Una bella idea prêt-à-porter ripiena di sapori e profumi mediterranei, immancabile nel migliori pic nic, come spuntino rigenerativo e appagante o come pasto vero e proprio, ancor meglio se in compagnia di amici. I sandwich al forno sono davvero gustosi.
Questa ricetta non è altro che un modo diverso e più sostanzioso di gustare i sandwich.
Sandwich con Pomodori Arrostiti e Mozzarella
Per preparare un delizioso sandwich con pomodori arrostiti e mozzarella, segui questi semplici passaggi:
- Lava e asciuga accuratamente i pomodori, tagliali a fettine e tamponali con carta assorbente, poi disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Cospargete i pomodori con un trito di timo, rosmarino e aglio.
- Tagliate la parte superiore di ogni panino e scavatelo all'interno di entrambe le calotte.
- Componete i panini posizionando il pomodoro arrostito all'interno della pagnotta scavata poi la mozzarella, le olive e qualche cubetto di crostini.
- Salate leggermente, aggiungete un pizzico di origano, chiudete con la calotta superiore e avvolgete ogni panino in un foglio di alluminio.
- Scaldate in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Mini Sandwich con Petto di Pollo Costante e Farinata
Un'altra variante sfiziosa è il mini sandwich con petto di pollo Costante e farinata. Ecco come prepararlo:
Ingredienti (per 4 persone)
Per i dischetti di farinata:
- 150 g di farina di ceci
- 450 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe nero a piacere
Per il ripieno:
- 150 g di ricotta fresca
- 150 g di petto di pollo al forno Costante
- foglie di spinacino fresco o altra insalatina tenera
- 6-8 pomodori secchi sott’olio, scolati e tagliati a pezzetti
- pepe nero macinato fresco
Per assemblare:
- stecchini di legno per mini sandwich
Preparazione
- Mescola la farina di ceci con l’acqua evitando i grumi.
- Aggiungi sale, pepe e olio extravergine d’oliva, mescola bene.
- Lascia riposare la pastella almeno 30 minuti.
- Versa la pastella in una teglia oliata e cuoci in forno a 220 °C per 15-20 minuti, finché la farinata sarà dorata.
- Lascia raffreddare e ritaglia i dischetti con un coppapasta.
- Mescola la ricotta con il pepe e con i pomodori secchi tagliati a pezzettini.
- Lava e asciuga le foglie di spinacino.
- Su un dischetto di farinata spalma la crema di ricotta e pomodori secchi e aggiungi qualche foglia di spinacino, copri con un altro dischetto di farinata e aggiungi altra crema di ricotta e spinacino.
- Copri con un altro dischetto di farinata, completa con una fetta di petto di pollo Costante.
- Fissa con uno stecchino.
Questo è uno di quei panini che si iniziano a fare da studenti fuori-sede, tipo quando si radunano gli amici per una serata film in cui non si ha voglia di cucinare ma semplicemente si vuole stare insieme divertendosi e gustando qualcosa di buono.
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Tagliato a tocchetti o triangolini si può servire come antipasto sfizioso, ma secondo me è perfetto anche da portare al lavoro, ad un bel pic nic oppure a una gita fuori porta.
Toast al Forno con Gran Cotto e Scamorza
Chi lo ha detto che i toast si possono cuocere soltanto nel tostapane? Farli al forno è un validissima alternativa che manterrà inalterato il loro gusto a loro doratura.
Preparazione:
- Su una teglia disponete un foglio di carta da forno e sopra di esso le due fette di pane per il toast.
- Su una fetta disponete due fette di Gran Cotto 100% Italiano e sopra di esse quelle di scamorza/scamorza affumicata.
- Coprite con l’altra fetta di pane per toast.
- Cuocete in forno a 180°C per 10 minuti, avendo cura di girare il vostro toast a metà cottura.
Proprio per questa ragione, qualora decideste di optare per il toast al forno, state pur certi di potervi sbizzarrire con tante varianti e tante ricette. Per toast davvero golosi, ci pensa Negroni: dal Gran Crudo 100% Italiano, passando per il Salame Milano, senza dimenticare la Pancetta Coppata. A questi salumi deliziosamente buoni, accompagnate vari formaggi, dalla mozzarella alla fontina: seguite i vostri gusti, lasciatevi guidare dalla fame e rendete il vostro pranzo, la vostra merenda o la vostra cena veloce un vero e proprio piatto gourmet.
Sandwich al Tacchino e Zucchine Grigliate
Semplice, leggero ma molto gustoso, il sandwich al tacchino è una di quelle cose che non passano mai di moda e sono sempre molto gradite a tutti!
- Dopo averla grigliata spalmate la base dei panini con buona parte della salsa di noci.
- Distribuite sopra le zucchine grigliate, salate, aggiungete le fette di tacchino, quindi il Brie tagliato a tocchetti.
- Trasferite il tutto su una teglia rivestita con carta forno.
Panini Ripieni al Forno
- Preparate i panini ripieni al forno innanzitutto versando in una ciotola l’acqua, il latte e lievito di birra sbriciolato o il lievito secco.
- Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare coperto per circa una due ore o finché raddoppierà il suo volume.
- Nel frattempo insaporite la carne con sale, pepe e aromi vari.
- Preparate le cipolle caramellate sbucciando le cipolle, tagliandole a fettine e mettendole in padella con l’olio, lo zucchero di canna e l’aceto balsamico.
- Piegate la parte superiore sul ripieno così da ottenere una sorta di tasca.
- Posizionate tutti i panini ripieni su una leccarda rivestita con carta da forno, spennellate con del latte o con un uovo sbattuto e spolverizzate con dei semi di sesamo.
Sandwich al Forno con Uova, Mozzarella e Prosciutto
- Rompiamo le uova lasciandole cadere in una ciotola.
- Aggiungiamo sale e pepe e mescoliamo con cura.
- Versiamo il bicchiere di latte e mescoliamo ancora un pò.
- Tagliamo la mozzarella a fettine e teniamo da parte anche il prosciutto cotto.
- Prendiamo una teglia quadrata o rettangolare ed iniziamo a disporre le fettine di pancarrè, bagniamole con l’aiuto di un cucchiaio con il composto di latte e uova.
- Distribuiamo in superficie le fettine di mozzarella e di prosciutto.
- Formiamo un altro strato di pancarrè e bagniamo anche questo con il composto di latte e uova, distribuiamo ancora la mozzarella e il prosciutto e terminiamo con un ultimo strato di pancarrè.
- Versiamo ora la parte restante delle uova su tutta la superficie e facciamo una leggera pressione con le mani.
- Distribuiamo qua e là qualche ciuffetto di burro ed inforniamo a 180° per 25/30 minuti o comunque fin quando la superficie non sarà ben dorata.
- Sforniamo, lasciamo intiepidire per qualche minuto e…voilà!
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 18g |
| Grassi | 26g |
| Calorie | 298 kcal |
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