Il Salame di Cioccolato agli Amaretti è una variante del più conosciuto e famoso in tutto il mondo Salame di Cioccolato. Con l’aggiunta degli squisiti biscotti a base di mandorle che sono gli amaretti, questa ricetta diventa ancora più gustosa e irresistibile dell’originale: provate subito a realizzare questo dolce finger food facile e veloce da preparare e vedrete il successone che otterrete tra tutti i vostri commensali, grandi e piccini!
Un Dolce Perfetto per Ogni Occasione
Il Salame di Cioccolato agli Amaretti rappresenta un dolce perfetto da servire durante le feste di compleanno dei bambini oppure alla fine di una cena trascorsa in famiglia: vi consigliamo però di realizzarne sempre un po’ di più del previsto perché tutti quanti lo ameranno e ne andranno matti; non vorrete di certo rimanere senza vero?!
Servite il vostro salame con della panna spray per renderlo ancora più goloso e, se siete amanti di questa tipologia di dolce, dovete provare assolutamente la Torta di Biscotti senza Cottura e la ricetta originale del Salame di Cioccolato! Armatevi di grembiule e sbattitore elettrico, il Salame di Cioccolato agli Amaretti vi sta aspettando!
Ingredienti e Preparazione
La preparazione del salame di cioccolato con mascarpone non richiede particolari competenze culinarie, ma solo un po’ di pazienza e l’uso di ingredienti di qualità. Per prima cosa, è necessario procurarsi del buon cioccolato fondente, che sarà la base del nostro salame. Il cioccolato deve essere sciolto a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta sciolto, si aggiunge il mascarpone, un formaggio cremoso e dal sapore delicato, che andrà a bilanciare l’intensità del cioccolato. A questo punto, si aggiungono i biscotti sbriciolati. Tradizionalmente si utilizzano i biscotti secchi, ma si può variare in base ai propri gusti, optando per biscotti al cacao o alla vaniglia.
Il salame di cioccolato con mascarpone rappresenta una delle tante varianti di un dolce amatissimo, che coniuga la golosità del cioccolato con la cremosità del mascarpone. Ma come si prepara questa delizia? E perché è importante conoscerne la ricetta? Il salame di cioccolato è un dolce che non necessita di cottura, semplice da realizzare e perfetto per ogni occasione. La sua variante con mascarpone, inoltre, aggiunge un tocco di morbidezza e delicatezza al sapore deciso del cioccolato, rendendo il dolce ancora più irresistibile.
Leggi anche: Ricette Vasocottura
Procedimento Passo Passo
- Per realizzare il Salame di Cioccolato agli Amaretti iniziate proprio da quest'ultimi: utilizzate le vostre mani per sminuzzarli grossolanamente e raccoglieteli quindi all'interno di una bacinella.
- Il primo passaggio è quello di fondere il cioccolato e farlo intiepidire, scegliete voi se a bagno-maria oppure al microonde e mettetelo da parte.
- In una terrina unire alle parti secche il cacao, fino a quando non si raggiunge la colorazione desiderata.
- Aggiungere il mascarpone un cucchiaino alla volta mischiando bene per distribuirlo uniformemente. Con il mascarpone il salame viene più cremoso rispetto alle ricette tradizionali!
- Fatto questo dedicatevi al cioccolato fondente, che dovrà essere tritato grossolanamente al coltello e poi sciolto a bagnomaria oppure passandolo per qualche secondo a microonde.
- All’interno di una ciotola lavorate insieme il burro e lo zucchero. Affinché, infatti, possa formare una crema insieme allo zucchero è importante che il burro sia a temperatura ambiente.
- Una volta lavorato con lo zucchero e ridotto in crema aggiungete anche le uova e continuate a lavorare con le fruste elettriche.
- A questo punto il composto è pronto per cui non vi resta che prendere un foglio di carta da forno e disporre al centro il composto, cercando di dare già una forma allungata.
- Richiudetele ai lati a formare una caramella e mettete il tutto a riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
- Passato il tempo di riposo riprendete il salame di cioccolato agli amaretti, privatelo della carta forno e spolverizzate con lo zucchero a velo, compattandolo utilizzando il palmo della mano.
Consigli Utili
- Dosate la quantità di amaretti in base al risultato finale che volete ottenere. Se volete un risultato ancora più grossolano potete ridurre gli amaretti semplicemente in metà utilizzando un coltello.
- Al posto del cioccolato fondente tritato in questo caso utilizzate anche del cioccolato gianduia con del cioccolato al latte, a seconda dei vostri gusti o di quelli dei vostri ospiti.
Salame di Cioccolato con Mascarpone e Amaretti: Conservazione
Il salame di cioccolato gli amaretti si conserva per al massimo 2 giorni in frigorifero. Se volete conservarlo più a lungo potete riporlo in freezer dove potete conservato fino a 30 giorni.
Variante Senza Uova
Il salame di cioccolato è un dolce amatissimo sia dai grandi che dai più piccoli: vi propongo questa versione con mascarpone e senza uova, così semplice che potete prepararlo insieme ai vostri bambini.
