Provate a immaginare una torta simile alla torta senza uova, ma non solo senza uova, anche senza burro e senza latte! Pensate che sia impossibile? Noi vi diciamo no: con la torta all’acqua! La torta all’acqua senza burro e senza uova è il dolce perfetto per chi cerca una ricetta leggera, vegan e priva di latticini. Leggera e soffice, ideale per la colazione come per la merenda. Ci è piaciuta talmente tanto che l'abbiamo realizzata anche in versione ciambella con la ricetta del ciambellone all'acqua!
Se non siete ancora convinti di provarla, sappiate che questa torta all’acqua è anche estremamente facile da preparare, alla portata di chi è ancora alle prime armi in cucina e non ha molta esperienza con i dolci. Bastano davvero pochi ingredienti ed è quindi perfetta se arrivano amici a cena e non siete riusciti a fare la spesa: in poche mosse preparerete una torta profumatissima, che sorprenderà anche i vostri ospiti più scettici.
Morbida e delicata, questa torta è fatta con pochi ingredienti semplici, risultando soffice e fragrante grazie all’utilizzo dell’acqua al posto dei grassi tradizionali. Ideale per colazione o merenda, è una base versatile che puoi arricchire con scorza di limone, vaniglia o gocce di cioccolato.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa torta deliziosa:
- 380 ml di acqua (o di spremuta di arance se si vuole una torta più profumata)
- 370 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- Scorza di limone grattugiata (o vaniglia estratta dal baccello)
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione della Torta all'Acqua
Questa torta, oltre ad essere molto leggera, specie se intendete prepararla sostituendo parte dello zucchero con stevia, come ho fatto io, è anche velocissima da preparare.
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- Per prima cosa sciogliete lo zucchero nell’acqua appena tiepida dopodiché unite anche l’olio di semi e mescolate.
- Prendete una ciotola e setacciate qui farina e lievito. Aggiungete poi lo zucchero e la scorza di limone. A parte unite olio e acqua e mescolate per bene.
- Ora, per preparare la torta all'acqua, iniziate setacciando la farina con il lievito in una ciotola e mettete un attimo da parte.
- Con un coltello incidete un baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raccoglietene i semini, che andrete a unire all'acqua e allo zucchero.
- Lentamente, aggiungete il mix di ingredienti secchi a quelli liquidi e amalgamate.
- Ora riprendete le polveri setacciate e aggiungetele, un cucchiaio per volta, all'emulsione di acqua zucchero e olio, sempre mescolando bene e continuamente per evitare la creazione di grumi.
- Una volta che avrete aggiunto tutta la farina otterrete un impasto morbido, liscio e privo di grumi.
- Prendete uno stampo da 24 cm di diametro e foderatelo con la carta da forno. O, se preferite, potete semplicemente oliarlo e infarinarlo con un po' di olio di semi e un cucchiaio di farina.
- Se necessario aiutatevi con una spatola per distribuire uniformemente l'impasto.
Cottura
- Intanto fate scaldare il forno a 180 °C e, quando sarà giunto a temperatura, trasferite il composto in una teglia unta di olio e infornate per circa 45 minuti.
- Cuocete la torta all’acqua in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
- Infornate nel forno statico già caldo a 180° per 50 minuti.
- Se durante la cottura vi sembra che la torta si colori troppo, dopo la prima mezzora di cottura coprite la torta con un foglio di carta stagnola e proseguite la cottura.
- Prima di sfornare fate la prova dello stecchino: se uscirà pulito e asciutto significa che la torta è cotta a dovere.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
Decorazione
- Una volta che la torta è ben fredda, cospargetene la superficie con lo zucchero a velo.
- Infine trasferite la torta su un piatto e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo.
- Quando la torta sarà completamente fredda , spolverate con dello zucchero a velo.
- Io, per rendere la decorazione un po’ più originale ho ritagliato un striscia di carta forno e l’ho adagiata sulla torta prima di spolverare con zucchero a velo, poi l’ho rimossa delicatamente.
Et voilà, questa torta senza latte uova e burro è comunque soffice e gustosa. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!
Varianti
Si possono realizzare moltissime versioni diverse della torta all'acqua. Noi abbiamo provato la torta all'acqua al cioccolato, al caffè, e anche una profumatissima torta all'acqua al limone e zenzero.
Ecco alcune idee per personalizzare la vostra torta:
- Come variante potete sostituire il limone con l’arancia, oppure aggiungere all’impasto delle scaglie di cioccolato fondente.
- Per esempio all'acqua si può sostituire una spremuta di arance o di limone, oppure per i più golosi si possono prevedere gocce di cioccolato da inserire all'interno dell'impasto, una volta ultimato.
- Un'altra idea golosa? Cospargete la superficie di zuccherini prima di infornare.
- E per la variante al cacao? Togliete un cucchiaio di farina dalla ricetta e sostituitelo con un cucchiaio di cacao amaro.
Consigli e Trucchi
Ci sono 3 piccoli segreti da sapere per un risultato davvero ottimo.
Conservazione
Se non consumerai la tua torta all’acqua puoi conservarla in un luogo fresco e asciutto per circa 3 o 4 giorni.
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Un promemoria: se siete comunque a dieta, o vegani, o ebrei alla ricerca di ricette parve, tenete in seria considerazione per merenda anche la torta light al cacao, senza burro, senza uova, senza olio e senza latte e i biscottini vegani tripolini, o ancora la versione marmorizzata della mia torta light al cacao fatta dall’amica Milena.
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