La torta alla zucca light è un dolce perfetto per colazione e merenda. Alla ricerca di un’idea per una ricetta golosa di Halloween, ma che sia al tempo stesso light? Ecco questa deliziosa torta di zucca e mele che apporta solo 100 calorie a fetta! 🙂Che serata di Halloween sarebbe senza una ricetta a tema?
Spesso si ritiene che per ottenere un dolce buono e gustoso in grado di appagare le nostre papille gustative si debba ricorrere a tonnellate di burro, uova e zucchero. Per ottenere un dolce buono, limitando il quantitativo di zucchero utilizzato, è sufficiente scegliere ingredienti già da soli dolci come la zucca.
Ecco perché abbiamo pensato di proporvi questa ricetta della torta alla zucca, con poco zucchero, latte di mandorla e soli albumi. Gli albumi, ricchi di proteine e composti per la maggior parte di acqua, sono utilizzati soprattutto dagli sportivi. Ora, non occorre essere dei maratoneti per poter apprezzare questo dolce, anzi! Grazie a questi piccoli trucchi realizzare dei dolci light non è mai stato così semplice.
Inoltre, se volete abbassare ulteriormente l’apporto calorico potete sostituire lo zucchero con la stevia o l’eritritolo. Sempre per i più attenti alla linea abbiamo pensato alla torta al cioccolato light, o alla deliziosa torta di mele, un dolce che mette d’accordo proprio tutti.
Il bello di queste preparazioni poi è che sono semplici da personalizzare utilizzando diverse tipologie di farine, anche miscelate tra loro, bevande vegetali al posto del latte oppure altri tipi di zucchero, come abbiamo accennato sopra.
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Ingredienti e Preparazione
Per prima cosa tagliate la polpa di zucca a cubetti non troppo grandi e riunitela in un robot da cucina munito di lame nella parte inferiore (il Bimby è perfetto per questo scopo). Trasferitela in una ciotola e incorporate gli altri ingredienti: prima lo zucchero e il latte di mandorla, poi gli albumi e in ultimo la farina setacciata con il lievito. Versate l’impasto in una teglia da 22-24 cm di diametro rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare: inseritelo al centro del dolce e assicuratevi che esca asciutto.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente il dolce prima di servirlo. A noi piacciono moltissimo questi dolci e quando si tratta di torta di zucca non possiamo proprio tirarci indietro!
In autunno non c’è niente di meglio che preparare dolci con prodotti di stagione, quindi un bel plumcake alla zucca potrebbe soddisfare il tuo palato e stupire i tuoi ospiti. E sai qual è la parte più bella? Preparare la torta di zucca è semplicissimo! Ti basterà inserire gli ingredienti selezionati nel frullatore e inserire l’impasto nel forno. Se fino ad ora anche tu ti sei sentita negata per i dolci, adesso non avrai più scuse!
La torta cremosa alla zucca è un dolce autunnale buonissimo che possiamo preparare per tutte le occasioni. Se uniamo le proprietà benefiche della zucca alla semplicità di un dolce da forno facile e goloso come questo, il risultato non può che essere sorprendente.
Per preparare questo dolce ci serviranno un mixer, una ciotola e delle fruste elettriche. Come prima cosa frulliamo la zucca cotta per ottenere una purea cremosa. Poi la mescoliamo con gli altri ingredienti dell’impasto: uova, zucchero, olio di semi, mandorle tritate e fecola di patate. Per aromatizzare, noi abbiamo usato un po’ di scorza di limone grattugiata e di cannella, che stanno benissimo con i sapori autunnali. Noi abbiamo spolverato un po’ di zucchero a velo sulla torta prima di tagliarla a fette e servirla.
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Varianti e Consigli
La ricetta che vi abbiamo proposto apporta 224 kCal a fetta. Utilizzando dei dolcificanti senza calorie come la stevia (metà peso dello zucchero) o l’eritritolo (pari peso dello zucchero) è possibile scendere a 186 kCal a fetta.
- 100 g di farina di riso, 100 g di farina di grano saraceno, 50 g di amido di mais per una versione senza glutine.
- Oltre al latte di mandorla (meglio senza zucchero), potete utilizzare altre bevande vegetali come quella di soia o di riso, oppure del latte scremato.
La torta di zucca si conserva tranquillamente fino a 4 giorni sotto una campana per dolci, rimanendo soffice come appena sfornata.
La nostra torta alla zucca ha una ricetta facile che si può personalizzare a seconda dei nostri gusti. Noi abbiamo usato le mandorle con la buccia, ma se abbiamo quelle pelate in casa andranno benissimo ugualmente. Se invece non amiamo il sapore della mandorla, possiamo sostituirle con altri tipi di frutta secca. La torta con la zucca si conserva ottima per diversi giorni se la teniamo in frigorifero.
Questo dolce di zucca è favoloso e vi stupirà! Inoltre il bello di questa ricetta è che può essere considerata al 100% light, grazie alle incredibili proprietà degli ingredienti utilizzati. Iniziamo ovviamente dall’ingrediente principale: la zucca. Povera di calorie ma molto nutriente allo stesso tempo, ha anche azione calmante e diuretica. Questo grazie all’alta percentuale di acqua e al basso livello di zuccheri. Ma i benefici della zucca non finiscono qui! Questo alimento contiene tanto carotene, che aiuta l’organismo a produrre vitamina A, che vanta proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Passiamo ora al cocco, che in questa ricetta ho utilizzato in ben quattro forme: burro di cocco, latte di cocco, zucchero di cocco e scaglie di cocco alla fine. Perché questa scelta? Oltre al sapore inconfondibile e alla delicata dolcezza del frutto, sono innumerevoli i benefici del cocco, alimento purtroppo ancora non abbastanza diffuso in Italia, ma che è ricco di proprietà salutari. Infatti nonostante sia un alimento calorico, se consumato in quantità modeste, aiuterà il corretto funzionamento dell’intestino, grazie all’alto contenuto di fibre. Inoltre essendo ricco di acqua, aiuterà a far sentire più sazi e mantenere a bada gli attacchi di fame. Consumare cocco con attenzione si rivelerà sicuramente uno spuntino più salutare rispetto a uno snack!
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Puoi sostituire il burro di cocco con dell’olio d’oliva, lo zucchero di cocco con zucchero di canna e il latte di cocco con del latte di mandorla (preferibilmente), ma ovviamente il sapore potrebbe cambiare!
Ti è piaciuta la mia torta di zucca? Prova il plumcake alla zucca e votala con il numero di stelle che ritieni più opportuno.
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