La salsa tonnata è una preparazione facile e veloce, un grande classico della tradizione culinaria italiana che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Si tratta di una salsa densa e saporita dalle antiche origini piemontesi. Non è da molto che la ricetta della salsa tonnata con la maionese è entrata nelle nostre cucine, ma nel giro di pochissimo tempo si è subito imposta per la sua bontà e versatilità.
Versatilità della Salsa Tonnata
La salsa tonnata è molto utilizzata per accompagnare il vitello tonnato, ma non solo, si presta, infatti, a numerosi abbinamenti: è ideale per insaporire carni bianche e leggere, come pollo e tacchino. Grazie alla sua versatilità viene utilizzata anche con le verdure grigliate, le patate bollite, il pesce e le carni rosse. Per esempio, c’è chi la utilizza anche per donare carattere a un piatto di verdure grigliate estive sebbene, in origine, la salsa tonnata sia nata per donare un tocco di sapore in più ai secondi a base di pollo o di tacchino, carni bianche dal gusto particolarmente delicato.
Come Utilizzare la Salsa Tonnata
- Tartine
- Tramezzini
- Panini
- Uova sode e farcite
- Carni fredde come gli arrosti
- Polpette di pesce
Salsa Tonnata Veloce: Ricetta Base
La salsa tonnata veloce è una crema a base di tonno, maionese, acciughe e capperi facilissima da realizzare e molto versatile: potete infatti utilizzarla per farcire tramezzini, vola au vent o tartine, oppure per accompagnare uova sode o ancora come salsa per il vitello tonnato. Saporita e sfiziosa, questa salsa tonnata veloce si prepara davvero in un paio di minuti ed è una ricetta jolly che vi potrà tornare utile in tante occasioni.
Ingredienti
Se siete celiaci ricordatevi che la maionese deve avere in etichetta la scritta “senza glutine”.
- 100 g Tonno sott’olio (peso sgocciolato)
- 40 g Maionese
- 2 Acciughe sott’olio
- 4 Capperi sotto sale
Preparazione
- Iniziate sgocciolando bene il tonno; spezzettatelo e mettetelo in un mixer.
- Dissalate i capperi sciacquandoli bene sotto l’acqua, quindi uniteli al tonno. Aggiungete anche le acciughe dopo averle scolate bene dall’olio.
- Frullate il tutto per qualche secondo, fino a che il tonno non assumerà la consistenza di un patè.
- Aggiungete a questo punto la maionese e mescolatela con un cucchiaio accuratamente al resto degli ingredienti, fino a ottenere una salsa tonnata densa e omogenea.
Conservazione
La salsa tonnata si conserva in frigorifero ben chiusa in barattolo fino al giorno successivo.
Leggi anche: Passi base della salsa
Varianti
Se volete preparare questa salsa tonnata veloce senza maionese potete usare del formaggio spalmabile tipo philadelphia, da ammorbidire con un goccio di latte per ottenere la consistenza desiderata.
Salsa Tonnata con il Bimby
La salsa tonnata Bimby con la maionese pronta si prepara in cinque minuti con la ricetta giusta e il nostro fedele Bimby. Il procedimento per fare la salsa tonnata con il Bimby è rapidissimo e a prova di errori, perché basterà mettere nel boccale gli ingredienti e impostare la velocità sul Bimby per ottenere una salsa tonnata con la maionese cremosa e densa proprio al punto giusto. Noi abbiamo utilizzato la maionese pronta, ma nulla vieta di preparala con la maionese fatta in casa o di omettere questo ingrediente.
Procedimento con il Bimby
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti (compreso l'olio nelle scatolette del tonno).
- Impostare: 50 sec. vel. 4.
Ricetta Salsa Tonnata con e Senza Maionese
Salsa Tonnata con Maionese
Ingredienti:
- 120 g di maionese
- 120 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 30 g di capperi sott'aceto
- 2 filetti di acciuga
- sale qb
Procedimento:
- Dotatevi di un mixer e unite nel recipiente il tonno sgocciolato, i capperi, i filetti di acciuga sgocciolati e frullate bene.
- Ora aggiungete la maionese e frullate di nuovo.
- Aggiustate di sale ed ecco la vostra salsa tonnata.
Salsa Tonnata Senza Maionese
Ingredienti:
- 160 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 3 uova sode
- 3 cucchiai di capperi sott'aceto
- 2 filetti di acciuga
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 mestolo di brodo di cottura
- sale qb
Procedimento:
- Dotatevi di un mixer e unite nel recipiente le uova sode, il tonno sgocciolato, i capperi, i filetti di acciuga, 1 cucchiaio di olio di semi, 1 mestolo di brodo di cottura avanzato e un pizzico di sale.
- Frullate bene fino a ottenere una salsa liscia e non troppo densa. Se lo fosse, aggiungete ancora un po' di brodo per allungarla e renderla più liquida.
- Ecco la vostra salsa tonnata light.
Consigli Aggiuntivi
- Puoi aggiungere anche un trito grossolano di olive nere: uniscile a preparazione finita, senza frullarle con il resto, altrimenti la salsa assumerà una colorazione scura.
- Puoi conservare la salsa tonnata in frigorifero per 1-2 giorni coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Leggi anche: Quanto Dura la Salsa Tonnata?
Leggi anche: Ricetta facile: Uova al Pomodoro
tags: #salsa #tonnata #ricetta #maionese #calve