Spaghetti con Datterini Gialli: Una Ricetta Fresca e Gustosa

Gli spaghetti col pomodorino giallo del Piennolo sono gustosi, freschi e molto veloci da portare in tavola. Si tratta di un primo tipico della Campania che spesso viene reso ancora più saporito dalla presenza dei capperi e della colatura di alici. I pomodorini gialli che crescono lungo le pendici del Vesuvio sono particolarmente sodi e regaleranno alla pasta la loro consistenza cremosa, trasformando anche il più semplice piatto di spaghetti in una vera e propria esperienza di gusto.

Sebbene ormai associamo il pomodoro al colore rosso, occorre dire che non è questo il colore con cui sono arrivati in Europa. Le prime varietà che furono importate dalle Americhe erano di colore giallo, da cui il nome che richiama, appunto, il pomo d’oro. Delicati, gustosi e per nulla acidi, sono ricchissimi di antiossidanti e di vitamine.

Pasta con Datterini Gialli e Basilico Fresco: Un Primo Facile e Veloce

Eccoci ad una nuova ricetta: la Pasta con Datterini Gialli e Basilico fresco! Un primo piatto facile e veloce da preparare, il tempo di cottura delle linguine, in questo caso, ed il pranzo è servito! Ultimamente ho utilizzato molto il pomodoro datterino giallo per realizzare le mie ricette, dalla Salsa Tzatziki servita con tris di pomodori, alla feta al forno con pomodorini e basilico che ho letteralmente adorato! Ho scoperto che questo pomodorino giallo resta morbido al gusto, ricco di sapore e crea una deliziosa salsa di pomodoro giallo per condimenti semplici come per un piatto di pasta. Dirvi che il profumo era spaziale è troppo poco, dovreste provare questa ricetta e poi scrivere nei commenti se vi è piaciuta!

Variazioni Possibili e Consigli Utili

Ovviamente questa ricetta della pasta con datterino giallo e basilico fresco è una base di primo piatto, potrete arricchirla con tonno, olive taggiasche o classiche olive verdi o olive nere, aggiungere dei tocchetti di feta greca o di mozzarella. Sperimentate con i vostri gusti e con gli ingredienti a vostra disposizione in frigorifero o in dispensa. Se siete intolleranti al lattosio potete tranquillamente evitare di aggiungere il formaggio grattugiato, il sapore di questo primo piatto di pasta con datterini gialli non cambierà assolutamente.

Vi consiglio di non stracuocere i pomodorini gialli, poi rischiate che la pelle si stacchi dalla polpa. A molte persone infatti la pelle dei pomodori non piace e la lasciano nel piatto. Vi consiglio di utilizzare il basilico fresco per dar maggior risalto a questo piatto, quello essiccato e spezzettato tra le spezie non ha lo stesso sapore e gusto secondo me.

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Variazioni possibili: aggiungere altri ingredienti, a vostro gusto e piacere. Ho già anticipato infatti che potrete arricchire con del tonno al naturale, del salmone affumicato, aggiungere anche un’altra varietà di pomodorino. Potete poi scegliere come ingrediente in più della feta greca o altro tipo di formaggio che non rilasci troppa acqua durante la cottura in padella.

Pasta con i Pomodorini Gialli: Cremosa e Perfetta per l'Estate

La pasta con i pomodorini gialli, cremosa e buonissima, è perfetta per l'estate. Si prepara in pochi passaggi e avrete voglia di fare scarpetta nel caso in cui il sugo, anzi la crema, dovesse avanzare. I pomodorini gialli, differenti dai pomodori rossi per sapore e per alcune proprietà nutrizionali, sono sempre più utilizzati in cucina. La loro popolarità si deve sia al colore, che fa subito estate, sia al gusto nettamente più dolce e meno acidulo.

Pomodorini Gialli: I Migliori Abbinamenti

Prima di passare alla migliore ricetta per la pasta con i pomodorini gialli, vi consigliamo alcuni ingredienti che potete aggiungere al sugo cremoso di pomodorini gialli, per arricchire il vostro primo piatto. I pomodorini gialli sono perfetti in abbinamento con il pesce a polpa bianca e con i frutti di mare, il cui sapore viene esaltato grazie alla dolcezza di questi pomodorini. Provateli anche con il tonno in scatola, con il basilico, con la burrata, con il pecorino, con la ricotta dura, con le alici sottolio e persino con i capperi.

