C'è qualcosa di familiare e rassicurante nel profumo che si sprigiona quando le salsicce iniziano a sfrigolare in padella. Un suono inconfondibile, un aroma che riempie la cucina e che, in pochi istanti, fa venire voglia di sedersi a tavola.
Nel tempo, di ricette con salsiccia ne abbiamo fatte davvero tante, ma ci siamo resi conto che non avevamo quella di base : la salsiccia in padella! Come potevamo non scrivere la ricetta che da sempre ci risolve pranzi e cene espresse?
Semplice da realizzare, veloce e appetitosa: la salsiccia in padella ha bisogno solo di una cosa: l'ingrediente principale di qualità.
Quando ci si chiede come cucinare le salsicce certamente la fantasia di molti può spaziare tra le ricette più svariate, ma la metodologia più utilizzata ancora oggi è la classica salsiccia in padella.
La padella rimane il metodo più immediato e collaudato. Pochi gesti, risultato garantito: le salsicce sviluppano una bella doratura esterna mantenendo la morbidezza interna, e il tutto si risolve in una manciata di minuti.
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Eh si! Oggi non vi chiediamo di accendere il barbecue come accaduto per la costata alla griglia, bensì di mettervi ai fornelli con la vostra padella.
Tra le molteplici ricette salsiccia quella che prevede una cottura in padella è semplice, veloce e può essere utilizzata tutto l’anno nella vostra cucina.
Come Preparare la Salsiccia in Padella: La Ricetta Base
Prepararla con i consigli del nostro Elpidio è davvero facile e veloce. Per preparare la salsiccia in padella cominciate dividendo le salsicce una ad una se fossero legate dallo spago.
Schiacciate uno spicchio d'aglio pulito sotto al dorso di una lama e spostatevi ai fornelli.
Ti basterà sistemare la salsiccia di maiale in un tegame antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, un paio di rametti di rosmarino e qualche fogliolina di alloro.
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Aggiungi lo spicchio d'aglio, i rametti di rosmarino e le foglioline di alloro.
Adagiate le salsicce e unite anche l'aglio insieme al rametto di rosmarino e la foglia di alloro.
Aggiungi l’acqua che deve ricoprire interamente il fondo della padella. Quando l’acqua sarà evaporata, la salsiccia sarà a metà cottura.
Aggiungete il vino (o la birra) e lasciate evaporare l’alcol. Quando il vino sarà evaporato, la salsiccia comincerà a colorarsi.
Far rosolare poi l'insaccato su tutti i lati, rigirandolo di tanto in tanto, e portare quindi a cottura dolcemente il tutto, coperto con un coperchio.
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Copri quindi con un coperchio e prosegui la cottura per una decina di minuti.
I tempi di cottura possono cambiare a seconda dello spessore della salsiccia. La vostra salsiccia in padella è pronta. Servitela calda con un contorno di verdure che aiuta a contrastare l’effetto infiammatorio della carne.
Il risultato sarà un piatto dalla crosticina dorata fuori e dal cuore succoso e saporito, da servire con un contorno di crauti, con una pozione di patate in padella o con un morbido purè.
Preparare la salsiccia in padella è molto Facile ma dovete fare attenzione alla Cottura! La carne di maiale deve essere ben Cotta ma restare Morbida allo stesso tempo.
Per fare questo bisognerà cuocere la salsiccia per un paio di minuti con l’Acqua e poi sfumare con il Vino, la Birra o il succo di Limone.
In meno di 10 Minuti la vostra salsiccia sarà pronta e potrete gustarla al Piatto oppure in mezzo ad un Panino, magari con le Cipolle in agrodolce!
Varianti e Consigli per una Salsiccia in Padella Perfetta
Se preferisci, puoi sfumare la carne con un bicchiere di vino rosso o con una spruzzata di birra, puoi insaporirla sul fuoco insieme ai friarelli, come da tradizione partenopea, oppure puoi cuocerla in forno o su una griglia rovente, senza aggiunta di grassi, spezie o aromi.
