La torta alle mandorle è un dolce semplice e morbido, ideale a colazione da inzuppare in una tazza di latte o di tè, ma perfetto anche in ogni altro momento della giornata. Prepararla è facile e veloce, in pochi minuti l’impasto è pronto per essere infornato. Scopri come preparare la torta soffice alle mandorle senza burro, un dolce leggero e delizioso perfetto per ogni momento della giornata. Questa ricetta combina la morbidezza di una base soffice con il gusto delicato delle mandorle, il tutto senza l’aggiunta di burro, rendendola ideale per chi cerca un dolce più leggero ma senza rinunciare al sapore.
Questa torta è realizzata senza burro e senza latte e ha una consistenza morbida e umida, tipica dei dolci realizzati con la farina di mandorle. La torta alle mandorle è buonissima da sola, con una spolverata di zucchero a velo in superficie, ma se lo gradite potete farcirla con crema alle nocciole o confettura. Facile e veloce da realizzare, questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert da accompagnare con una tazza di tè o caffè. Preparata con ingredienti semplici e genuini, la torta alle mandorle senza burro è un’opzione sana e golosa per tutta la famiglia.
Ingredienti
Dosi per uno stampo da 22 cm:
- 230 g farina 00
- 180 g mandorle pelate
- 180 g zucchero semolato
- 20 g fecola di patate
- 150 g olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- qb aroma di vaniglia
- qb aroma di mandorle
Preparazione
- Tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
- In una ciotola piuttosto grande montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore. Montate a lungo fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Unite una parte dell'olio, e poi aggiungete la farina di mandorle mescolando a questo punto con una spatola dal basso verso l'alto.
- Unite la fecola di patate e il lievito e mescolate.
- Aggiungete la farina setacciata a poco a poco e l'olio rimasto.
- Unite infine gli aromi.
- Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 22 cm e versateci l'impasto.
- Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti. Dopo i primi 30-35 minuti coprite la torta con un foglio di alluminio. Controllate la cottura con uno stecchino e regolatevi in base al vostro forno.
- Sfornate la torta alle mandorle, fate raffreddare e servite.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora 10 minuti
La torta alle mandorle si conserva a lungo in luogo fresco e asciutto.
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Varianti e Consigli
- Sì, puoi sostituire le mandorle con nocciole e noci o pistacchi, mantenendo la stessa quantità indicata nella ricetta.
- Sì, puoi sostituire le uova con alternative come yogurt, una banana matura schiacciata o tre cucchiai di purea di mele.
- Volendo potete ricoprire la superficie con mandorle a lamelle prima di infornarla.
- Si può realizzare la torta di mandorle senza glutine semplicemente usando farina gluten free come fecola di patate, farina di riso o una farina universale adatta alla preparazione di dolce gluten free!
- Perfetta anche per gli intolleranti al lattosio essendo senza latte e derivati!
- Puoi guarnirla con una glassa al cacao e gustarla anche come dessert di fine pasto.
- Puoi sostituire una piccola parte delle mandorle con la stessa quantità di noci o nocciole o, se preferisci, puoi aggiungere gocce di cioccolato, per un risultato ancora più ghiotto.
- Puoi incorporare dell'uvetta e profumare l'impasto con cannella, vaniglia o scorza di agrume grattugiata.
Conservazione
La torta alle mandorle si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
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