Quante volte capita di voler preparare una torta veloce e non trovare la ricetta giusta? Oggi vi mostriamo come preparare la Torta al Latte senza Lievito, un dolce facile e veloce che si prepara in pochi minuti con l'aiuto del Bimby.
A differenza della classica Ciambella al Latte, questa torta ha una consistenza cremosa, a metà tra un budino e una cheesecake cotta. Perfetta da servire come fine pasto o come merenda per i più piccoli.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Latte
- Aroma a piacere (limone, arancia, vaniglia)
Preparazione con il Bimby
- Se si utilizza la scorza di limone, inserirla nel boccale e tritare a velocità 7/8 per 5/7 secondi.
- Mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina: 10 secondi velocità 10.
- Posizionare la farfalla nel boccale e versare le uova e lo zucchero: azionare a velocità 3 per 7 minuti a 37°C.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1 minuto velocità 4.
- Con le lame in funzione, addizionare il latte tiepido a filo ed il lievito e lavorare per ulteriori 20 secondi a velocità 3.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato in precedenza.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Preparazione senza il Bimby
- Rompere le uova in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Unire gradualmente la farina setacciata, mescolando per evitare grumi.
- Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una teglia ricoperta di carta forno.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
Torta al Cioccolato al Latte (Variante)
Per una versione più golosa, si può preparare la Torta Cioccolatino al Latte. Questa torta, senza lievito, rimane bassa, leggermente umida e deliziosa. Ecco come prepararla:
Ingredienti
- Cioccolato al latte (circa 170 gr)
- Burro (circa 60 gr)
- Uova
- Zucchero
- Farina
Preparazione con il Bimby
- Posizionare la farfalla.
- Mettere nel boccale lo zucchero con gli albumi e montare a neve, velocità 3 per 2/4 minuti.
- Ricordarsi che il boccale deve essere perfettamente pulito ed asciutto.
- Nel boccale ora mettere il cioccolato spezzettato, tritare a velocità 7 per 5 secondi.
- Unire il burro e sciogliere, 5 minuti a 60° velocità 1.
- Ora amalgamare bene in una ciotola l’impasto al cioccolato con gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versare il composto nella teglia ricoperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 180° statico per circa 20 - 25 minuti.
Preparazione senza il Bimby
- Mettere in un pentolino il cioccolato a pezzi con il burro. Sciogliere a fiamma bassa mescolando. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
- In un recipiente, o nella bacinella della planetaria, montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero.
- Quando il cioccolato si sarà raffreddato unire i tuorli, il pizzico di sale e la farina setacciata.
- Mescolare bene senza formare grumi, poi unire gli albumi montati a neve.
- Mescolare dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
- Una volta amalgamato bene il tutto, mettere l’impasto in una teglia ricoperta con carta forno.
- Cuocere in forno caldo a 180° statico per 20 - 25 minuti.
Torta al Latte Caldo con Bimby
La Torta al Latte Caldo, o "Hot Milk Sponge Cake", è un dolce apprezzato per la sua sofficità e il suo gusto delicato. Ecco come prepararla con il Bimby:
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Latte
- Burro
- Vaniglia
- Lievito
Preparazione con il Bimby
- Posizionare la farfalla nel boccale e versare le uova e lo zucchero: azionare a velocità 3 per 7 minuti a 37°C.
- Intanto fate sciogliere in un pentolino a parte il burro nel latte con una stecca di vaniglia; spegnete prima prima del bollore e rimuovete la vaniglia.
- Unite al composto di uova e zucchero la farina ed un pizzico di sale ed azionate, ancora, per 90 secondi a velocità 4.
- Con le lame in funzione addizionate il latte tiepido a filo ed il lievito e lavorate per ulteriori 20 secondi a velocità 3.
- Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato in precedenza e passate alla cottura: forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
La vostra torta al latte caldo bimby è pronta per essere gustata tiepida o a temperatura ambiente.
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Consigli
- La torta al latte caldo può essere conservata fuori dal frigorifero per un periodo massimo di 4 giorni.
- Oltre alla variante al cacao, è interessante anche la variante con il caffè solubile.
- Ottima a colazione, ideale per "l'inzuppo", anche spalmata di cioccolato e marmellata è molto buona.
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