La pasta sfoglia con spinaci e mozzarella è una ricetta semplice da preparare, adatta sia per una cena veloce sia da offrire come stuzzichino se si hanno ospiti a casa. Si tratta di un croccante rotolo di pasta sfoglia con un cuore di filante mozzarella e spinaci. Una combinazione vincente che crea un piatto dal gusto leggero e saporito, buonissimo sia servito caldo che freddo e adatto davvero a tutte le occasioni.
I rotolini di pasta sfoglia con spinaci e mozzarella sono degli sfiziosi bocconcini saporiti ripieni di verdura. Un piatto davvero facile e veloce da preparare. Potete gustarli per una cena veloce all’ultimo momento, per un aperitivo sfizioso oppure potete prepararli per un buffet di compleanno.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di spinaci freschi (o surgelati)
- 250 g di Mozzarella
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo sbattuto
- Sale e pepe q.b.
- Semi di papavero o di sesamo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
Vediamo passo passo come preparare questo delizioso rotolo.
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Preparazione degli spinaci: Per prima cosa, dedicarsi alla preparazione degli spinaci. Cuocete gli spinaci in una casseruola con poca acqua e un pizzico di sale. In alternativa, rosolare uno spicchio d’aglio in una padella e cuocere gli spinaci lentamente (circa 25 minuti) con il coperchio, girandoli di tanto in tanto. Terminata la cottura, scolare e strizzare gli spinaci cercando di eliminare più acqua possibile.
È possibile velocizzare i tempi utilizzando gli spinaci congelati. Per il ripieno potete usare spinaci freschi o surgelati, la cosa importante è che siano ben sgocciolati altrimenti bagneranno troppo la sfoglia.
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Preparazione del ripieno: Prendete la mozzarella, scolatela e tagliatela a strisce sottili. Mettete poi gli straccetti ottenuti in una ciotola capiente. Tritate gli spinaci con un coltello affilato e aggiungeteli alla mozzarella.
Aggiungete a questo punto il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe ed impastate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti. Quanto al formaggio da abbinare agli spinaci, potete usare sia la mozzarella (anche questa ben sgocciolata) che del formaggio semi stagionato come la provola, il primo sale e la scamorza.
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Assemblaggio: Aprite il rotolo di pasta sfoglia che avete tirato fuori precedentemente. Srotolate la pasta sfoglia e, con l'aiuto di un cucchiaio, cospargetela con il composto preparato facendo attenzione a lasciare un poco di margine lungo i bordi.
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Cottura: Arrotolate la pasta sfoglia facendo attenzione a non romperla e mettetela in una teglia rivestita con la carta da forno. Spennellate il rotolo con l'uovo sbattuto e cospargetelo con i semi di papavero o altri semi di vostra scelta come quelli di sesamo o di girasole.
Infornate il vostro rotolo di pasta sfoglia con spinaci e mozzarella e lasciatelo cuocere per 25 minuti a 200°.
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Dovrete ottenere dei rotolini che disporrete su una teglia rivestita di carta forno con la chiusura verso il basso, distanziandoli opportunamente. Spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargete la superficie con i semi misti.
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Servizio: Le girelle di sfoglia con spinaci e bocconcini di bufala sono pronte!
Varianti
Naturalmente, per una versione vegetariana, vi basterà escludere il prosciutto ed il gioco è fatto!
Se, invece, vi piace la ricotta, vi consiglio di provare la versione ricotta e spinaci di questo rustico.
Torta Salata con Pasta Sfoglia, Spinaci e Mozzarella
Rappresenta un vero e proprio “salva-cena” tenere in frigo un rotolo di brisè o di sfoglia pronta per fare qualcosa di veloce.
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Preparazione della torta salata (variante)
- Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e bucherellatela al centro con i rebbi della forchetta.
- Adagiate il secondo rotolo di sfoglia sul primo. Fate aderire i bordi e sigillateli con i rebbi della forchetta.
- Sbattete un tuorlo e aggiungetevi una noce di burro fuso. Mescolate e spennellatevi la superficie della torta salata.
- Cuocete in forno caldo statico a 200° per 30 minuti circa.
Una volta pronta la sfoglia ha bisogno di riposare almeno 30 minuti.
Vedrete che questa torta salata con gli spinaci vi piacerà moltissimo e magari riuscirete a far mangiare un po’ di verdure anche a chi non ne ha molta voglia!
Idee aggiuntive
- Potete farcire il rotolo di spinaci con del prezioso salmone.
- Farcire con un abbondante strato di formaggio spalmabile a piacere e prosciutto cotto. Arrotolare nuovamente per conferire la tipica forma di un rotolo, sigillando i bordi con del formaggio spalmabile. Tagliare a fette il rotolo: si otterranno circa 20-25 fette sottili.
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