A piacere, puoi sostituire le erbette aromatiche da noi proposte con del finocchietto selvatico, puoi procurarti delle salsicce già speziate dal tuo macellaio di fiducia, prediligendo sempre prodotti nostrani e di ottima qualità, oppure puoi utilizzare la luganega, dal gusto deciso e dalla tipica forma a chiocciola.
In alternativa, puoi anche sbollentare per qualche minuto la salsiccia prima di aggiungerla in padella: in questo modo la resa finale sarà più leggera.
Scopri come preparare la salsiccia in padella seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio.
Per rendere ancora più speciale questa preparazione, un nostro suggerimento: il mix di erbe e aromi che vi faranno apprezzare ancor di più questo secondo piatto di carne.
Per una buona riuscita della ricetta, ecco alcuni consigli per far uscire dalla vostra cucina delle salsicce in padella davvero gustose: per prima cosa ricordate che è molto importante bucherellare il budello della Salamella Levoni prima di metterla a cuocere in padella, perché in questo modo potrà cuocere meglio e perdere il grasso della carne.
Dopo questo passaggio iniziale però ricordate di non esercitare ulteriore pressione sulle salsicce, per non far perdere loro la forma originaria: quando le girerete, per farle cuocere su tutti i lati, fatelo con un forchettone di legno o una pinza, adoperando molta delicatezza. Amore e passione saranno gli unici altri ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.
Un altro consiglio utile è quello di utilizzare sempre una padella antiaderente per cuocere la carne, in modo che non rischierete che si attacchi durante la cottura cosa che potrebbe compromettere la riuscita del piatto.
Contorni Perfetti per la Salsiccia in Padella
La salsiccia in padella è un piatto molto semplice da preparare, il cui gusto è ricco e strutturato grazie alla qualità della Salamella Levoni: per esaltarlo al meglio potrete preparare dei contorni a base di verdure con cui accompagnare la salsiccia, realizzando così dei piatti unici per varietà e fantasia.
Una verdura che si sposa molto bene con il sapore ricco della salsiccia è senza dubbio la cipolla: il suo carattere delicatamente dolce accompagna con discrezione la sapidità dell'insaccato, esaltandone l'aroma. Per preparare questo contorno dovrete soltanto tagliarla fettine sottili e farla soffriggere in padella dopo 10 minuti di cottura della carne, per avere pronti e ben caldi entrambi gli ingredienti assieme.
Per un contorno ancora più discreto e delicato, potete optare per delle zucchine da cuocere al vapore o in acqua calda: tagliatele a rondelle sottili e iniziate la fase di cottura almeno 10 minuti prima di quella della Salamella Levoni, in modo che la zucchina risulti morbida nello stesso momento in cui sarà cotta la salsiccia e nessun ingrediente rischierà di freddarsi.
Se invece siete amanti dei sapori più forti e di carattere, la variante perfetta per voi è quella della salsiccia in padella con i funghi: cuoceteli direttamente insieme così che il sugo della Salamella Levoni insaporisca ancora di più i funghi rendendoli davvero prelibati. Non siete ancora convinti? Cosa ne pensate allora di accompagnare le vostre salsicce con i peperoni rossi?
Nulla vieta però di preparare il grande classico di salsiccia e patate in padella anziché al forno!
Per preparare le salsicce in padella ci vuole davvero pochissimo, come spesso succede cucinando le salsicce, ma un contorno da mettere vicino?
Ecco allora la salsiccia e patate in padella, si non come quelle al forno, così in meno di mezzora riuscirete a preparare questo secondo piatto con il più delizioso dei contorni: le patate!
Un vero comfort food perfetto per tutte le stagioni, anche per l'estate quando non si ha voglia di accendere il forno. Salsiccia e patate sono la tua passione in cucina?
Per preparare salsiccia e patate in padella iniziate dai tuberi, sciacquateli, asciugateli e pelateli.
Versate le patate a spicchi in una ciotola con acqua e in cui avete sciolto il bicarbonato; lasciate in ammollo per 15 minuti.
Intanto tagliate la salsiccia in pezzetti da 6-7 cm ciascuno e mettete da parte. Aromatizzate con il rosmarino leggermente sfogliato.
