Una torta al cioccolato mette sempre tutti d'accordo. La torta al cacao senza lievito Bimby è un dolce soffice e goloso, perfetto per coloro che non possono consumare lievito. Preparare la torta al cioccolato con il Bimby è sempre un successo. Questa torta sarà davvero eccezionale.
La torta al cacao senza lievito Bimby è ideale per la colazione, la merenda oppure per una cena tra amici e parenti, magari arricchita da della crema pasticcera. Il risultato sarà un dolce sofficissimo e molto digeribile.
Ingredienti:
- 200 grammi cioccolato fondente
- 100 grammi burro, o margarina
- 100 grammi zucchero
- 70 grammi farina tipo 00
- 3 uova
- q.b.
- q.b.
Preparazione con il Bimby
Ecco come preparare questa deliziosa torta usando il Bimby:
- Inserire la farfalla nel boccale e montare gli albumi 3 minuti, 37°C, velocità 4 e tenere da parte.
- Mettere nel boccale senza farfalla il cioccolato e il burro, sciogliere 5 minuti, 50°C, velocità 4 e mettere da parte.
- Inserire ora i tuorli e lo zucchero, montare 3 minuti, velocità 4 - 60 gradi - 5 minuti.
- A questo punto aggiungiamo le uova, la farina, il sale e mescoliamo a velocità 4 - 30 secondi.
La Torta Bimby al cioccolato senza lievito, detta anche Torta Tenerina, è un dolce davvero molto goloso. Ha una consistenza morbida, umida, compatta che piacerà proprio a tutti. Ho realizzato questa torta sempre con l’aiuto del mio Bimby TM 5 perchè, ormai, non potrei più farne a meno. Potete però farla anche con tutti gli altri modelli oppure a mano con uno sbattitore.
Preparazione alternativa con il Bimby per ciambellone variegato senza lievito:
- Per prima cosa mescolate il bicarbonato con il latte tiepido.
- Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. vel. 3
- Successivamente aggiungete il latte, l’olio, la buccia grattugiata di limone e arancia e la farina, azionate il bimby 3 min. vel. 3
- Dividete il composto a metà e in una mescolate il cacao.
- Imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate i due composti, con uno spiedo create dei vortici senza senso, quindi trasferite in forno già preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Preparazione senza Bimby:
- Per prima cosa sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Tenere da parte e lasciare intiepidire.
- Montare con lo sbattitore, o la planetaria, le uova con lo zucchero. Quando saranno gonfie e spumose, aggiungere il burro, sempre continuando a sbattere.
- Versare poi il latte a filo ed ottenere un composto omogeneo.
- Unire la farina, il cacao e la vanillina precedentemente setacciati. L’impasto risulterà compatto.
- Versare in una tortiera imburrata, di diametro 20cm e cuocere in forno caldo a 180° statico per 30 minuti. Una volta fredda spolverare con lo zucchero a velo.
Il sapore dell'aceto assolutamente non si sente ma è fondamentale per creare una reazione chimica con il bicarbonato affinchè il dolce possa così lievitare anche senza il classico lievito.
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Consigli utili:
- Accendete il forno a 180°C statico.
- Bagnate sotto acqua fredda uno stampo in silicone a forma di cuore o anche rotondo dal diamentro di 24 centimetri.
- Effettuata questa operazione aprite il coperchio del boccale e mettete su tre punti diversi delle polveri l’olio, l’acqua e il cucchiaio di aceto bianco. Anche se poi dovessero venire in contatto tra loro non ha importanza.
- A questo punto il composto è pronto per essere cotto quindi versatelo nello stampo precedentemente preparato e mettete a cuocere per circa 30 minuti o comunque finchè non vedrete la torta ben lievitata e soda al tatto.
- Spegnete e lasciatela raffreddare fuori dal forno sempre dentro allo stampo.
- Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, lasciate riposare per dieci minuti, trasferite in un piatto da portata.
La torta al cacao è una ricetta facile e veloce da preparare. Non contiene lievito ma è ugualmente morbida, ed è umida. Perfetta da mangiare tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla crema! La prima volta che l’ho assaggiata ero in un ristorante, e la sua golosità mi ha conquistata al primo morso.
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