Vediamo insieme come preparare un grande classico che mette d’accordo davvero tutti: la torta al cioccolato! Che si tratti di dolci casalinghi o di alta pasticceria, questo dolce al cioccolato non può mancare, nelle sue mille varianti! Avete una voglia improvvisa di dolce cioccolatoso ma non avete uova e burro? Una torta buonissima senza uova e burro, perfetta per merenda ma anche come base per dolci farciti. La torta al cacao soffice è deliziosa e piace sempre a tutti, grandi e piccoli. A casa mia finisce sempre in un attimo. Tra le torte più gettonate in casa mia c’è di sicuro la torta al cacao. I miei bimbi, infatti, ne vanno matti ed adorano trovarla ancora tiepida al loro risveglio ma non dicono mai di no neanche a merenda. Insomma, va sempre a ruba.
Ingredienti e Preparazione
Questa torta è semplicissima da fare e molto veloce, in un attimo otterrete una torta soffice e cioccolatosa perfetta per la colazione di tutti i giorni (e senza burro!) 😉
Impasto Base
Preparare l’impasto di questa golosissima torta di cioccolato è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e partiamo frullando le uova con le fruste elettriche. Aggiungiamo quasi subito lo zucchero e montiamo fino ad avere un composto chiaro e un po’ spumoso. Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno da 26 cm di diametro, di quelli conici, per ottenere una torta dalla forma classica, con la base un po’ più stretta della parte superiore.
Con una frusta a mano (non dovrete montare nulla con lo sbattitore!) Mescolate le uova, l'olio e il latte, quindi aggiungete la farina, lo zucchero, la vanillina, il cacao ed il lievito, ed il gioco è fatto! 😉 Se preferite potete sostituire la vanillina con della buccia grattuggiata d'arancia.
Preparazione Senza Burro e Uova
Niente burro, niente olio, niente latte, niente uova: è un miracolo che salti fuori una torta! Se preferite una torta senza burro niente paura. Potete realizzare una torta al cacao amaro anche senza le uova. Come?
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Cottura e Presentazione
Versare in una teglia da 24/26 cm con carta forno e infornare a 180¤ per circa 30/35 minuti. Infine non ci resta che infornare a 170 °C per 45 minuti e la nostra torta al cioccolato è pronta! Versate in uno stampo a ciambella da 22 cm imburrato. Infornate in forno preriscaldato a 170° statico per circa 35 minuti, vale sempre la prova stecchino. Potete anche dividere l'impasto in 2 stampi da 18 cm la cottura in questo caso sarà di circa 30 minuti. Fate raffreddare e sformate su di un piatto da portata. Spolverate con zucchero a velo e servite.
Spolverate infine con zucchero a velo! Diciamocelo: ogni momento è quello giusto per gustarci una bella fetta di questa torta. Allora, che ne dite di preparare insieme questa torta classica, una golosità che non passa mai di moda?
Varianti e Consigli
Con queste dosi potete realizzare una ciambella da 22-24 cm. Oppure 2 basi da 18 cm per fare una torta farcita. E’ un dolce al cacao davvero facile da preparare, non avrete bisogno di tanto tempo perchè sarà in forno in una decina di minuti ed il risultato ottenuto sarà a dir poco strepitoso. Vi basterà, ad esempio, aggiungere della crema alle nocciole o della panna montata per ottenere un risultato davvero irresistibile.
- Se i vostri figli o degli ospiti sono intolleranti al lattosio niente paura! Non dovrete necessariamente rinunciare a questa piccola delizia. Basterà sostituire il latte con del latte vegetale o semplicemente con dell’acqua.
- Preparare questo dolce con il Bimby sarà davvero una passeggiata. Iniziate lavorando uova e zucchero per 40 secondi a velocità 3. Terminate aggiungendo gli ingredienti secchi e lavorate ancora per 1 minuto a velocità 4.
- E’ importante che le uova ed il latte siano a temperatura ambiente. Fate attenzione anche al burro: dovrete scioglierlo ma non farlo sobbollire. Setacciate sempre le polveri per essere sicuri di non avere grumi nell’impasto finale.
Procedimento Dettagliato
- Per preparare una torta al cacao soffice e golosa dovrete partire dalle uova a temperatura ambiente che andranno lavorate con dello zucchero semolato per qualche minuto, utilizzando delle fruste elettriche.
- Dedicatevi ora al burro, che andrà sciolto a bagnomaria per qualche minuto oppure per pochi secondi al microonde. In entrambi i casi, però, fate attenzione a non farlo bollire.
- Aggiungete ora il latte. Anche questo ingrediente, come le uova, dovrà essere a temperatura ambiente per cui tenetelo circa mezz’ora fuori dal frigorifero prima di iniziare la preparazione di questo dolce.
- E’ il momento degli ingredienti secchi, in particolare della farina 00, che sarà bene setacciare. Aggiungete la farina poco per volta così da dare tempo al composto di incorporarlo perfettamente.
- Una volta incorporata la farina, potete aggiungere anche il cacao. In questo caso io ho utilizzato del cacao amaro, ma andrà benissimo anche del cacao zuccherato.
- Aggiungete, quindi, un cucchiaino di estratto di vaniglia ( o in alternativa una bustina di vanillina) e successivamente una bustina di lievito vanigliato per dolci. Continuate a lavorare con le fruste per qualche altro secondo.
- Versate il composto in uno stampo di 18 cm precedentemente imburrato e cosparso con del cacao amaro in polvere.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta.
Torta al Cioccolato Leggera
La torta al cioccolato ha innumerevoli varianti ma questa è considerata in assoluto la versione più semplice e leggera. La sua consistenza è soffice nonostante sia senza burro e olio, e anche per questo si adatta a sfiziose merende e colazioni, deliziando sia i grandi che i più piccini. Inoltre è possibile utilizzare questo impasto come base leggera ma gustosa, da guarnire a piacere in occasioni speciali o compleanni. Prova anche tu a realizzare una buonissima torta al cioccolato senza burro e olio, seguendo tutti i nostri consigli.
Per preparare questa torta iniziamo a dividere i tuorli dagli albumi: questi ultimi vanno montati a neve ferma e messi da parte.
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Update Importante
Update: ragazzi, in seguito ai commenti sia positivi che negativi ricevuti, aggiorno questo post per ricordarvi che questa è una torta dietetica (non contiene praticamente nessun ingrediente utile a fare una torta…) quindi se la preparate sappiate che sì, viene fuori una torta, ma non vi aspettate un dolce come quelli normali! Il risultato è un po’ “spugnoso” come consistenza rispetto a una torta tradizionale e più leggero, ma è comunque molto buono. Soffice, buona e perfetta anche da farcire.
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