La torta al limone con Bimby è un classico intramontabile, apprezzata per la sua semplicità, il profumo inebriante e la consistenza soffice. È ideale per la colazione, la merenda o come dessert, e si presta ad essere farcita con creme per un tocco ancora più goloso.
Una buona torta al limone mette sempre tutti d’accordo, che siano adulti o bambini. La sua morbidezza ma soprattutto il sapore fresco ed il profumo intenso ne fanno una delle torte da colazione più amate in assoluto.
Con il Bimby, preparare questa delizia è un gioco da ragazzi! In poco tempo potrai sfornare una torta irresistibile, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- 3 uova (medie)
- 100 g zucchero
- 1 limone (succo e scorza)
- 150 g burro
- 180 g farina 00
- 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
- q.b. burro (e farina per la teglia)
- zucchero a velo (da spolverizzare)
Preparazione con il Bimby
Come prima cosa dovrete utilizzare tutti ingredienti a temperatura ambiente per cui teneteli fuori dal frigo per almeno mezz’ora (anche un’ora in inverno) prima di iniziare la lavorazione all’interno del boccale.
- Lavare ed asciugare 1 limone preferibilmente biologico, tagliare la scorza (io uso un pelapatate).
- Preparare e tenere a portata di mano tutti gli ingredienti.
- Mettere nel boccale, la scorza a pezzetti e lo zucchero e azionare: 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungere le uova e il burro morbido a pezzetti, lavorare: 30 secondi a velocità 5.
- Spremere il limone con lo spremiagrumi e versare il succo nel boccale, mescolare 10 secondi a velocità 5.
- Infine unire la farina ed il lievito in polvere e lavorare: 1 minuto e 15 secondi a velocità 5.
Se preferite un sapore più intenso, potete aggiungere una fiala di essenza al limone.
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Cottura
- Imburrare e infarinare la teglia e versare il composto in modo omogeneo.
- Cottura: Forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti.
Poiché i tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno, per verificare la cottura, potete fare la prova dello stecchino, infilandolo al centro della torta, se esce asciutto, vuol dire che è pronta. Il consiglio è di impostare un tempo di cottura minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
Decorazione
Quando la torta è pronta, lasciarla raffreddare su una gratella; poi trasferitela in un piatto e spolverizzate con lo zucchero a velo.
A piacere, se volete decorarla, si può preparare una semplice glassa con zucchero a velo e acqua (mettere in una ciotolina 50 grammi di zucchero a velo e 1 cucchiaino di acqua, amalgamare con una forchetta fino a renderla omogenea). Se fosse troppo liquida, aggiungere ancora un po’ di zucchero; se fosse troppo dura da lavorare, aggiungere un po’ di acqua, ma gradatamente. Per la glassa colorata, unite una goccia di colorante a piacere.
Varianti e Consigli
- Potete sostituire il succo di limone con la stessa quantità di succo di arancia, se preferite.
- Per coloro che non amano i dolci con il burro o vogliono limitare le calorie del dolce, potete sostituire il burro con circa 90 ml di olio di semi. Questo andrà aggiunto a filo al composto, mentre il Bimby lavora.
- Al posto del latte potete utilizzare un vasetto di yogurt del gusto che preferite, va bene bianco o al limone.
- Potete aumentare la quantità di scorza o succo di limone in base ai vostri gusti.
- Per una nota di sapore più particolare potete aggiungere dei semi di papavero alla preparazione.
- Questa torta potrà essere farcita con una crema al limone, ad esempio, o con della classica crema pasticcera.
Questa torta soffice si conserva per circa 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
Torta alla Crema di Limone Bimby
La torta alla crema di limone bimby è deliziosa e profumata; semplice da preparare; io preferisco realizzarla il giorno prima, perché secondo me dopo il riposo è molto più buona.
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Ingredienti per la torta alla crema di limone
- 300 g Farina 00
- 150 g Zucchero semolato
- 100 g Burro
- 1 uovo (medio)
- 1 tuorlo
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci (vanigliato - circa 8 grammi)
- 2 limoni non trattati (succo più scorza)
- 2 Uova (medie)
- 20 g Burro
- 100 g Zucchero semolato
Preparazione della torta alla crema di limone bimby
- Per preparare l’impasto, versare tutti gli ingredienti ( 300 grammi farina, 150 grammi zucchero, 100 grammi burro, 1 uovo, 1 tuorlo e il lievito per dolci) nel boccale e impastare un minuto a velocità 6.
- Preparazione della ricetta Ho cominciato con la preparazione della crema, perchè deve raffreddare. Tritare la scorza dei limoni; 15 sec a velocità 8; aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro lo zucchero. Cuocere per 8 minuti a 90 gradi, velocità 3. Lasciare raffreddare.
- Ho poi proceduto alla preparazione dell'impasto:Ho versato tutti gli ingredienti nel boccale; impastato per 2 minuti a velocità 6.Ho diviso l'impasto in due parti, di cui una più grande che servirà da fondo. L'ho stesa col mattarello appoggiandolo su un foglio di carta forno.Ho versato dentro il tutto in una tortiera da 24 cm, di impasto, precedentemente steso su carta forno (per agevolare le manovre.
- Il tutto va in forno per 30 min. q.b.
Ciambella al Limone Bimby
La ciambella al limone è profumatissima, soffice e soprattutto molto facile da portare in tavola grazie all’aiuto del Bimby. Il suo delicato aroma e la consistenza spugnosa ne fanno la torta perfetta da concederci al mattino, quando vogliamo iniziare la giornata con la giusta dose di energia, ma vogliamo allo stesso tempo assicurarci di mangiare qualcosa di sano e genuino. Occorre solo poco più di mezz’ora di tempo per sfornarla; fatto ciò, spolverizza sulla sua sommità un po’ di zucchero a velo e servila quando è ancora tiepida. Prepara questa torta ogni volta che desideri concederti qualcosa di buono e leggero e sei in cerca di un dolce corroborante e profumato che metta tutti d’accordo.
Preparazione
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere la farina setacciata, le uova, l'olio, il latte e il succo del limone: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il lievito: 10 sec. vel. 4.
La torta al limone Bimby non può decisamente mancare sulla tua tavola, perché con il suo sapore agrumato e fresco saprà darti le energie giuste per affrontare anche la giornata più complicata. Pronta in poco meno di un’ora, la torta al limone con il Bimby si distingue per la sua semplicità e versatilità: non è solo buona insieme al caffellatte mattutino, ma anche col tè delle cinque in punto.
Dopo averla sfornata, attendi che la torta al limone con il Bimby si sia freddata completamente e guarniscila con lo zucchero a velo. Tenuta sotto l’apposita campana in vetro la nostra buonissima torta al limone Bimby si manterrà soffice per due giorni circa senza perdere la sua consistenza.
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