Chiunque mi conosca almeno un pochino non può non sapere della mia passione per i Fast Food, con un pallino in particolare per il McDonalds. Sarà un retaggio che mi porto dietro da quando sono piccola, sarà il ricordo dei pomeriggi con il papà al centro commerciale e della McMerenda, sarà che in qualsiasi posto o paese si vada l’arredo è sempre quello e ti fa sentire un po’ come a casa. Comunque vada, resto una fan. E tento di ricreare in casa atmosfera e piatti (non sia mai che poi il mio panino vada fuori produzione ed io non sia in grado di costruirlo in “laboratorio”).
Ho preso il Big Mac poche volte nella mia vita (il Crispy è sempre il Crispy), ma un panino così iconico va celebrato quantomeno con un tentativo casalingo di replica della salsa. E allora, cerca la ricetta online, taglia un po’ qui, regola un po’ là, assaggia, e ti accorgi che sì, ci assomiglia, ma non del tutto. Chissà cos’è l’ingrediente segreto che ci mettono per farla così buona. Eh no, l’amore ce l’ho messo pure io, non sarà quello. E infatti… Ci va lo zucchero! Ve lo dico, nemmeno poco. Ed è esattamente il quid in più che sa di fast food.
Per completezza, se avete tempo qui trovate la ricetta per i panini homemade come quelli da fast food. Io ne preparo sempre 6 e poi li congelo per le evenienze.
Può piacere o meno, McDonald’s, ma attira molti ex studenti affamati l’idea di fare in casa la ricetta della salsa per l’hamburger Crispy McBacon, uno dei più noti panini del colosso americano, protagonista addirittura di una petizione. Del Crispy McBacon, panino con hamburger che nel 2021 ha compiuto 21 anni, McDonald’s vende ogni anno nei suoi punti vendita circa 50 mila pezzi al giorno.
Ricetta della Salsa per l’Hamburger Crispy McBacon di McDonald’s
La ricetta della salsa per l’hamburger Crispy McBacon non è troppo diversa. L’ha snocciolata in video, con dovizia di particolari, Roberto Valbuzzi.
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Lo chef varesino del ristorante Crotto Valtellina di Malnate, è anche un noto volto tv.
Ingredienti:
- 3 tuorli d’uovo
- 150 ml di olio di semi di arachide
- 50 g di senape
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 3 cetriolini
- 20 g di capperi
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale affumicato
- 10 g di aceto
- 5 g di estratto di carne
Procedimento:
- Sminuzzate finemente al coltello i cetriolini con i capperi e mescolate insieme tutti gli ingredienti. Assaggiate. Regolatevi e riassaggiate.
- Inserite tutti gli ingredienti in un frullatore a immersione a parte l’olio.
- Unite l’olio a filo per ricavare una salsa omogenea e liscia.
Seguendo queste semplici istruzioni riuscirete a ricavare la versione homemade -insomma, fatta in casa- della ricetta per la salsa usata da McDonald’s in uno dei suoi hamburger più affermati.
Altre Salse per Hamburger
Sono molte le salse abbinabili all’hamburger con ottimi risultati, dalla salsa allo yogurt e senape a quella con i peperoni.
Leggi anche: Quanto Dura la Salsa Tonnata?
Ricetta della Salsa per Hamburger all’Avocado
Una ricetta di salsa per hamburger che si è affermata negli ultimi anni è quella all’avocado, da non confondere con il guacamole, ormai diffuso anche in Italia. In questo caso, gli ingredienti sono un avocado maturo, il succo di lime, sale e olio extravergine di oliva. Una volta sbucciato l’avocado, si preleva la polpa per metterla in un frullatore a immersione con il succo di mezzo lime e un pizzico di sale. Infine si versano a filo due cucchiai di olio extravergine per poi frullare tutto. Obiettivo: ricavare una salsa densa e liscia che, spalmata sul panino da hamburger, lo renda più morbido.
Ricetta della Salsa Worcester
Classica ricetta di salsa abbinabile all’hamburger è la salsa worcester. Si prepara con aglio, scalogno, filetti di acciughe, peperoncino secco, salsa di soia, chiodi di garofano e zucchero di canna. Ridotti in polvere peperoncino e chiodi di garofano, si pela l’aglio per inserirlo poi nel frullatore insieme alle acciughe. Uniti tutti gli altri ingredienti, si aziona il frullatore fino a quando la salsa non diventa omogenea e liscia. Una volta filtrata, la salsa worcester si può conservare in una bottiglietta per i vostri prossimi hamburger.
Ricetta della Salsa Barbecue
Intramontabile ricetta di salsa per hamburger è la salsa barbecue. Dolce, dal sapore delicatamente affumicato, in genere si prepara con concentrato di pomodoro, senape, rafano, aceto di mele, succo di limone, cipolla, zucchero, peperoncino, tabasco, aglio e spezie. Si parte facendo soffriggere a fuoco lento in una padella larga cipolla e aglio tritati insieme al burro. Dopo aver unito poco alla volta l’aceto, lo si fa sfumare. Si aggiunge il concentrato di pomodoro mescolando bene per unire poi peperoncino, zucchero e senape. La cottura della salsa prosegue a fuoco lento per altri venti minuti. È il momento di unire tabasco, sale e pepe tenendo la padella sul fuoco lento fino a quando il colore della salsa diventa rosso scuro. Passata al setaccio la salsa si inserisce nell’hamburger tiepida o a temperatura ambiente.
