Colazione, merenda, spuntino di mezzanotte: non potrete in nessun modo resistere alla nostra torta con marmellata di arance. Solitamente quando si parla di torta con la marmellata si pensa alla crostata, noi invece ne abbiamo realizzata una versione morbida e soffice.
Se non avete mai provato una marmellata di agrumi questo è il momento giusto: il suo sapore particolare infatti si sposa alla perfezione con la dolcezza dell’impasto. La torta alla marmellata di arance è un dolce perfetto per la merenda o per la colazione, umida e leggera vi conquisterà al primo morso!
Ingredienti
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di farina di mandorle
- 150 gr di zucchero
- 330 gr di marmellata (di arance amare)
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- q.b. di mandorle (a lamelle)
- q.b. di granella di zucchero
Preparazione
- Per preparare i quadrotti alla marmellata di arance amare iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere un composto gonfio, soffice e spumoso.
- Poi aggiungete la marmellata di arance amare e proseguite la lavorazione.
- A questo punto unite la farina, la farina di mandorle, il lievito ed un pizzico di sale e lavorate ancora con le fruste, aggiungendo gradatamente l'olio a filo. Dovrete ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Ora versate l'impasto preparato in una teglia quadrata rivestita con della carta forno, distribuite in superficie le mandorle a lamelle e la granella di zucchero.
- Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. Se dovesse risultare troppo dorata potrete coprirla con un foglio di alluminio (non prima di 30 minuti di cottura, per evitare che la torta si sgonfi).
- Verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornarla. Quando il dolce è pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente. Una volta freddo potrete sfornarlo e tagliarlo a quadrotti.
Procedimento Alternativo
Rompete in una ciotola le uova, unite lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Abbassate al minimo la velocità e unite a filo il latte e l’olio. Profumate con l’estratto di vaniglia e incorporate la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola a mano o con le fruste alla minima velocità.
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro rivestito di carta forno. Lasciate cadere delle cucchiaiate di marmellata di arance qui e là quindi infornate a 180°C per 35 minuti. Prima di sfornare procedete con la prova stecchino. Lasciate raffreddare e decorate a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e Curiosità
La marmellata viene infatti aggiunta a cucchiaiate direttamente sull’impasto, andandolo ad arricchirlo. Resta comunque una torta facile e veloce, di quelle che prepari anche guardando la televisione. Basterà infatti amalgamare gli ingredienti, versare nello stampo e poi distribuire la marmellata.
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Con la stessa ricetta potrete ottenere ogni volta dei quadrotti dal sapore differente, scegliendo un gusto diverso di marmellata. I quadrotti alla marmellata di arance possono diventare anche il dolce perfetto per una festa di bambini o un'occasione speciale, vi basterà infatti guarnirlo con delle decorazioni realizzate con una semplice glassa all'acqua, ad esempio, ed otterrete una cake davvero speciale, tanto nel gusto quanto nell'aspetto.
La torta con la marmellata di arance si conserva sotto una campana per dolci per 3-4 giorni.
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