Create un delizioso mix di verdure per accompagnare salsiccia e patate in padella. Che ne dite di zucca, carciofi, zucchine o funghi?
Altre Idee per Utilizzare la Salsiccia
Non solo padella, forno o griglia: le salsicce possono trasformarsi in un ingrediente jolly, perfetto anche per reinventare qualche avanzo o dare carattere a preparazioni diverse dal solito.
Ecco quindi per voi alcune varianti e alcune idee con cui potrete preparare la salsiccia in padella in modo attento e perfetto.
- Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto!
- Luganega e vino rosso sono gli ingredienti indispensabili del risotto alla monzese, un risotto ricco e gustoso dalla ricetta semplice, vanto della cucina brianzola.
- Un piatto veloce, economico e molto saporito, il risotto con la salsiccia è un primo rustico e invitante, dalla ricetta facile alla portata di tutti.
- Un piatto unico, ricco e super saporito da condividere a pranzo o a cena con la famiglia e gli amici.
- Quella del risotto zafferano, salsiccia e raspadüra è una ricetta che arriva dalla tradizione lombarda.
- La gramigna alla salsiccia è la ricetta gustosa di un primo piatto di pasta tipico della tradizione emiliana.
- La pasta alla zozzona è un sostanzioso e rustico primo piatto tipico della tradizione romana.
- Il risotto alla zucca e salsiccia è un primo piatto di quelli che scaldano il cuore. Una ricetta con la quale dare il benvenuto all'autunno e che ci accompagna con piacere per tutta la stagione fredda.
- Il risotto ai funghi e salsiccia è un tradizionale primo piatto della cucina italiana.
- Pochi ingredienti e tanto sapore per verza e salsiccia, un secondo piatto sostanzioso facile da preparare.
Ricette Semplici e Veloci con la Salsiccia in Padella
Tra le ricette selezionate con le salsicce in padella abbiamo dato priorità alle tre che a nostro avviso risultano più semplici e veloci in fase di preparazione; sono ricette realizzabili agevolmente con qualsiasi livello di conoscenza in cucina.
Ricetta Salsiccia al Vino Bianco
Secondo piatto di carne profumato e sfizioso, se fatto con salsicce di qualità non servirà aggiungere aromi in fase di cottura. Basterà il profumo del vino bianco a dare un tocco in più ai sapori e odori di questa carne squisita.
Importante è ricordarsi di mantenere la fiamma sotto la padella medio/bassa per evitare che la salsiccia si bruci all’esterno per rimanere cruda al cuore.
Ecco i 3 passaggi principali:
- Mettere a dorare l’aglio in padella con olio extravergine d’oliva caldo; togliere gli spicchi d’aglio prima che brucino e aggiungere le salsicce; lasciarle rosolare su tutti i lati per 5 minuti.
- Alzare la fiamma e aggiungere il vino; giusto il tempo di farlo evaporare per poi abbassare subito il fuoco; mettere un coperchio alla padella e lasciare cuocere per 15 minuti curandosi di girarle su tutti i lati.
- Una volta che il vino si sarà ristretto formando quasi una salsa e le salsicce ben cotte sarà ora di togliere il tutto dal fuoco.
Scopri i 7 passaggi della preparazione per la salsiccia al vino bianco.
Ricetta Salsicce in Padella Senza Vino
Se non si ha a disposizione un vino bianco secco o non si vuole comunque utilizzare il vino per la cottura è possibile cucinare la salsiccia in padella al naturale.
In questo caso sarà importante bucherellare la salsiccia per cuocerla aggiungendo aglio e rosmarino (o alloro) facendola rosolare da tutte le parti. I buchi fatti alla salsiccia serviranno per farle rilasciare il grasso; non andare oltre i 15 minuti di cottura dopo aver eliminato un po’ del grasso rilasciato dalla padella.
Cottura con Olio
Si può cuocere la salsiccia in padella anche solo con un filo d’olio extravergine di oliva. L’importante è che tutti gli ingredienti siano di qualità per preservare sapori e genuinità.
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