Salsa Piccante Messicana
Salsa piccante, quella messicana, quella buonissima che si prepara per le patatine e che tutti adoriamo. E’ una salsa troppo buona per non essere provata almeno una volta, non posso dirvi il mio dispiacere a non poterla assaggiare vista la mia intolleranza al pomodoro ma ogni volta che la preparo Simo è felicissimo e vuole che compri i nachos….a volte lo accontento perchè non ho tempo ma più spesso decido di farli io in casa (la mia ricetta la trovate QUI) e con anche un ciotolino di GUACAMOLE a parte siamo tutti accontentati…e a voi piace la salsa piccante? Vi piace mangiarla con le patatine?
Allergeni e Informazioni Nutrizionali
Di seguito sono riportate le informazioni sugli allergeni e i valori nutrizionali di alcune salse McDonald's:
Leggi anche: Ricetta facile: Uova al Pomodoro
Senape Piccante
Vuoi dare un tocco di sapore extra alla tua pausa di piacere? Non perdere la nostra senape piccante. Il suo gusto deciso ti sorprenderà. Immagini puramente dimostrative.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 60.00 kcal (3% AR*)
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio 8400 kj/2000 kcal.
Allergeni:
Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.
Dettagli:
Queste informazioni si riferiscono ai 14 principali allergeni identificati dalla normativa in vigore (ad eccezione di ingredienti esclusi dalla normativa). Sono stati compilati sulla base dei dati forniti dai nostri fornitori in merito alla composizione dei loro prodotti per gli ingredienti volontariamente incorporati. Tuttavia, non si può del tutto escludere la presenza accidentale di altri ingredienti allergenici che potrebbero essere intervenuti nella produzione di questi prodotti alimentari dai nostri fornitori o in seguito al loro uso in ristorante.
La composizione dei prodotti può essere soggetta a modifiche. Faremo del nostro meglio per aggiornare questa sezione, specialmente quando veniamo informati del cambiamento della composizione di uno di questi. Vi invitiamo inoltre a visitare questa sezione regolarmente. Si consiglia di presentare i vari elementi di questa sezione al vostro medico o allergologo in modo che possa consigliarvi nella scelta del cibo.
Consulta qui la lista degli allergeni completa.
Alcuni ingredienti sono surgelati o congelati all’origine (vedi cartello unico degli ingredienti per alimenti venduti sfusi).
Salsa Barbecue
Aroma affumicato. La nostra salsa barbecue non si può definire, ma quel che si sa per certo è che è deliziosa: lasciati tentare dalla sua anima dolce, speziata e piccante! Immagini puramente dimostrative.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 48.00 kcal (2% AR*)
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio 8400 kj/2000 kcal.
Allergeni:
Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.
Dettagli:
Queste informazioni si riferiscono ai 14 principali allergeni identificati dalla normativa in vigore (ad eccezione di ingredienti esclusi dalla normativa). Sono stati compilati sulla base dei dati forniti dai nostri fornitori in merito alla composizione dei loro prodotti per gli ingredienti volontariamente incorporati. Tuttavia, non si può del tutto escludere la presenza accidentale di altri ingredienti allergenici che potrebbero essere intervenuti nella produzione di questi prodotti alimentari dai nostri fornitori o in seguito al loro uso in ristorante.
La composizione dei prodotti può essere soggetta a modifiche. Faremo del nostro meglio per aggiornare questa sezione, specialmente quando veniamo informati del cambiamento della composizione di uno di questi. Vi invitiamo inoltre a visitare questa sezione regolarmente. Si consiglia di presentare i vari elementi di questa sezione al vostro medico o allergologo in modo che possa consigliarvi nella scelta del cibo.
Consulta qui la lista degli allergeni completa.
Alcuni ingredienti sono surgelati o congelati all’origine (vedi cartello unico degli ingredienti per alimenti venduti sfusi).
Salsa Agrodolce
Armonia di sapori. Dolce e piccante nello stesso momento, nata per i croccanti Chicken McNuggets®, ti stupirà quando la assaggerai con le patatine. La salsa agrodolce ha un gusto tutto da scoprire, tu l’hai già provata? Immagini puramente dimostrative.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 51.00 kcal (3% AR*)
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio 8400 kj/2000 kcal.
Allergeni:
Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.
Dettagli:
Queste informazioni si riferiscono ai 14 principali allergeni identificati dalla normativa in vigore (ad eccezione di ingredienti esclusi dalla normativa). Sono stati compilati sulla base dei dati forniti dai nostri fornitori in merito alla composizione dei loro prodotti per gli ingredienti volontariamente incorporati. Tuttavia, non si può del tutto escludere la presenza accidentale di altri ingredienti allergenici che potrebbero essere intervenuti nella produzione di questi prodotti alimentari dai nostri fornitori o in seguito al loro uso in ristorante.
La composizione dei prodotti può essere soggetta a modifiche. Faremo del nostro meglio per aggiornare questa sezione, specialmente quando veniamo informati del cambiamento della composizione di uno di questi. Vi invitiamo inoltre a visitare questa sezione regolarmente. Si consiglia di presentare i vari elementi di questa sezione al vostro medico o allergologo in modo che possa consigliarvi nella scelta del cibo.
Consulta qui la lista degli allergeni completa.
Alcuni ingredienti sono surgelati o congelati all’origine (vedi cartello unico degli ingredienti per alimenti venduti sfusi).
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