La pasta in bianco con salsiccia è una ricetta semplice e veloce per preparare un primo piatto anche all'ultimo minuto, senza rinunciare al gusto. La pasta in bianco è una ricetta rapida che viene spesso preparata per andare incontro a problematiche di tempo, e con questa ricetta avrete un piatto così buono che riuscirete ad apprezzare tutta la semplicità di un piatto di pasta, al punto tale da replicare la ricetta anche nelle giornate in cui avrete a disposizione più tempo, e solo per il gusto di assaporare nuovamente questo piatto.
Il ragù di salsiccia in bianco fa sì che il primo piatto diventi veramente gustoso. Naturalmente una buona qualità di salsicce farà in modo che con pochissimi ingredienti si possa avere un condimento molto gustoso. Di solito si usa il pomodoro, però ti assicuro che anche così la pasta diventa veramente appetitosa.
Primo piatto in bianco: facile e veloce da preparare, questo piatto è ideale per chi desidera una soluzione gustosa e appagante senza dover passare ore ai fornelli. La pasta con sugo bianco è una variante gustosa e avvolgente rispetto ai classici sughi rossi. Questo condimento esalta il sapore della salsiccia, protagonista assoluta del piatto, senza l’aggiunta del pomodoro, permettendo di assaporare a pieno la ricchezza degli ingredienti. Rispetto ad altri condimenti, la pasta con salsiccia in bianco si basa su pochi ingredienti essenziali che, se combinati nel modo giusto, danno vita a un piatto straordinario. La salsiccia viene esaltata da un soffritto di olio extravergine d’oliva, cipolla e aromi come aglio e rosmarino.
Ingredienti e Preparazione
La pasta in bianco con salsiccia è una ricetta che viene preparata con pochi e semplici ingredienti, adattandosi così a grandi e piccini. Ha un sapore morbido e delicato e non appesantisce.
Ingredienti per 4 persone
- 3 Salsicce
- 50 ml Acqua
- 50 ml Vino bianco
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- qualche Rametto di rosmarino
Ingredienti per 2 persone:
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- 180 gr di pasta
- 2 salsicce
- 150 ml di vino bianco
- 100 ml di panna da cucina
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Preparazione del Ragù di Salsiccia in Bianco
- Elimina la pelle dalle salsicce e riducile in briciole in un piatto.
- Scalda la padella sul gas e versa le salsicce, l’acqua e il vino bianco.
- Lascia cuocere coperto a fuoco medio per circa 10 minuti.
- La carne di maiale eliminerà, in questo modo, tutto il grasso.
- Trascorso il tempo necessario alla cottura, elimina con attenzione il liquido sul fondo della padella.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio per far rosolare il ragù di salsiccia in bianco.
- Aggiungi il rosmarino per far insaporire maggiormente la carne, lascia cuocere per un altro paio di minuti e poi spegni.
Il ragù di salsiccia in bianco è pronto per condire un buon piatto di pasta! Se vuoi, nel blog ci sono molte ricette con la salsiccia. La pasta in bianco con salsiccia è un primo piatto semplice e veloce da preparare. Piace a tutti e non lascia nessuno scontento.
Preparazione Pasta con Salsiccia in Bianco
- Per preparare la pasta in bianco con salsiccia iniziate a riscaldare un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio e non appena si sarà riscaldato unite anche le salsicce spellate e sbriciolate.
- Fate evaporare l'alcol un paio di minuti, eliminate lo spicchio d'aglio ed aggiungete la panna, mantecate e spegnete il fuoco (non fate cuocere troppo la panna).
- Nel frattempo lessate anche la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, trasferitela direttamente nella pentola con il condimento e mescolate bene, riaccendendo il fuoco.
La vostra pasta in bianco è pronta.
Varianti e Consigli
Uno dei punti di forza di questo tipo di sughi bianchi per pasta è la versatilità. La pasta al ragù bianco si abbina perfettamente a diversi formati di pasta: dalle fettuccine ai rigatoni, passando per pici e gnocchi.
La pasta salsiccia e cipolla è un primo piatto originale e cremoso perfetto se amiamo i sapori decisi. Per preparare questa pasta con salsiccia in bianco cremosa iniziamo mettendo a cuocere la pasta. Per il condimento, scaldiamo un filo d’olio in una padella e soffriggiamo la cipolla. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e facciamo rosolare la carne. Sfumiamo poi con il vino bianco e, una volta evaporato l’alcol, aggiungiamo il mascarpone. Quando la pasta è cotta, scoliamola e ripassiamola in padella per condirla alla perfezione. Uniamo un po’ di noci tritate, tenendone da parte un pochino per la decorazione finale. La pasta con salsiccia va bene in tutte le occasioni, possiamo servirla in un menù di carne per il pranzo della domenica ma anche come piatto unico per un pranzo o una cena veloce in casa.
Per rendere la nostra pasta cipolla e salsiccia bella cremosa si può usare qualsiasi formaggio cremoso, se non amiamo il mascarpone. Formaggio spalmabile, robiola o panna da cucina andranno sempre bene. Se usiamo la panna, prendiamoci qualche minuto extra per farla rapprendere. Questo sugo con salsiccia bianco va bene per tutti i tipi di pasta, noi abbiamo usato le mezze maniche che raccolgono i condimenti cremosi alla perfezione, ma scegliamo il nostro formato preferito. Nella pasta salsiccia e mascarpone si possono usare le cipolle che preferiamo, se non abbiamo quelle rosse vanno bene anche quelle bianche o quelle dorate.
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Se davvero non sapete più cosa cucinare per cena, la Pasta al Ragù Bianco di Salsiccia sarà la vostra salvezza. Pochi ingredienti e tanto, tantissimo sapore per un primo piatto di pasta davvero strepitoso pur nella sua semplicità. Il Ragù Bianco infatti si differenzia dal più tradizionale Ragù alla Bolognese per l’assenza del Pomodoro. L’idea però di preparare un Ragù di Salsiccia, anziché di carne macinata, vi permetterà di velocizzare ulteriormente la preparazione.
La Pasta al Ragù Bianco di Salsiccia infatti è un primo piatto facile e veloce il cui sugo è pronto esattamente nel tempo di cottura della pasta. Basteranno quindi meno di 20 minuti per portare in tavola una ricetta sfiziosa e ricca di sapore. Per la nostra Ricetta del Ragù Bianco avrete bisogno unicamente di Salsiccia, Sedano, Carota e Cipolla per il soffritto, Vino Bianco per sfumare e prezzemolo per insaporire.
Procedimento per il Ragù Bianco di Salsiccia
- Per preparare la Pasta al Ragù Bianco di Salsiccia cominciate sbucciando la cipolla e la carota e tritandole finemente insieme al sedano.
- Rosolate il tutto in padella insieme a un paio di cucchiai di olio fino a che non risulteranno teneri.
- Private la salsiccia del budello e sbriciolate la polpa con le mani prima di unirla in padella.
- Rosolatela a fiamma vivace mescolando spesso, quindi sfumate con il vino bianco.
- Regolate di sale e pepe e quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella unite un bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo lessate la Pasta Fresca Fatta in Casa in abbondante acqua salata.
Preparazione alternativa
- Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa.
- Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca. Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
È importantissimo dunque, creare un buon fondo di Cottura e Amalgamare bene la Pasta.
Curiosi di assaggiarla?
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per |
|---|---|---|---|
| Facile | 10 minuti | 20 minuti | 4 persone |
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