Chi non ama il salame di cioccolato? È un dolce golosissimo che amano indistintamente grandi e piccini e che si prepara davvero facilmente. Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perché è facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini.
Questa ricetta è particolarmente adatta ai bambini, non contenendo né uova, né liquore e si rivela inoltre, essere un metodo ottimo per utilizzare eventuali avanzi di cioccolato che possiamo ritrovarci in dispensa, ad esempio dopo le feste. Lo si può realizzare coinvolgendo i bambini nella sua semplice preparazione che non prevede neanche l'uso del forno. I bimbi divertiranno un mondo ad aiutarvi, l’unico problema sarà convincerli ad attendere il tempo necessario a far solidificare il salame dolce in frigo.
La ricetta che vi propongo è poi particolarmente adatta ai bambini, non contenendo né uova, né liquore e si rivela inoltre, essere un metodo ottimo per utilizzare eventuali avanzi di cioccolato che possiamo ritrovarci in dispensa, ad esempio dopo le feste.
Il salame al cioccolato senza uova è un dolce senza stagione, può essere servito a colazione, merenda o come dessert fine pasto ad una cena con amici o parenti magari con un caffè o un bicchiere del vostro liquore preferito. Il salame di cioccolato senza uova si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per circa 5-7 giorni.
Il salame al cioccolato senza uova e senza glutine: un dolce godurioso, un classico che piace a grandi e piccoli e che non poteva mancare nel mio blog! Per renderlo sicuro senza glutine basta far attenzione agli ingredienti: il cioccolato fondente e i biscotti devono riportare la dicitura senza glutine.
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso salame di cioccolato:
- 220 g cioccolato (fondente, al latte o bianco, a scelta)
- 130 g biscotti secchi (senza glutine per la versione senza glutine)
- 50 g nocciole tostate
- 70 g zucchero (o miele)
- 100 g burro
Preparazione
Preparare il salame al cioccolato senza uova è davvero facile e veloce visto che non necessita di cottura, iniziate tritando grossolanamente in una ciotola i biscotti.
Ad arricchire il suo già delizioso gusto, aggiungo nocciole tostate e una grattata di arancia, che gli conferisce un gradevole e naturale profumo, che ben si sposa con il cioccolato.
Tritate a coltello le nocciole lasciando dei pezzi piuttosto grandi così si vedono e si sentono quando le mangiate.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria oppure in microonde. In una ciotola, spezzettate i biscotti in maniera molto grossolana, in modo tale da lasciare anche pezzetti più grossi.
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Mettete il cioccolato a sciogliere a microonde a 600 w per alcuni minuti, avendo l’accortezza di girarlo ogni tanto. Se non disponete di un microonde, potete farlo tranquillamente con metodo del bagnomaria. Una volta sciolto completamente lasciatelo raffreddare.
A parte, sempre in una ciotola, mettete il burro con lo zucchero e il cacao e, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate tutti gli ingredienti fin quando non si sarà formata una bella crema. Una volta pronta unite anche il cioccolato fuso ormai intiepidito e il latte e, sempre con l’aiuto dello sbattitore elettrico montate tutto fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e ben montati.
Ora che il vostro composto è pronto potete versarci i biscotti sbriciolati e, questa volta con l’aiuto di una marisa, mischiate tutti gli ingredienti fino a che non si sarà uniformato l’impasto. Quando sarà pronto prendete della carta forno mettete il vostro composto al centro e aiutandovi con la stessa carta forno, formate il vostro salame di cioccolato compattando bene il tutto.
Ricavate un cilindro di circa 20 cm di lunghezza per un diametro di 7 cm. Lasciatelo in frigorifero per un paio di ore in modo tale che si solidifichi bene. Una volta pronto, toglietelo sia dalla pellicola che dalla carta forno, e tagliatelo a fette spesse circa 1,5cm, quindi servitelo!
Trasferite ora il composto su un foglio di carta da forno. Aiutandovi con la carta da forno iniziate a modellare il salame. Dapprima ripiegate un’estremità della carta forno e successivamente anche l’altra.
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Quando avrete dato la forma, potete chiudere anche le estremità della carta da forno e riporre in freezer per un’ora. In alternativa potete tenere in frigorifero per 2-3 ore.
Prima di servire il salame di cioccolato senza uova tiratelo fuori dal freezer (1 ora o frigo 10 minuti). Cospargetelo con dello zucchero a velo, avvolgetelo con dello spago per farlo sembrare ancora di più un salame.
Servitelo tagliato a fettine sottili e.. BUON APPETITO
Come conservare il salame al cioccolato senza uova
Il salame di cioccolato senza uova si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per circa 5-7 giorni. Puoi congelare il salame di cioccolato senza uova per fino a 2 mesi. Avvolgilo prima nella pellicola e poi in un foglio di alluminio per preservarne la freschezza. Se vuoi gustarlo al meglio, togli il salame di cioccolato dal frigorifero 10 minuti prima di servirlo.
Varianti
Potete preparare questo salame di cioccolata senza uova anche utilizzando il Bimby. In questo caso potrete ridurre in pezzi i biscotti e le mandorle, separatamente, all’interno del Bimby facendo degli scatti brevi con Velocità Turbo. Aggiungete, quindi, il burro all’interno del boccale e fate lavorare per 1 minuti a velocità 4. Aggiungete, quindi, lo zucchero e il cacao e fate lavorare per altri 2 minuti, sempre alla stessa velocità. Dal foro del boccale aggiungete anche il cioccolato fuso.
Se avete la necessità di eliminare anche il burro da questa preparazione, potete aggiungere un po’ di cioccolato in più oppure sostituire con un vasetto di yogurt, che andrà mescolato allo zucchero ed a cui aggiungerete via via gli altri ingredienti. È bene utilizzare uno yogurt più compatto, come quello greco.
Io ho utilizzato del cioccolato fondente ma andrà benissimo anche del cioccolato al latte o, se lo gradite, anche del cioccolato bianco.
Potete inoltre arricchire il vostro salame di cioccolato senza uova con granella di nocciole, mandorle, pistacchi (30 gr circa) oppure aggiungere pezzetti o gocce di cioccolato nell’impasto. Insomma a voi libera scelta per dar vita a golose varianti.
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