La torta all'acqua, conosciuta anche come Ciambellone all’acqua, è un dolce da credenza strepitoso! Realizzata con pochi ingredienti, senza burro e senza latte, con acqua nell’impasto che la rende sofficissima e leggera come una nuvola! Il cui gusto divino è simile alla Torta margherita, ma più semplice da fare e più alta! Una genialata che appartiene alla mamma di Adelaide Melles, una mia cara amica e blogger che più di 10 anni fa pubblicò la ricetta nel web! Da allora fu amore al primo assaggio!
Provate a immaginare una torta, simile alla torta senza uova, ma non solo senza uova, anche senza burro e senza latte! Pensate che sia impossibile? Noi vi diciamo no: con la torta all’acqua! Leggera e soffice, ideale per la colazione come per la merenda. Ci è piaciuta talmente tanto che l'abbiamo realizzata anche in versione ciambella con la ricetta del ciambellone all'acqua!
Perché Preparare la Torta all'Acqua
Se non siete ancora convinti di provarla, sappiate che questa torta all’acqua è anche estremamente facile da preparare, alla portata di chi è ancora alle prime armi in cucina e non ha molta esperienza con i dolci. Bastano davvero pochi ingredienti ed è quindi perfetta se arrivano amici a cena e non siete riusciti a fare la spesa: in poche mosse preparerete una torta profumatissima, che sorprenderà anche i vostri ospiti più scettici.
Proprio come la Torta al latte caldo e la Torta di mele è ottima da sola, con una semplice spolverata di zucchero a velo, per colazione, merenda, da trasportare in ufficio.
Ingredienti e Preparazione
Volete realizzarla in casa anche voi? Si tratta di una preparazione molto facile e veloce! Si montano tutti gli ingredienti in ciotola e poi subito in forno! potete utilizzare uno classico stampo a forma di torta, oppure quello a ciambella! Il risultato non cambia! Da questa versione base potete realizzare tante golose varianti!
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Per preparare la torta all'acqua iniziate setacciando la farina con il lievito in una ciotola e mettete un attimo da parte. Con un coltello incidete un baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raccoglietene i semini, che andrete a unire all'acqua e allo zucchero. Aggiungi prima l'olio a filo, poi continua con l'acqua, proseguendo a lavorare il composto con le fruste elettriche alla massima velocità. Dovrai ottenere un impasto liscio, fluido e uniforme.
Ora riprendete le polveri setacciate e aggiungetele, un cucchiaio per volta, all'emulsione di acqua zucchero e olio, sempre mescolando bene e continuamente per evitare la creazione di grumi. Una volta che avrete aggiunto tutta la farina otterrete un impasto morbido, liscio e privo di grumi. Prendete uno stampo da 24 cm di diametro e foderatelo con la carta da forno. O, se preferite, potete semplicemente oliarlo e infarinarlo con un po' di olio di semi e un cucchiaio di farina. Se necessario aiutatevi con una spatola per distribuire uniformemente l'impasto e infornate nel forno statico già caldo a 180° per 50 minuti.
Se durante la cottura vi sembra che la torta si colori troppo, dopo la prima mezzora di cottura coprite la torta con un foglio di carta stagnola e proseguite la cottura. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino: se uscirà pulito e asciutto significa che la torta è cotta a dovere. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Infine trasferite la torta su un piatto e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo. La torta all'acqua è pronta per essere gustata.
Poi cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per 40 - 45 minuti, oppure 20° in meno in forno ventilato; finchè non risulta asciutto alla prova stecchino. Sfornate, lasciate 5 minuti in teglia.
Varianti Golose
Si possono realizzare moltissime versioni diverse della torta all'acqua. Noi abbiamo provato la torta all'acqua al cioccolato, al caffè, e anche una profumatissima torta all'acqua al limone e zenzero.
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- Torta all’acqua al cacao: Aggiungi 30 g di cacao amaro in polvere setacciato alla farina ed elimina 30 g di farina dalla ricetta originale.
- Aggiunta di frutta: Puoi aggiungere nell’impasto mele grattugiate, pere a cubetti, mirtilli o fragole per una torta alla frutta.
