La salsa agrodolce è un condimento tipico della cucina orientale, in particolare cinese e giapponese, utilizzato per accompagnare portate a base di pesce, carne e verdura.
Arrivata dall’estremo oriente, la salsa agrodolce ormai è molto usata in cucina sia in Italia, che in tutto il mondo occidentale. Praticamente onnipresente nei ristoranti cinesi, questa salsa agrodolce si può preparare benissimo in casa e abbinare a piatti cinesi fatti in casa - come verdure saltate, involtini primavera, toast di gamberi, ravioli al vapore - alle nuvolette di drago (una sorta di patatine di gambero che si trovano anche al supermercato), oppure semplicemente per insaporire delle fettine di carne alla piastra.
E’ una golosità che esalta molte versioni di piatti e può riservare sorprese incredibili per il palato. La preparazione non è affatto un esercizio culinario difficile. Questo particolare mix è perfetto per il completamento del gusto delicato di alcune carni, ad esempio il coniglio, il pollo o spiedini di maiale, o per l’accompagnamento di salmone al vapore, di verdure, come il cavolfiore in agrodolce e le carote, della carne cotta alla piastra, di una tagliata, di polpette, di gamberetti o di un semplice hamburger.
Oggi vogliamo immergerci in un’atmosfera del tutto orientale preparando la salsa agrodolce, ricetta tipica della cucina cinese! La ricetta della salsa agrodolce cinese è davvero facile e veloce, in tutto vi richiederà solo 10 minuti tra preparazione e cottura. È bene però prepararla con un po’ di anticipo perché va consumata fredda.
La salsa giapponese agrodolce è un condimento gustoso e facilissimo da preparare, perfetto per condire piatti a base di carne. Io l’ho preparata per condire il tonkatsu, la cotoletta di maiale giapponese. Vi assicuro che è davvero gustosissima e difficilmente una volta provata tornerete indietro.
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La salsa agrodolce giapponese è a base di passata di pomodoro e, nel mio caso, oltre allo zucchero ho aggiunto anche del miele che la rende ancora più gustosa.
Ingredienti Salsa Agrodolce Giapponese
- 200 ml passata di pomodoro
- 50 ml aceto di mele
- 40 g zucchero
- 30 g miele
- 10 ml salsa di soia
Preparazione:
- Versate la passata di pomodoro in un pentolino insieme alla salsa di soia e all’aceto di mele.
- Mescolate per un paio di minuti, quindi unite il miele e lo zucchero e mescolate molto bene il tutto.
- Portate il pentolino sul fuoco a fiamma moderata e continuate a mescolare la salsa fino a che non avrà raggiunto l’ebollizione.
- A questo punto lasciate cuocere ulteriormente la salsa fino a che non si sarà ridotta.
Questa salsa fantastica riempirà di sapore orientale le vostre giornate e stuzzicherà il gusto levantino della scoperta.
La salsa agrodolce è versatile, colorata e buonissima: può completare le ricette di antipasti, rendere più saporiti i contorni e i secondi piatti.
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