Il tamarindo è un albero tropicale (Tamarindus indica) appartenente alla stessa famiglia delle leguminose. Questa pianta tropicale è originaria dell’Africa Orientale e dell’India e attualmente è diffusa in tutta l’America Latina. L’albero produce dei baccelli marroni, popolari per le proprietà digestive.
Nonostante le sue lontane origini, le proprietà del tamarindo erano note, in Italia, fin dalla notte dei tempi. Questa pianta e le sue proprietà erano già citate da Pietro Andrea Mattioli, nella Scuola Medica Salernitana, la prima e più importante istituzione medica d’Europa nel Medioevo (XI secolo). In India, per i suoi effetti, è molto usata nella medicina Ayurveda. Il tamarindo annovera proprietà antinfiammatorie, è usato per contrastare la febbre, per risolvere problemi digestivi e problemi gastrici.
Dove Acquistare la Pasta di Tamarindo
La vendita della pasta di tamarindo non è molto comune: questo prodotto si può trovare solo nei reparti di cucina etnica dei negozi più forniti.
Come Usare la Salsa di Tamarindo
La pasta di tamarindo è composta da un frutto acido, scuro e appiccicoso che cresce in un baccello su un albero di tamarindo. Mentre alcune cucine usano la pasta di tamarindo per fare dolci e persino caramelle, nella cucina thailandese viene utilizzata principalmente in piatti salati. La classica salsa pad thai è fatta con tamarindo, così come alcuni curry thailandesi e piatti di pesce. Anche i curry indiani richiedono il tamarindo.
È anche un ingrediente comune nella cucina indiana e messicana, così come nella cucina vietnamita, latina e caraibica.
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Ricetta: Zuppa di Ceci con Salsa di Tamarindo
Potete usare la pasta di tamarindo per una buona zuppa di legumi. In questa ricetta vi proponiamo una zuppa di ceci, ma potete usare anche dei fagioli, in una variante della classica zuppa di fagioli.
- Bollite i ceci con una cipolla e le spezie.
- Arricchite la salsa di tamarindo con qualche cucchiaio di acqua della cottura di ceci.
- Fate scolare i ceci.
- Frullate la cipolla e le spezie, mettetele da parte.
- Fate un trito con la cipolla e fatela soffriggere in olio evo caldo.
- Aggiungete i ceci e aggiungete ancora del liquido della cottura dei ceci, la quantità dipende dalle vostre preferenze.
- Aggiungete poi la salsa di tamarindo.
Chi ha dei frutti di tamarindo li può usare per prepararne la pasta, anche nota come salsa di tamarindo. Se siete tra i fortunati che dispongono di frutti di tamarindo, potete usarli per prepararne un’ottima salsa. La polpa del frutto ha un sapore leggermente acidulo mentre i frutti maturi hanno un sapore più dolce.
Salsa Tamarindo Foch: Un Tocco Esotico per i Tuoi Piatti
Salsa Tamarindo Foch 125gr è una miscela unica di dolce e acido, perfetta per aggiungere un tocco tropicale ed esotico ai tuoi piatti preferiti. Con la sua combinazione dolce e acida, questa salsa esalta ogni preparazione, dalle carni alle insalate e ai dolci.
Questa salsa versatile può essere utilizzata per marinare le carni, accompagnare le insalate o come condimento per i dolci, donando un sapore fresco e diverso. La confezione da 125 grammi è perfetta per un uso comodo e pratico, garantendo che tu abbia sempre a disposizione il sapore autentico. Con Salsa Tamarindo Foch, puoi trasformare le tue ricette e aggiungere quel tocco speciale che stavi cercando.
Prodotti Disponibili
| Prodotto | Peso | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Salsa Tamarindo Foch | 125gr | Miscela dolce e acida, ideale per carni, insalate e dolci. |
| Tamarind sauce TRS | 260g | Salsa pronta all'uso, perfetta per piatti thailandesi, indiani e messicani. |
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