L'insalata russa è un classico delle feste, soprattutto natalizie, ma prepararla in casa è davvero facilissimo! Si tratta di un'insalata fredda composta da piselli, carote e patate, poi ognuno secondo i propri gusti può arricchire questa golosissima pietanza.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di carote
- 300 g di piselli surgelati
- 1 vasetto di maionese (classica)
- 10 g di aceto di mele
- q.b. di sale
Un mix fresco e già pronto per far parte di stuzzicanti ricette è l'Insalata Russa Orogel, composta dalle migliori varietà di patate, carote e piselli. È una base eccellente per cucinare salutari contorni o ricette speciali, naturalmente ricca di fibre.
Preparazione
- Iniziamo sbucciando le carote e le patate.
- Una volta lavate e sbucciate, tagliamole a dadini piccoli. I cubetti devono essere di media grandezza, circa mezzo centimetro.
- Lessiamo le verdure: versiamo dell’acqua fredda in una pentola, mettiamo sul fuoco e, quando l’acqua bolle, versiamo le verdure.
- I piselli hanno la cottura più lunga: devono cuocere circa 10 minuti. Dopo i piselli, cuoceranno le patate per circa 7 minuti e, per ultime, le carote con 5 minuti di cottura. I tempi sono indicativi, a seconda della grandezza dei dadini.
- Quando avremo sbollentato tutte le verdure, mettiamole a raffreddare in una ciotola, unendo un pizzico di sale e l’aceto di mele.
- Ora non ci resta che aggiungere la maionese. Prendiamo le verdure ben fredde e uniamoci la maionese a cucchiaiate. Amalgamiamo per bene.
Consigli
- Potete aggiungere all’insalata russa delle uova sode, dei sottaceti, delle olive, dei gamberetti o del salmone affumicato.
- Potete anche utilizzare il misto per insalata russa congelato che si trova ormai in tutti i supermercati. Ovviamente cambia la cottura, ma vi basterà leggere le istruzioni sulla confezione.
Varianti
C’è chi aggiunge il tonno, chi le uova, chi i sottaceti. In Russia, questa insalata è conosciuta come Oliver Salad e al suo interno deve esserci la carne. In altri paesi, come in Germania, è conosciuta come Insalata all’italiana. Insomma, ogni paese ha il suo nome e la sua versione tipica.
Insalata di Bulgur e Piselli
In una ciotola unire i pisellini, la carota e la patata. Tenere da parte qualche fetta di cetriolo per la decorazione e tagliare il resto a cubetti da unire nella ciotola con gli altri ortaggi. Tagliare i pomodori a spicchi, unirli ai piselli quindi aggiustare di sale e pepe. Mescolare lo yogurt con il sale, il pepe e qualche goccia di succo di limone a piacere. Versare il condimento nella ciotola con i pisellini e amalgamare. Servire l’insalata russa in bicchieri monoporzione, decorando con le fettine di cetriolo tenute da parte e qualche foglia di menta.
Suggerimenti
Per rendere l’insalata un piatto completo è possibile aggiungere il tonno in scatola ben sgocciolato. L’insalata di bulgur e piselli è buona anche il giorno dopo, per questo è un piatto perfetto da portare come pausa pranzo a lavoro.
Leggi anche: Cucinare Piselli Surgelati: Guida
Orogel: Qualità e Sostenibilità
Orogel è impegnata nello sviluppo di una logistica agroalimentare sostenibile. L'azienda ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”, finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione.
Orogel è anche beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”.
Leggi anche: Spaghetti ai Frutti di Mare Surgelati
Leggi anche: Come preparare la Pasta Salsiccia e Funghi
tags: #surgelati #per #insalata #russa #ricetta