Gli spaghetti alle vongole e pomodorini sono un classico della cucina italiana, un primo piatto che evoca il sapore del mare e la freschezza degli ingredienti mediterranei. Questa ricetta, arricchita dalla dolcezza dei pomodorini, si sposa perfettamente con la cottura risottata della pasta, esaltando ogni singolo sapore. Grazie all'uso del Bimby, la preparazione diventa ancora più facile e veloce, ideale per una cena improvvisata o un pranzo speciale.
Questo primo piatto è perfetto per fare colpo sui vostri commensali con semplicità, con tutto il sapore del mare con pochi semplici accorgimenti. Se poi non avete mai risottato gli spaghetti vedrete come sarà facile questa modalità di cottura che permette di far catturare alla pasta tutto il gusto dell'acqua delle vongole in apertura.
Se hai voglia di un buon primo di mare, i mezzi paccheri alle vongole e i pomodorini che abbiamo cucinato usando il Bimby faranno proprio al caso tuo. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, perfetta anche per tutti coloro che hanno poco tempo da dedicare ai fornelli. Abbiamo scelto i mezzi paccheri perché è una tipologia di pasta che si presta molto bene a raccogliere il condimento di mare del nostro gustoso primo.
Non c’è un momento ideale per servire questa ricetta in tavola: accompagnata da un buon vino bianco e da un menù interamente incentrato sul pesce si rivelerà un primo sofisticato ed elegante nella sua semplicità, ma rappresenta anche una scelta gustosa per chi desidera semplicemente gustare un buon piatto di pasta in famiglia.
La ricetta degli spaghetti vongole e pomodorini, ancora più veloce e semplice grazie al Bimby, ti salverà in tutte quelle situazioni in cui vuoi concederti qualcosa di buono, ma senza trascorrere troppo tempo in cucina. Il sapore mediterraneo dei buoni primi campani rivive in questo piatto incredibilmente semplice, adatto per un pranzo estivo o primaverile, ma non solo.
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Pronta in mezz’ora, questa ricetta facilissima va gustata rigorosamente quando è appena fatta. Grazie al nostro elettrodomestico da cucina preferito e seguendo tutti i passaggi indicati, otterrai facilmente e con poco sforzo un primo incredibilmente invitante e cremoso. Lasciati conquistare dalla sua bontà e portalo in tavola ogni volta che desideri organizzare un pranzo o una cena a base di pesce.
Ingredienti
- 200 grammi Spaghetti integrali
- 100 grammi di vongole, in salamoia sgocciolate
- 20 pomodorini datterini
- 1 scalogno
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. sale fino
- q.b. peperoncino
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. aglio
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino: 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le vongole: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere i pomodorini a pezzetti e il sale: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'acqua: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere gli spaghetti: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1.
- Togliere il varoma e mettere da parte, levare l'aglio (dovrebbe salire a galla) e mettere quindi gli spaghetti nel "coperchio chiuso" (non dal foro, direttamente nel boccale perchè si saranno ammollati e quindi sarà possibile, e regolare di sale.
- Riposizionare il varoma con le vongole e far cuocere il tempo della pasta varoma "antiorario" vel. "velocità soft"
- A cottura terminata versare in una zuppiera, aggiungere le vongole, mescolare aggiungere volendo un pò di prezzemolo.
Questi spaghetti vengono veramente buoni e con un sughetto saporito e cremoso!
Preparazione alternativa
- Mettere nel boccale un filo d'olio: 2 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere 1 spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Rimuovere l'aglio e aggiungere il peperoncino e le vongole: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Controllare dal foro del coperchio e fermare la cottura quando le vongole risultano essere tutte aperte.
- Versare le vongole in una ciotola capiente, eliminare quasi tutti i gusci e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) altro olio, l'ultimo spicchio d'aglio, altro peperoncino e qualche gambo di prezzemolo: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Rimuovere l'aglio e il prezzemolo e aggiungere i pomodorini a metà e il sale: 9 min. 100° vel. 1. Poi: 2 min. vel. 5.
- Versare il sugo del boccale nella ciotola con le vongole.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) l'acqua: 10 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il sale e la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
- Durante la cottura della pasta prelevare un paio di cucchiai di acqua di cottura e versarli nella ciotola con il sugo alle vongole.
- Scolare la pasta e rimetterla nel boccale (vuoto).
- Aggiungere il sugo alle vongole della ciotola messo da parte: 2 min. 30 sec. 115° vel. 1
Consigli utili
- L’ultimo tocco prima di servire in tavola questa saporita pasta marittima prevede che venga spolverizzato sulla sua sommità un pizzico di prezzemolo tritato.
- Il nostro consiglio è mangiarli quando sono ancora ben caldi, perché solamente così riusciremo ad apprezzarli appieno, ma qualora dovessero avanzare potrai riporli dentro un contenitore ermetico che sistemerai nel frigorifero: in questo modo si manterranno per un giorno al massimo.
- Se volete ottenere degli spaghetti alle vongole più piccanti allora potete aggiungere nel sugo del peperoncino.
- Se non avete a disposizione del vino bianco potete sostituirlo con altrettanto succo di limone.
Gli spaghetti con le vongole bimby vanno consumati subito.
In caso vogliate cucinare 500 gr di pasta raddoppiate tutti gli ingredienti, l'acqua non va raddoppiata ma in questo caso ne vanno 600gr. Sconsiglio di usare 500 gr di spaghetti, optate per un formato di pasta più corto perchè 500 gr non si ammollerebbero abbastanza da stare già tutti nel boccale.
Se non piacciono le vongole consiglio di sostituirle con 2-3 gamberoni per ogni commensale, il risultato è ottimo, l'ho risperimentato ieri sera aggiungendo anche qualche noce di capasanta e il risultato è stato perfetto!
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