Ingredienti per il salame di cioccolato con mascarpone e senza uova:
- 200 g cioccolato fondente
- 240 g biscotti secchi
- 250 g mascarpone
- 40 g zucchero
- 3 cucchiaini cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino rum (opzionale)
- zucchero a velo q.b.
Potete usate il cioccolato al latte invece del fondente, il sapore finale sarà più dolce. Vi consiglio comunque di diminuire lo zucchero e usarne 20 gr invece di 40 gr.
Preparazione della Variante Senza Uova
- Prima di tutto, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e lasciamolo intiepidire.
- Nel frattempo, sbricioliamo grossolanamente i biscotti in un sacchetto per alimenti, in modo da non fare briciole in giro. I biscotti non devono diventare polvere, ma restare a pezzettini.
- In una ciotola, mescoliamo lo zucchero con il mascarpone, finché non otterremo una crema omogenea.
- Aggiungiamo quindi il cioccolato fuso che nel frattempo si sarà intiepidito, il cacao amaro e il rum.
- Mescoliamo tutto con una frusta finché non otterremo un composto liscio ed omogeneo, piuttosto denso.
- Filtriamo i biscotti con un colino in modo da trattenere la parte che si è polverizzata.
- Aggiungiamo i biscotti all’impasto e mescoliamo con una spatola.
- Rovesciamo l’impasto su un foglio di carta da forno.
- Ed ora formiamo il nostro salame di cioccolato senza sporcarci le mani! Chiudiamo l’impasto nella carta da forno come una caramella e rotoliamolo su sé stesso per dargli una forma cilindrica.
- Mettiamo infine il nostro salame in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.
- Dopo il tempo di riposo, leghiamo il nostro salame di cioccolato: ci serve dello spago da cucina e in 2 minuti sarà fatto.
Salame al Cioccolato con Cacao e Amaretti
Il salame al cioccolato con cacao e amaretti è una ricetta simile al classico salame dolce ma grazie all’aggiunta dei biscotti amaretti diventa squisita ed irresistibile. Questo salame di biscotti è semplicissimo e piace davvero a tutti, grandi, piccini e pure a me che adoro questi dolci veloci, senza cottura e davvero pratici.
Leggi anche: Scopri il Salame di Monte Isola
Si conserva per diverso tempo in frigo, potete quindi preparalo quando avete tempo e tirarlo fuori al bisogno. Insomma un dolce sempre pronto da presentare ai vostri ospiti per merenda o semplicemente come dessert di fine pranzo.
Con questa ricetta del salame al cioccolato preparato con cacao e amaretti, ho voluto variare dal classico salame dolce che tutti conosciamo e che in casa mia divoriamo. Tuttavia è molto buona anche questa versione che prevede gli amaretti non come biscotti interni ma usati per spolverizzarlo esternamente prima di servirlo.
Sono certa che apprezzerete anche questa versione e se per caso dovessero avanzarvi i biscotti, potete sempre farci un’ottima crema agli amaretti!!!
Ingredienti per il Salame al Cioccolato con Cacao e Amaretti
- 200 g biscotti secchi (tipo Marie)
- 1 uovo
- 100 g burro
- 70 g zucchero
- 30 g cacao amaro in polvere
- 100 g amaretti
- Mezzo bicchierino liquore (marsala, vin santo o rum)
Preparazione del Salame al Cioccolato con Cacao e Amaretti
- Spezzettate i biscotti secchi grossolanamente con un mattarello.
- In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero, versate il burro sciolto a bagnomaria, il cacao amaro in polvere, il liquore ed i biscotti secchi spezzettati.
- Mescolate bene, verrà un’impasto piuttosto denso, quindi versatelo su un grande pezzo di carta da forno.
- Con le mani bagnate dategli la forma di un salame ed avvolgete la carta chiudendola a caramella.
- Tenetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
- Dopo il tempo di riposo e prima di servirlo spennellate il salame al cioccolato con il liquore e spolverizzatelo con amaretti sbriciolati.
Conservazione e Note
Il salame al cioccolato con cacao e amaretti si conserva in frigorifero per 6-7 giorni tenuto avvolto nella carta da forno.
La Ricetta Perfetta per un Dolce Facile e Gustoso
Se stai cercando la ricetta giusta per fare un dolce facile e gustoso, ti proponiamo la ricetta del nostro salame di cioccolato e amaretti. Con l'aggiunta di questi ultimi il famoso salame al cioccolato diventa ancora più gustoso e piacevole, adatto decisamente a chi ama il profumo e il sapore delle mandorle. Provate questa ricetta dal successo assicurato e vedrete che meravigliosa golosità otterrete in pochissi passi. Il nostro consiglio è quello di fare doppia dose, perché è talemente goloso che andrà a ruba. Per fare la ricetta del salame al cioccolato e amaretti, per prima cosa fate fondere il burro e fatelo raffreddare leggermente.
Leggi anche: L'arte della stagionatura del salame
tags: #salame #di #cioccolato #mascarpone #amaretti #ricetta