La torta al limone senza uova è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce leggero, soffice e gustoso, perfetto per iniziare la giornata o per una merenda golosa. Potrà, però, essere utilizzata anche come base per farcire torte e crostate, ottenendo dei dolci davvero buonissimi! Questa ricetta è facile e veloce da preparare, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
Ingredienti e Preparazione
La torta senza uova è facile e veloce da preparare e, se servite questo dolce a degli ospiti vegani, usate del latte vegetale, come ad esempio del latte di riso o del latte di soia. In questo modo renderete questo dolce perfetto davvero per tutti. Contiene farina di mandorle e limone per regalargli un gusto unico e speciale. Perfetta per merenda, è morbida e leggera, ma anche a colazione è buonissima.
Ecco come preparare questa delizia con l'aiuto del Bimby:
Preparazione con il Bimby
- Aggiungete all’interno del boccale lo zucchero e polverizzate con Funzione Turbo per qualche secondo.
- Aggiungete ora l’amido di mais e lavorate ancora per qualche secondo.
- Potete ora versare acqua e succo di limone ed un pizzico di zafferano e quindi fate andare per 30 secondi a velocità 4.
- Ottenuto un composto liscio fate cuocere per 5 minuti ad 80°C Velocità 4.
- Come prima cosa lavorate yogurt, zucchero, latte e olio all’interno del boccale per 30 secondi a velocità 4.
- Avrete ottenuto un composto ben liscio e denso che potrete per trasferire all’interno della tortiera imburrata e infarinata e mettete in forno a cuocere come indicato precedentemente.
Se avete il Bimby potete utilizzarlo per la preparazione di questo dolce.
Preparazione Tradizionale
- Per iniziare la preparazione della torta al limone senza uova dovete partire dallo yogurt, che dovrà essere lavorato insieme allo zucchero.
- E’ il momento dei limoni, di cui dovete dapprima grattugiare la scorza e successivamente estrarre il succo.
- Quando usate la scorza di limone dovete fare attenzione a non intaccare la parte bianca perché altrimenti questa donerebbe un retrogusto amaro alla preparazione.
- Inoltre, utilizzate sempre limoni biologici quando andate ad utilizzare la scorza esterna.
- Sia la scorza che il succo andranno quindi aggiunti al composto continuando a lavorare.
- E’ il momento degli ingredienti secchi, ovvero della farina, il lievito e vanillina, che avrete precedentemente setacciato per evitare la formazione di grumi.
- La torta al limone andrà quindi messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando sarà ben cotta.
Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare: inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta questo dovrà essere perfettamente asciutto quando lo estrarrete.
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Varianti e Consigli
- Il risultato finale è una torta leggerissima e molto soffice, che può essere presentata in tante varianti diverse, ad esempio aggiungendo una maggiore o minore quantità di scorza oppure sostituendo il latte con del latte vegetale, così da dar vita ad una torta al limone ideale proprio per tutti.
- A seconda della grandezza dello stampo e del forno utilizzato ovviamente tempi di cottura possono cambiare.
Crema al Limone Senza Uova
La torta al limone può essere farcita con una deliziosa crema al limone senza uova. Ecco come prepararla:
- Per preparare la crema al limone senza uova e senza latte dovete partire dall’ingrediente principale di questa ricetta, ovvero dal succo di limone, che dovrete estrarre da dei limoni freschi.
- Mescolate questi primi ingredienti con una frusta e quindi iniziate a versare l’acqua a temperatura ambiente.
- Per donare un colore più intenso alla vostra crema potete aggiungere giusto un pizzico di zafferano o di curcuma.
- Continuate a mescolare per alcuni minuti fino a quando la vostra crema inizierà a prendere consistenza.
- Non resta che versare la vostra crema all’interno di una ciotola e coprire con pellicola a contatto in modo tale da non far formare una spiacevole pellicina sulla superficie.
Ciambella all’Acqua al Limone Senza Latte e Uova
La ciambella all’acqua al limone senza latte e uova è un semplicissimo dolce da colazione leggero e totalmente privo di lattosio e derivati del latte. Preparare la ciambella all’acqua al limone senza latte e uova è davvero facilissimo. Vi basteranno una ciotola e un frullatore, ma ovviamente potete prepararla anche con il Bimby. Infornate in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Se volete, potete farcire questa torta con la Crema al limone senza lattosio al latte di mandorle oppure con marmellata o, ancora, potete arricchirla con frutta fresca o sciroppata.
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