Il rotolo al cioccolato è un dolce soffice con ripieno goloso, ideale da gustare a colazione, a merenda o come delizioso dessert. Il Rotolo alla Nutella è uno dei dolci più classici: un golosissimo vortice di pasta biscotto avvolge una delle creme spalmabili più amate a base di nocciole!
Questo soffice impasto ricorda la consistenza e il gusto del pan di Spagna ma in questo formato diventerà un invitante rotolo di travolgente golosità, che conquisterà grandi e piccini! Il Rotolo alla Nutella è un dolce veloce composto da base di pasta biscotto soffice, arrotolata e farcita con la classica crema al cacao e nocciole.
Perfetto per merenda, colazione, come dolce di fine pasto ma anche come dolce per feste di compleanno, insomma ogni momento è giusto per il rotolo alla nutella. Grazie a questa ricetta avrete un rotolo che resta soffice a lungo, facile da arrotolare che non si spacca e profumatissimo che non sa di uovo!!!
Ingredienti e Preparazione
Per fare il rotolo con Nutella si utilizza la pasta biscotto, un impasto simile al pan di Spagna, cotto in teglia per appena una decina di minuti, in modo che rimanga soffice ed elastico.
Pasta Biscotto:
Iniziare con la preparazione della pasta biscotto. Per preparare la pasta biscotto si parte dalle uova: le mettiamo in una ciotola con zucchero e vaniglia e montiamo con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, in modo da avere un composto chiaro e bello gonfio. Aggiungete l'olio di semi, il latte e continua a mescolare.
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Dopodiché, senza smettere di frullare, incorporiamo a filo il latte e l’olio di semi. Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e livella con una spatola. Versate il nostro impasto in una teglia quadrata coperta di carta forno (ma andrà bene anche la placca del forno) e cuociamo per circa 10 minuti.
Dividete i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montate gli albumi, quando iniziano a diventare bianchi unite lo zucchero e montate fino ad averli gonfi e lucidi. Aggiungete i tuorli e continuate a montare per pochi secondi giusto il tempo di incorporarli a velocità bassa.
Incorporare la farina setacciata con il lievito con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto. La scorza di limone grattugiata, l'estratto di vaniglia ed il pizzico di sale. Infine unite l'olio incorporandolo sempre delicatamente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Versate l'impasto nella teglia 30x40 cm rivestita con carta forno. Fate cuocere in forno statico a 190° per 8-9 min. nel ripiano centrale (non superate questi tempi di cottura). Sfornate il dolce e ribaltatelo su un altro foglio di carta forno.
Togliete delicatamente la carta forno usata per la cottura e coprite subito con la pellicola alimentare (io ho sovrapposto 2 fogli di pellicola). Lasciare raffreddare, per circa 10-15 minuti.
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Crema al Cioccolato (o Nutella):
A questo punto versate la Nutella sulla pasta biscotto e con una spatola spargetela su tutta la superficie, lasciando un bordo libero su tutti i lati di 2 cm. Farcite spalmando la Nutella sulla pasta biscotto lasciando un bordo libero su tutti i lati di circa 2 cm.
Assemblaggio e Decorazione:
Arrotolate il rotolo dal lato più corto aiutandovi con la pellicola. Arrotola la base e forma il rotolo. Avvolgetelo nella pellicola facendo in modo che la chiusura del rotolo risulti verso il basso.
Lasciate riposare a temperatura ambiente almeno 1 ora meglio ancora in frigo in modo da tagliare fette perfette. Per un risultato estetico perfetto tagliate le fette dall'estremità del rotolo e disponetele su un vassoio da portata.
A questo punto scartatelo e spolverizzatelo prima con il cacao e poi con lo zucchero a velo. Noi abbiamo decorato il rotolo con Nutella con un po’ di zucchero a velo, creando degli stencil a forma di cuore. Spolverate con zucchero a velo, decorate con uno stencil o griglia a cuore spolverando un po' di cacao amaro.
Servite il rotolo alla nutella a fette. Puoi conservare il rotolo al cioccolato in frigorifero per 2 giorni, avvolto da un foglio di pellicola trasparente o chiuso in un contenitore ermetico. Conservate il rotolo alla nutella per 3-4 giorni al massimo in frigorifero, ben coperto. Sbizzarritevi nella decorazione utilizzando stencil diversi per le varie occasioni... diventerà una vera e propria tela su cui sfogare la vostra creatività!
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Varianti e Consigli
- Prova anche il rotolo alle nocciole, al caffè o alla marmellata, altre idee semplici e deliziose per tutte le occasioni.
- Il rotolo alla Nutella è goloso e scenografico, perfetto per tutte le volte che vogliamo stupire parenti e amici con una ricetta dolce speciale.
- Servitelo a fette per una merenda sfiziosa per festeggiare il compleanno dei vostri bambini, magari in abbinamento a simpatici cubetti di torta Mars, oppure in occasione di feste in casa, come durante il periodo di Halloween.
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