Ricetta Cremosa: Pasta con i Pomodorini Gialli

Utilizzate i datterini gialli e seguite passo passo le nostre indicazioni per un risultato cremosissimo. Il formato di pasta può essere a vostra discrezione in base a quello che avete in dispensa. Potendo fare una scelta, noi vi consigliamo di utilizzare le mezze maniche rigate.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di pomodorini gialli
  • 360 g di mezze maniche rigate
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • foglie di basilico fresco q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  1. Lavate bene i pomodorini gialli, asciugateli e tagliateli a pezzi. Sbucciate lo spicchio di aglio, tagliatelo a metà, eliminate l'anima centrale e fatelo soffriggere dolcemente in una grande padella con almeno 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
  2. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete nella casseruola anche i pomodorini. Fateli saltare per un paio di minuti, quindi aggiustate di sale, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere dolcemente per circa 10 minuti.
  3. Portate a bollore una pentola con acqua. Al bollore versate la pasta e fate cuocere.
  4. Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi eliminate l'aglio dalla padella, trasferiteli nel bicchiere di un mixer ad immersione (tenetene da parte qualcuno), aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta ricca di amido e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  5. Versate la crema di pomodorini gialli di nuovo in padella insieme ai pomodori ancora integri e aggiungete le foglie di basilico precedentemente lavate, asciugate e tagliate a pezzi.
  6. In una ciotola versate il parmigiano grattugiato. Scolate la pasta al dente e versatela nella ciotola con il parmigiano grattugiato. Mescolate bene, quindi versate la pasta nella padella con la crema di pomodorini gialli.

Spaghetti con Datterini Gialli alla Siciliana

Seguite la nostra ricetta per fare la pasta con i pomodorini gialli e sostituite le mezze maniche rigate con gli spaghetti, il basilico con il prezzemolo e aggiungete in padella il pesce spada fresco a cubetti.

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Spaghetti con Datterini Gialli: Un'Alternativa al Classico Pomodoro Rosso

Spaghetti con datterini gialli, gialli e non rossi come siamo abituati a vederli, il datterino giallo ha un gusto molto più dolce, è privo di acidità e ricco di vitamine. Se diciamo “pomodoro” il primo e unico colore che ci viene in mente è il rosso ma non tutti sanno che i primi pomodori conosciuti dagli europei, nel XVI secolo, erano di colore giallo da cui deriva il nome ‘pomo d’oro’, con il tempo la varietà ha spinto verso i rossi non solo per il gusto ma per la colorazione più accesa rendendo i piatti più colorati.

Preparazione

  1. I datterini gialli sono tendenzialmente di dimensione molto piccola pertanto è consigliabile dividerli a metà altrimenti dividete in quarti.
  2. Porre sulla fiamma una pentola di acqua salata per la cottura della pasta. In un largo tegame versare dell’olio evo e rosolare dolcemente uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima, aggiungere i pomodori tagliati e cuocere per 10 minuti a fuoco medio, salare. Se si gradisce si può aggiungere del peperoncino macinato.
  3. Grattugiare il cacio ricotta e raccogliere il ricavato in una ciotola. Lessare la pasta molto al dente. Aggiungere e integrare la crema di ricotta salata al condimento di pomodoro.
  4. Versare gli spaghetti al dente nel tegame del condimento, mescolare fino ad integrare bene tutti gli ingredienti, profumare con le foglie di basilico spezzettate.

Ricetta con il Bimby

La ricetta per cucinarli con l’aiuto del Bimby ti permetterà di gustare in ogni momento un piatto creato con pochi ingredienti scelti, come il peperoncino, il basilico e l’aglio.

Ingredienti

  • Olio q.b.
  • Aglio q.b.
  • Pomodori datterini gialli
  • Peperoncino q.b.
  • Sale q.b.
  • Spaghetti
  • Basilico

Preparazione

  1. Mettere nel boccale l'olio e l'aglio: 2 min. 37° vel. Soft.
  2. Aggiungere i pomodori tagliati a metà, il peperoncino e il sale: 10 min. 100° vel. Soft antiorario. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale l'acqua: 15 min. temp. Varoma vel. Soft.
  4. Aggiungere gli spaghetti: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
  5. Aggiungere i pomodori: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.

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