La torta ai mandarini è un dolce alla frutta squisito, perfetto per portare un pizzico di buonumore durante l'inverno. Con il suo profumo intenso, è ideale per le merende domenicali o per una colazione speciale. I mandarini, amatissimi anche dai più piccoli, con la loro polpa dolce e succosa, sono il frutto di stagione in grado di evocare colore e freschezza. Utilizzare i mandarini in un dolce sarà ottimo per godere del loro aroma inconfondibile e della loro naturale dolcezza.
È una classica ricetta della nonna, semplice, rustica ma profumatissima, che fa sentire subito a casa. Il mandarino è uno dei frutti più amati della stagione fredda: dolce, succoso e ricco di vitamina C, aiuta ad affrontare l’inverno con energia. I suoi spicchi, delicati e profumati, arricchiscono torte e dolci casalinghi grazie all'aroma intenso e il sapore fresco.
Torta Soffice ai Mandarini: la Ricetta
La torta soffice ai mandarini è una torta rovesciata davvero semplice e deliziosa. Al profumo di questo dolce non potrete resistere, perché è la più morbida e profumata che mangerete questo inverno. Fa parte della serie delle torte rovesciate, ovvero che una volta sfornate devono essere capovolte.
La ricetta di questo dolce è tratta dal libro “La mia piccola pasticceria” di Christophe Felder e Camille Lesecq (Guido Tommasi Editore) perché attraeva l’idea dell’ennesimo dolce con il profumo fresco e pungente dei mandarini. La torta è molto semplice da preparare, l’unica piccola accortezza riguarda la base: vi suggerisco di rivestire il fondo della tortiera con carta forno abbondantemente imburrata, perché poi dovete cospargerlo con zucchero semolato e adagiarvi le fette di mandarini. I mandarini in cottura caramelleranno leggermente, ma lo zucchero sciogliendosi si attaccherebbe alla tortiera rendendo difficile estrarre il dolce.
Ingredienti
- 3 mandarini biologici (succo e scorza)
- 3 uova
- 2 mandarini per la decorazione
- 250 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare q.b.
Preparazione
- Per iniziare la preparazione della torta ai mandarini della nonna lavate bene i mandarini, grattugiate la scorza e spremetene il succo.
- Poi tagliate a spicchi i due mandarini per la decorazione e teneteli da parte.
Come preparare l’impasto?
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite l’olio a filo, lo yogurt e il succo di mandarino.
- Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporateli al composto liquido mescolando delicatamente con una spatola per evitare che il composto si smonti.
- Versate l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno.
- Naturalmente, non dimenticate di disporre sulla superficie gli spicchi di mandarino, affondandoli leggermente.
- Infornate a 180° per circa 35-40 minuti fino a quando la torta risulterà dorata e soffice al tatto.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Attenzione, nel caso in cui la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, potete coprirla con un foglio di alluminio per gli ultimi minuti di cottura.
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Ecco pronta la vostra gustosa torta ai mandarini della nonna.
Torta ai Mandarini Frullati: un'Alternativa Golosa
Con una torta ai mandarini frullati il successo è assicurato. Nessuno potrà resistere al profumo intenso di questo delizioso dolce. Una soffice, profumata e golosissima torta ai mandarini sarà l’ideale per iniziare la giornata ma anche per completare un pasto.
I dolci ai mandarini durante la stagione invernale sono tanti e tutti molto golosi e soprattutto dal profumo irresistibile. Il risultato finale è un dolce davvero strabiliante e molto gustoso.
Preparazione della Torta ai Mandarini Frullati
- Per iniziare la preparazione della torta ai mandarini frullati la prima cosa da fare è dedicarsi ai mandarini.
- Quando si utilizza interamente un frutto è bene che questo sia proveniente da agricoltura biologica in maniera tale che sulla scorza esterna non siano presenti dei pesticidi che finirebbero poi all’interno del dolce.
- Riducete i mandarini in metà e poi in quarti, dopo averli lavati accuratamente, e frullate il tutto insieme all’olio di semi.
- All’interno di una ciotola montate le uova con dello zucchero fino a ottenere un composto ben oleato e spumoso.
- A questo aggiungete il composto a base di mandarini preparato precedentemente e continuate a lavorare il tutto.
- È sempre consigliato setacciare gli ingredienti secchi prima di aggiungerli ad un composto così da eliminare eventuali grumi ancora presenti che rovinerebbero il risultato finale.
- Aggiungete anche un pizzico di sale se lo gradite ed a questo punto il composto è pronto per essere trasferito all’interno di una tortiera di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata oppure foderata con della carta da forno.
- Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stuzzicadenti così da essere certi che anche l’interno sia perfettamente cotto.
Sfornate e lasciate da parte ad intiepidire prima di togliere la torta dalla teglia. La decorazione può variare a seconda del risultato finale che volete ottenere.
La torta ai mandarini frullati si conserva per al massimo 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
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Consigli Utili
- La torta soffice ai mandarini si conserva a lungo morbida e fragrante, e mantiene inalterato il suo meraviglioso profumo.
- Dovete avere solo l’accortezza di avvolgerla in pellicola per alimenti e conservarla in un luogo fresco e asciutto.
- Se avete in casa tanti mandarini e li amate come li amo io, vi suggerisco di provare anche qualche altra ricetta, per gustarli finché sono di stagione.
- In tutte le ricette potete sostituire, se preferite, i mandarini con i clementini, più dolci ma meno intensi.
La torta morbida ai mandarini è molto semplice e veloce da realizzare e finirà in pochi minuti, ve lo garantisco.
Torta Rovesciata ai Mandarini
Cosa c'è di più buono del profumo dei mandarini appena sbucciati? Combinatelo quello di un dolce fatto in casa ed ecco la meravigliosa torta rovesciata ai mandarini. Un dolce facilissimo da realizzare... non appena capovolgerete la torta vi innamorerete subito del suo effetto scenografico.
La torta rovesciata ai mandarini è perfetta da servire a colazione o a merenda, resta morbida e umida al punto giusto.
Preparazione della Torta Rovesciata ai Mandarini
- Per preparare la torta rovesciata ai mandarini come prima cosa sbucciate quelli che serviranno per la decorazione.
- Quindi tagliateli a metà.
- Ora ungete il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm, foderatelo con carta forno e richiudete la cerniera.
- Sistemate i mandarini all'interno con la parte del taglio a contatto con la carta forno.
- Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate.
- Tenete le polveri da parte.
- Versate nel contenitore di un mixer ad immersione un mandarino ben lavato, non sbucciato e tagliato a pezzi.
- Incorpora ora le uova e frulla il tutto sino ad ottenere una crema liscia, piuttosto liquida.
- Trasferite quindi all'interno della ciotola con le polveri e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.
- L'impasto dovrà ricoprire completamente i mandarini.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.
- Sfornate il dolce.
Varianti sfiziose
- Insalata con mandarini e cavolo cappuccio: una ricetta semplice e fresca, gustosa e ricchissima di nutrienti.
- Cheesecake al mandarino: con scorza grattugiata, spicchi caramellati e tutto il dolce aroma della frutta.
- Palombo al mandarino e pistacchi: un abbinamento sfizioso di pesce e agrumi!
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