La pasta sfoglia in cucina è senz’altro un jolly: è una preparazione molto versatile che può essere usata sia per preparazioni dolci, sia per preparare piatti salati. Con la pasta sfoglia si possono realizzare dei piatti davvero sfiziosi, gustosi e veloci, proprio come le nostre girelle di sfoglia.
La torta di pasta sfoglia con patate è una ricettina facile e veloce, perfetta come antipasto, per un aperitivo o un buffet ma anche per una cena casalinga in semplicità. Vediamo insieme come preparare un delizioso rotolo di pasta sfoglia con patate.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g patate
- 100 g provola affumicata o scamorza
- 100 g salame Milano
- 30 g pecorino grattugiato
- q.b. olio extravergine
Preparazione
- Per preparare la pasta sfoglia con patate dovete partire proprio dalle patate, che sono l’ingrediente principale di questa ricetta. Dovrete pelarle e lavarle accuratamente sotto acqua fredda corrente e quindi affettare.
- Laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua fredda salata. Facciamole lessare calcolando 20/25 minuti dopo l’ebollizione.
- Una volta cotte le patate, passiamole velocemente sotto l’acqua fredda e sbucciamole ancora calde. Mettiamole in un piatto e schiacciamole grossolanamente con una forchetta. Facciamole intiepidire.
- Nel frattempo tagliamo il salame a striscioline, arrotolando su stesse 4/5 fette e tagliandole con le forbici a circa 2 cm di larghezza.
- Tagliamo a cubetti la provola: ricaviamo prima una fetta, tagliamola a bastoncini di circa due cm di spessore, poi a cubetti di ca. un cm.
- Prendete un rotolo di pasta sfoglia, apritelo direttamente su una teglia e disponete, quindi, su tutta la superficie le fette di patate sovrapponendole leggermente. Quel centimetro che abbiamo lasciato lo ripiegheremo sulle patate.
- Adagiamo la pasta sfoglia con la sua carta forno nello stampo. Bucherelliamo il fondo con una forchetta.
- Distribuiamo delle striscioline di salame e della provola sulla base. Aggiungiamo le patate, distribuendole con le mani. Uniamo altro salame, altra provola, un filo d’olio extravergine. Completiamo con il pecorino grattugiato e il pepe.
- La torta salata con patate è ora pronta per essere cotta in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°, statico o ventilato, per 30 minuti.
- Terminata la cottura non resta che servirla quando è ancora calda. Serviamo la nostra torta di pasta sfoglia calda. Ma anche leggermente raffreddata la trovo buonissima!
Varianti e Consigli
Se volete rendere questa torta salata più completa potete aggiungere anche del prosciutto. Stenderete sulla pasta sfoglia dapprima il prosciutto e lo coprirete poi con le fette di patate. Un’altra alternativa per arricchire la preparazione consiste nell’aggiungere della mozzarella. Anche in questo caso disporremo dapprima la mozzarella e sopra le fette di patate. Volendo potreste aggiungere anche del prosciutto oltre alla mozzarella.
- Potete sostituire la pasta sfoglia con una pasta brisè oppure una pasta frolla salata.
- Se volete una versione vegetariana potete sostituire il prosciutto cotto con delle verdure a piacere, oppure preparatene tante di gusti diversi!
- Potete sostituire il prosciutto cotto con lo speck o mortadella.
- Potete preparare una versione vegetariana sostituendo il prosciutto cotto con delle verdure a piacere.
Conservazione
Le Girelle di sfoglia con patate prosciutto e stracchino si conservano in frigorifero per un paio di giorni. La nostra ricetta è buonissima da gustare appena fatta, ma vi assicuro che anche il giorno dopo è ancora saporita e perfetta da servire a tavola.
Ecco tre consigli utili per conservare la torta di pasta sfoglia con patate e salame:
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- Conservala in frigorifero: La torta di pasta sfoglia con patate e salame può essere conservata in frigorifero per circa 2-3 giorni. Prima di riporla in frigo, coprila con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico.
- Non conservarla a temperatura ambiente: La pasta sfoglia tende a diventare molle e gommosa se conservata a temperatura ambiente per troppo tempo, quindi evita di lasciarla fuori dal frigo per più di un’ora.
- Riscalda solo la porzione necessaria: Se devi riscaldare la torta, fallo solo per la porzione che ti serve. In questo modo, eviti di far seccare la pasta sfoglia e mantenere l’integrità del ripieno.
Vantaggi della Pasta Sfoglia Già Pronta
Ci sono diversi vantaggi nell’acquistare la pasta sfoglia già pronta, tra cui:
- Risparmio di tempo: acquistando la pasta sfoglia già pronta, si risparmia il tempo che altrimenti sarebbe stato impiegato per prepararla da zero. Questo è particolarmente utile quando si ha poco tempo a disposizione per preparare un pasto.
- Maggiore praticità: la pasta sfoglia già pronta è facilmente reperibile nei supermercati e negli alimentari, quindi è facile da trovare e acquistare. Inoltre, essendo già pronta, non richiede alcuna competenza particolare nella preparazione.
- Uniformità del risultato: l’utilizzo della pasta sfoglia già pronta garantisce un risultato uniforme in termini di spessore e consistenza della pasta, evitando eventuali errori nella preparazione casalinga.
- Versatilità: la pasta sfoglia già pronta può essere utilizzata per una vasta gamma di ricette, da dolci a salati. È possibile utilizzarla per preparare croissant, sfogliatine, torte salate e molto altro ancora.
- Conservazione: la pasta sfoglia già pronta è generalmente confezionata in modo tale da garantirne una lunga conservazione, quindi è possibile acquistarla in grandi quantità e conservarla per l’uso futuro.
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