Gli spaghetti di riso con verdure sono un classico molto apprezzato della cucina orientale, in particolare quella cinese. Si tratta di una ricetta vegana, leggera ma saporita, che piace molto anche ai bambini. Gli spaghetti di riso con verdure sono uno sfizioso primo piatto, dal sapore orientale, che si prepara molto facilmente e con rapidità.
Consigli e Trucchi per Spaghetti di Riso Perfetti
Preparare gli spaghetti di riso con verdure è molto semplice, eppure spesso accade che quando si prova a riprodurli in casa il risultato non sia soddisfacente e, per consistenza e sapore, risulti molto diverso dall’originale.
Innanzitutto la cottura degli spaghetti di riso: non di rado capita di leggere sulla confezione di cuocere gli spaghetti in acqua bollente, analogamente a come si fa per la pasta italiana, prima di unirli al condimento preparato separatamente. Gli spaghetti di riso, infatti, non si sbollentano ma si lasciano in ammollo 30 minuti in acqua tiepida prima del loro utilizzo, lo sapevi?
L'importanza del Wok
Per scottare correttamente verdure e spaghetti ad alta temperatura e mantecarli a dovere è indispensabile il wok. Stile minimal per far risaltare i cibi e tutti gli accessori indispensabili - wok con coperchio e griglia, piatti rettangolari, piattini per salsa di soia, bicchieri con bottiglia da sakè e set di bacchette - per preparare un’ottima cena in stile orientale anche a casa!
Ricetta Spaghetti di Riso con Pollo e Verdure
Per la serie “ricette asiatiche che ti lasceranno est-ASIA-to”, oggi spaghetti di riso con pollo e verdure!
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Ingredienti:
- Spaghetti di riso
- Filetti di pollo Fileni
- Carote
- Zucchine
- Aglio
- Zenzero
- Salsa di soia
- Fecola di mais
- Olio di sesamo
Preparazione:
- Preparare il pollo: tagliate a tocchetti i filetti di pollo Fileni. In una ciotola, mettete il pollo, poco sale, pepe, olio, salsa di soia e fecola di mais.
- Preparare le verdure: tagliate a julienne le carote e le zucchine. Tritate finemente l’aglio e lo zenzero.
- Cuocere gli spaghetti di riso: mettete una pentola con l’acqua sul fuoco. Una volta arrivata a bollore, togliete dal fuoco e versateci dentro gli spaghetti di riso. Lasciateli in ammollo per 4 minuti.
- Cuocere il pollo: in una padella, scaldate un po’ di olio e aggiungete l’aglio. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà ben dorato.
- Cuocere le verdure: nella stessa padella, aggiungete un po’ di olio e tutte le verdure precedentemente tagliate. Lasciatele ammorbidire, ma senza perdere la croccantezza.
- Aggiungete gli spaghetti di riso e lasciate insaporire.
- Comporre il piatto: aggiungete il pollo alle verdure e agli spaghetti di riso. Date un’ultima spadellata per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Consigli aggiuntivi:
- Se gradite un tocco più vivace e speziato, fate soffriggere nell'olio di sesamo uno spicchio d'aglio schiacciato, del peperoncino o spezie a piacere come zenzero, curry, cumino etc.
- Unite anche la carne e rosolate per 30 secondi.
- Spostate la carne e le cipolle su un lato e versate le uova sbattute.
- Unite le carote e le zucchine e cuocete per un minuto e mezzo.
- Condite con sale, pepe e vino di riso.
- Continuate a saltare il tutto per circa 5 minuti finché gli spaghetti risulteranno morbidi e non più pallidi.
- Infine aggiungete un cucchiaio di olio di semi a fuoco spento, renderà gli spaghetti lucidi e brillanti.
Come Preparare gli Spaghetti di Riso con Carne e Verdure:
- Per realizzare gli spaghetti di riso con carne e verdure, per prima cosa mettete ammollate gli spaghetti di riso in abbondante acqua tiepida per circa 30 minuti.
- Tagliate a listarelle anche la cipolla e la lonza di maiale.
Alternativa Veloce:
Quando ho poco tempo e poca voglia di cucinare ricorro spesso al RISO CANTONESE perchè in poco tempo ho pronto primo, secondo e contorno tutto insieme e piace a tutti, il concetto alla fine di questa ricetta di spaghetti di riso anche se non avendo la frittata come il riso, ha bisogno di un secondo ma niente paura…potete optare anche per il MAIALE IN AGRODOLCE o anche per il POLLO CON SALSA DI SOIA così non vi allontanerete dalla cucina del sol levante.
Conservazione:
Gli spaghetti di riso con verdure si conservano in frigo per due giorni.
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