La Torta al cioccolato del Mulino Bianco è un dolce che questo famoso Marchio produceva circa 20 anni fa; a me piaceva tantissimo e sulla confezione di cartone vi era riportata la ricetta che io, come tante altre ricette, ho ritagliato e incollato sul mio piccolo diario del 1983.
Oggi l’ho ripresa fuori dal cassetto e armata di buona voglia, ma soprattutto con l’esperienza di 3 anni di Passione Commestibile, mi sono decisa a rifarla convinta che avrei trascorso il pomeriggio in cucina! Con un po’ di organizzazione in mezz’ora si preparano gli impasti e in nemmeno un’ora è cotta…altroché difficile ed elaborata ed è anche molto buona!
Torta Pan di Stelle: Un'Alternativa Golosa
La torta Pan di Stelle fatta in casa è un condensato di gioia pura, di poesia e di cioccolato, ovviamente. Quante volte, vedendo occhieggiare la ben più famosa torta commerciale e industriale, ci hanno insistentemente chiesto di acquistarla? Tantissime! E quante volte abbiamo ceduto? Alcune tra noi parecchie, solo per vederli sorridere, altre quasi mai, per timore che non sia un alimento abbastanza sano per la loro crescita.
Oggi non abbiamo scuse e tutte possiamo prepararla con le nostre mani, certe di offrire loro uno snack genuino e super goloso, tanto che piacerà anche agli adulti. Proviamo insieme questa torta supercioccolatosa!
Ingredienti per la Torta Pan di Stelle
- 3 uova
- 195 gr di burro
- 200 ml di latte macchiato
- 250 gr di zucchero
- 155 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di cacao amaro in polvere
- 180 gr di farina
- 8 gr di lievito in polvere
- q.b. di stelline di zucchero
Preparazione della Torta Pan di Stelle
- Ungiamo e infariniamo una tortiera da 20/22 centimetri di diametro, poi capovolgiamola sul lavello per eliminare l’eccesso.
- Teniamola a portata di mano.
- Spezzettiamo il cioccolato e facciamolo fondere a bagnomaria, quando inizia a liquefarsi, introduciamo il burro a tocchetti, mescoliamo con una spatola per scioglierlo del tutto, poi togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.
- Intanto montiamo la frusta nella planetaria e rompiamo le uova nella ciotola.
- Azioniamo l’elettrodomestico e incorporiamo lo zucchero.
- Lasciamolo lavorare fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
- A questo punto, versiamo il latte e la miscela di cioccolato e burro.
Ricetta Alternativa: Torta con Crema al Cioccolato e Frolla
Ecco un'altra variante per una torta al cioccolato ancora più ricca e golosa.
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Ingredienti e Preparazione
- Preparare la base (frolla): mescolando gli ingredienti in una ciotola o sulla spianatoia o nel Bimby per 30 sec a vel spiga.
- Mettere la frolla tra 2 fogli di pellicola alimentare e spianare con il mattarello fino ad ottenere un disco di 24 cm circa.
- Preparare la crema: montando l’uovo con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a che non diventi bello spumoso e chiaro; sciogliere il cioccolato con il burro a bagno maria (o nel microonde: 50 sec, mescolare,20 sec, mescolare) e lasciar intiepidire.
- All’uovo e zucchero aggiungere la farina, la nutella e il cioccolato fuso nel burro e intiepidito; mescolare bene per unire gli ingredienti profumando il composto con il rum.
- Preparare la pasta al cioccolato: montando bene la margarina con lo zucchero, la vanillina, un pizz. di sale con le fruste elettriche (o nel Bimby a vel 4 per 2 minuti); aggiungere un uovo alla volta e, continuando a mescolare, il tuorlo, il latte, la farina, la fecola, il cacao, il lievito e il rum (nel Bimby inserire un ingrediente alla volta dal foro del coperchio continuando a mescolare a vel 5).
- Cuocere in forno caldo a 160° per 50 minuti o a 180° per 40 minuti verificando la cottura con uno stecchino, quindi estrarre dal forno e lasciar raffreddare il dolce.
- Una volta freddo rimuovere la calotta con un coltello.
Decorazione
- Ritagliare un foglio di carta forno dello stesso diametro del dolce; con una riga e una penna tracciare 8 righe passanti per il centro ottenendo 16 triangoli.
- Decora con i tuoi cioccolatini Kinder preferiti e, se vuoi, con dei fiorellini fatti dai ritagli di pasta biscotto.
La ricetta di per se è semplice, di solito gli ingredienti li abbiamo in dispensa, invece quello che mi ha dato un po’ da pensare era come trovare le stelline o addirittura lo stampino per farle. Vivendo in una grande città non ho faticato più di tanto, dopo dei giri a vuoto sono andata a colpo sicuro in un negozio conosciuto e ben fornito di articoli per pasticceria dove noi cookine bramiamo andare a comprare le famose caccavelle.
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