- Torta all’acqua ripiena: Taglia la torta in due e farcisci con crema pasticcera, marmellata, ganache al cioccolato o crema di nocciole.
- Per bambini: Realizza mini tortine in stampi da muffin e decora con frutta o codette colorate.
Volete aggiungere della frutta fresca? secca? volete aggiungere un tocco alcolico? Se la vostra fantasia (e la dispensa) vi suggeriscono di usare il cacao, potete modificare le voci con 210 gr di farina e 20 gr di cacao.
Potete aggiungere anche aroma di vaniglia oppure rum o arancia o quello che più vi piace. Potete tagliarla a metà e farcirla come volete.
Consigli e Conservazione
La torta all’acqua, non avendo farciture o ingredienti deperibili, si conserva facilmente. Conservala a temperatura ambiente per 3-4 giorni, lontano da fonti di calore e umidità. Per prolungarne la durata, puoi congelare la torta già cotta. Avvolgila in pellicola e poi in alluminio, o riponila in un sacchetto per freezer. In queste condizioni si conserva fino a 2 mesi.
Questo ciambellone sofficissimo all’acqua lo possiamo servire così com’è, giusto aggiungendo un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie.
Alternative agli Ingredienti
- Uova: La ricetta prevede l’utilizzo di 3 uova. È possibile sostituire le uova con sostituti vegani come l’aquafaba (3 cucchiai per ogni uovo), oppure “egg replacer” commerciali a base di amido.
- Zucchero: La torta contiene 200g di zucchero semolato. È possibile utilizzare dolcificanti naturali a basso indice glicemico come eritritolo, stevia o xilitolo.
- Farina: Potete usare qualsiasi tipo di farina di frumento, che consenta la lievitazione. Alternativa: è possibile utilizzare una miscela di farine senza glutine (es. Verificare che il lievito sia indicato come “senza glutine”).
Torta 1 Minuto all'Acqua: Una Variante Super Veloce
Torta 1 minuto all’acqua una torta facilissima e veloce da preparare, lo dice anche il nome, giusto? Questa è una delle mie torte più trovate e replicate del blog. Ricordo ancora la prima volta che l’ho preparata. Questa ricetta è venuta fuori perché eravamo in casa e volevamo io e mia mamma preparare una torta. Sì, ero ancora a casa con i miei genitori, non ero nemmeno sposata e come sapete non sapevo cucinare ma la voglia di una torta per merenda era troppo grande e mia mamma ha cercato di sostituire gli ingredienti che non avevamo con altri e dosandoli come solo lei sapeva fare riuscita a creare questa ricetta favolosa e che è diventata un classico in casa nostra e dopo anche in casa mia e di Simone.
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Volete provare a preparare la torta un minuto all’acqua insieme a me? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e mi raccomando controllate anche La video ricetta perché semplicissima.
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 200 g Zucchero
- 100 ml Latte
- 60 ml Olio di semi
- 2 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 150 ml Acqua tiepida
- 1 pizzico Sale
Preparazione
- Mettete in una ciotola grande la farina setacciata, lo zucchero, il latte, due uova, l’olio di semi, un pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci E mescolate bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unite anche L’acqua TIEPIDA non fredda e continuate a mescolare.
- Versate l’impasto per la torta un minuto all’acqua in una Tortiera con carta forno oppure imburrata e infarinata o con lo STACCANTE PER TORTIERE.
- Cuocete la torta un minuto all’acqua in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa.
- Quando la torta sarà ben cotta e avrete controllato con uno stuzzicadenti potete sfornarla e lasciarla raffreddare completamente nella tortiera prima di toglierla.
- Se volete alla fine potete spolverizzare con un pochino di zucchero a velo.
Varianti e Consigli
Per la temperatura del forno basatevi su il vostro perché non tutti i forni cuociono allo stesso modo, per esempio quello di mia mamma tende a cuocere più del mio quindi lei cuocerà la torta a 170° e prolungherà la cottura per una decina di minuti in ogni caso per controllare se la torta è cotta anche all’interno usate sempre uno stuzzicadenti, se uscirà pulito la torta sarà cotta.
Se volete fare la torta un minuto all’acqua al cacao vi basterà aggiungere 35 g di cacao amaro in polvere all’impasto prima di aggiungere l’acqua.
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