facendo attenzione a lasciare i bordi liberi.
- Aiutandovi con la pellicola per sollevare il bordo, arrotolate stringendo bene la pasta, ma delicatamente. Otterrete il vostro rotolo.
- Arrotolate il dolce su se stesso stringendo bene, coprite e fate riposare in congelatore per 2 ore.
Decorazione e Conservazione
Al momento del servizio, tiratelo fuori 10 minuti prima, dopodiché decoratelo con Nutella e granella di cioccolato, tagliate a fette e servite. Il ROTOLO DI BISCOTTI SENZA COTTURA ricetta semplice può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Biscotti al cacao | 300 g |
| Latte | 90 g |
| Zucchero | 30 g |
| Cacao amaro in polvere | 40 g |
| Burro | 100 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Panna fresca da montare | 200 ml |
| Nutella | 2 cucchiai |
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