Scopri la Schiacciata senza Lievito: Ricetta Facile e Veloce per un Successo Garantito!

Causa questo obbligo di rimanere in casa, com’è giusto che sia, ci siamo dedicati tutti alla preparazione di manicaretti per mangiare qualcosa di buono e per far passare il tempo. La focaccia senza lievito è una preparazione gustosa, leggera e molto facile da realizzare, perfetta per chi soffre di intolleranza al lievito o desidera un’alternativa più leggera alla focaccia tradizionale.

Bene, come risolvere il problema se si ha proprio una gran voglia di impastare o comunque di mangiare un pane fatto in casa? Fare qualcosa senza lievito. Un’alternativa perfetta da portare a tavola quando manca il pane, o anche per quando scarseggia il lievito.

Cos'è la Schiacciata senza Lievito

Questa focaccia, che si presenta più come una schiacciata croccante piuttosto che soffice e alta, è ideale come base per accompagnare salumi, formaggi o verdure. Questa focaccia senza lievito permetterà a tutti di gustarla, senza rinunce. Inoltre è perfetta per chi cerca un’alternativa più digeribile o semplicemente vuole evitare i tempi di lievitazione.

Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e comuni, ma offre comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso, perfetto per accompagnare pasti o da gustare da sola come snack. Prepararla è davvero facile e non richiede particolari abilità in cucina, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.

Perché scegliere la schiacciata senza lievito?

Perfetta per intolleranti al lievito.
Alternativa più leggera alla focaccia tradizionale.
Non richiede tempi di lievitazione.
Facile e veloce da preparare.
Versatile e personalizzabile.

Ricetta della Schiacciata senza Lievito

Ecco una ricetta jolly, fantastica in tantissime occasioni. È una ricetta da dispensa che richiede davvero pochi ingredienti di base: farina, acqua, olio e sale. La sua preparazione è molto veloce: basta mescolare pochi ingredienti come farina, acqua, olio e sale, per ottenere un impasto che non necessita di tempi di lievitazione.

Ingredienti:

Farina 00 (125 G)
Farina Manitoba (125 G)
Acqua (150 ML)
Olio extravergine d’oliva (30 ML)
Sale (1/2 CUCCHIAINO)
Rosmarino (2 RAMETTI) q.b.
Sale grosso (per la superficie ) q.b.
Olio extravergine d’oliva (da spennellare prima della cottura)

Preparazione:

Come prima cosa prendete il rosmarino, lavatelo sotto l’acqua fredda corrente, poi asciugatelo con un canovaccio. Prelevate dai rametti gli aghi e metteteli in una ciotola con l’olio extravergine di oliva a riposare per almeno 15 minuti (più ce li lasciate meglio è così l’olio si insaporisce).
Nel frattempo preparate l’impasto. In un recipiente versate entrambe le farine, il sale e l’acqua poco alla volta cominciando a lavorare il composto, fino a quando non avrete aggiunto tutta l’acqua. Continuate ad impastare per ottenere un composto liscio ed elastico (se dovesse servire aggiungete un cucchiaio di acqua). Formate un panetto e fatelo riposare circa 20 minuti coperto da un canovaccio.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividetelo in 4 pezzi. Stendete ciascuno, aiutandovi con il mattarello, in una sfoglia sottile (circa 2 mm), più sono sottili più risulteranno una volta cotte croccanti e bollose. Una volta pronte le sfoglie adagiatele su una teglia ricoperta con della carta da forno, condite con sale grosso, l’olio aromatizzato al rosmarino, fatto in precedenza, e qualche ago di rosmarino.

Istruzioni aggiuntive

Versa la farina in una ciotola. Aggiungi olio, acqua e sale e mescola con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
Rovescia sul piano e lavora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio. Puoi anche impastare direttamente in planetaria, con il gancio, per circa 5 minuti.
Dividi subito l’impasto in 4 parti, e con l’aiuto di un mattarello stendi delle sfoglie sottili, usando un po’ di semola o di farina per aiutarti.
Disponi le sfoglie su delle teglie coperte con carta forno. Bucherella con una forchetta, spennella con poco olio extravergine e aggiungi sale o erbe aromatiche secche per insaporire.

Cottura

E la cottura a proposito quanto è rapida? Bastano 6-7 minuti nel forno rovente. Secondo la versione tradizionale, cuocete le focacce senza lievito in forno a 200°C per 15 minuti. Ma guardate quante bolle in questa schiacciata senza lievito che si impasta al volo e cuoce in soli 7 minuti. Sì sì, avete letto bene. Le bolle ci sono, ma il lievito no.

Cottura in Padella

Volete preparare la focaccia senza lievito in padella? Nessun problema: cuocetela per 20 minuti in una padella antiaderente girandola di tanto in tanto.

Consigli e Varianti

Potete condire la focaccia senza lievito come preferite, noi abbiamo scelto semplicemente sale e rosmarino, ma nulla vi vieta di aggiungere olive verdi denocciolate o qualche pomodoro spezzato con le mani. Una volta steso l’impasto sulla teglia, lo si può arricchire con erbe aromatiche, olive, pomodorini o altri ingredienti a piacere, per poi cuocerlo in forno fino a doratura. Provatela con un filo d’olio d’oliva e rosmarino per un risultato irresistibile oppure con olive e cipolle: non ve ne pentirete.

A noi le schiacciatine senza lievito piacciono semplici, con poco fior di sale in superficie, ma sono buonissime anche con delle erbe aromatiche o semi nell’impasto. Qualunque sostituzione di farina è possibile: ho provato a fare le schiacciatine anche con farina semintegrale o con una parte di farina integrale. È un impasto morbido, facile da stendere: per renderlo più sottile possibile utilizzo un po’ di semola rimacinata sulla spianatoia.

Vi consiglio vivamente di non abbandonare questa ricetta, a prescindere dal fatto che c’è il lievito nel vostro supermercato oppure no. È leggerissima, buona, croccante, digeribile e saporita. La stesura dev’essere molto sottile, perché così si favorisce la formazione di grosse bolle in cottura, ma allo stesso tempo non deve essere un velo trasparente, altrimenti la focaccia risulterebbe troppo secca.

Conservazione

Conservate la focaccia in un luogo asciutto per circa 2 giorni (oltre tenderà a diventare dura e secca) avendo cura di riporla all’interno di un sacchetto per pane o in un contenitore ermetico.

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