La cucina italiana è celebre per la sua varietà di sapori e ingredienti di alta qualità. Se siete alla ricerca di un’idea di primo piatto della serie… “zero sbatti”, perfetto in tutte le stagioni e in tutte le occasioni, da realizzare facilmente, in poco tempo e sporcando il minimo……questa ricetta fa proprio al caso vostro! Non servirà altro che una pentola ed un frullatore, dovremmo procurarci solamente due ingredienti ed un formato di pasta preferito che avvolga bene i condimenti cremosi!
Un condimento semplicissimo e cremoso a base di salsa al pomodoro già pronta e mozzarella di bufala! Una vera garanzia! Infatti ci consente di prepararla in anticipo risultando ideale da portare a lavoro o in generale per le occasioni fuori porta. Inoltre è talmente sbrigativa da essere perfetta quando si ha pochissimo tempo o ci si ritrova a dover improvvisare pranzi o cene in compagnia!
Ingredienti di Qualità
La mozzarella di bufala…quella buona… fa la differenza! Darà un sapore unico al sugo! Tuttavia, in base ai gusti e alle esigenze la mozzarella di bufala può essere sostituita con della provola o del fiordilatte.
Questo primo piatto è perfetto anche per il pranzo di tutti i giorni, ma scegliendo il servizio di piatti buono si adatta magistralmente anche ad atmosfere più formali e di festa.
Paccheri con Pomodoro, Limone e Bufala
Per preparare i paccheri con pomodoro, limone e bufala lava bene il limone e asciugalo, quindi ricava le zeste con una grattugia a fori piccoli e tienile da parte. Una volta ben appassita la cipolla rimuovi l’aglio e aggiungi il pomodoro, quindi prosegui la cottura per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Scola la bufala dall’acqua di conserva e tagliala a fette e poi a cubetti.
Leggi anche: Guida all'abbinamento: Spaghetti alle Vongole e vino
Scola** la pasta al dente tuffandola direttamente nella pentola del sugo. A questo punto spegni il fuoco e condisci la pasta con il formaggio grattugiato e il basilico spezzettato grossolanamente con le mani. *Se preferisci, puoi utilizzare uno spicchio di aglio in camicia ovvero con ancora la pelle.
Una volta pronti consiglio di consumare immediatamente i paccheri con pomodoro, limone e bufala. Puoi, al massimo, preparare il sugo di pomodoro qualche ora prima.
Spaghetti con Pesto di Basilico e Mozzarella di Bufala
Un primo piatto gustoso, dove le note decise delle acciughe e dei capperi incontrano la delicata cremosità del Pesto Barilla con Basilico e "Mozzarella di Bufala Campana DOP", in un perfetto equilibrio di sapori.
In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi il pangrattato. Tosta a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a doratura (circa 2-3 minuti). Nella stessa padella, scalda un altro cucchiaio di olio d’oliva insieme allo spicchio d’aglio intero, che poi rimuoverai. A fuoco basso, aggiungi le acciughe e schiacciale con un cucchiaio. Se ti piace un tocco piccante, unisci un pizzico di peperoncino.
Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con le acciughe, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per amalgamare meglio i sapori, poi spegni il fuoco. In una ciotola, aggiungi il Pesto Barilla con Basilico e "Mozzarella di Bufala Campana DOP" e mescola bene.
Leggi anche: Innovativa ricetta con patate dolci
Il gusto del Basilico 100% italiano incontra le note cremose della 'Mozzarella di Bufala Campana DOP' in un pesto delicato e irresistibile.
Pasta con Crema di Bufala e Pomodorini
Pasta con crema di bufala e pomodorini: un primo piatto molto semplice dal gusto fresco e appagante. Io uso una pasta di media misura per realizzare la ricetta, l’arricchisco con i pomodorini scottati velocemente in padella con olio e scalogno infine profumo con l’origano. Poi creo una specie di cremina con la mozzarella di bufala e i pomodorini cotti, condisco la pasta saltando il tutto velocemente in padella. Il risultato è veramente ottimo! Leggendo la ricetta vi svelerò qualche dettaglio significativo per far si che il piatto sia perfetto.
Spaghetti al Pesto di Limone e Mozzarella di Bufala
Il pesto di limone è una variante fresca e invitante del classico pesto alla genovese perfetto per questa ricetta estiva con mozzarella di bufala. È una scelta ideale per le giornate estive o quando si cerca un tocco di leggerezza. L'olio extravergine d'oliva, il basilico fresco, le mandorle tostate e il parmigiano reggiano si fondono con la freschezza del succo e della scorza di limone.
In una pentola con acqua bollente salata, cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, preparate il pesto di limone: in un mixer, frullate le mandorle tostate, l'aglio senza anima, il basilico, il parmigiano grattugiato e tutta la scorza di 1 limone. Aggiungete gradualmente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. In una ciotola, unite gli spaghetti e mescolate delicatamente con il pesto appena creato. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora.
Leggi anche: Carbonara: Ricetta Italiana
tags: #spaghetti #con #mozzarella #di #bufala #ricetta