La torta di mele è sicuramente uno dei grandi classici della cucina di casa. Se penso alla mia infanzia questo è sicuramente il primo dolce che mi viene alla mente. L’immagine che mi appare è quella di me e di mia sorella che aspettiamo che mia mamma abbia finito di preparare l’impasto per leccare la ciotola.
Qualche mese fa, facendo delle ricerche on line, mi ero imbattuta in questa ricetta proposta da un blog chiamato As easy as apple pie. Me l’ero salvata e l’ho lasciata lì per mesi e mesi, fino ad oggi. Dopo averla provata ho deciso che doveva essere condivisa assolutamente e che dovevi assaggiarla anche tu!
Dal bordo soffice, umida e con quel profumo che sa di casa, questa torta di mele senza burro e senza olio non ha nulla da invidiare a quelle tradizionali. A dire il vero questa non è la ricetta di mia mamma, è un procedimento più veloce, da poter preparare anche all’ultimo minuto quando vi viene una gran voglia di mangiare qualcosa di buono. Inoltre è senza glutine e lievito, adatta quindi a tutti coloro che non possono mangiare questi ingredienti, ma vogliono ugualmente preparare questo dolce buonissimo.
Ecco la ricetta perfetta per chi cerca una torta alle mele vegana senza lievito, burro e uova. La variante della torta di mele che ho preparato oggi è davvero speciale e non teme confronti.
Questa ricetta è un vero jolly. Si prepara in soli 15 minuti e ha pochi ingredienti. Un dolce senza uova e senza burro, per chi non ne può consumare è perfetto. Pochi e semplici step di procedimento per ottenere un risultato soffice, saporito e perfetto per la colazione. Questa è una delle migliori ricette per preparare la torta di mele quando si è di fretta ma serve un dolce per colazione.
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Non c’è nulla di più delizioso, morbido e soffice di una torta di mele. La mela cotta al forno rilascia quell’aroma incredibile che pochi altri frutti riescono a donare ai dolci. Questo dolce è però ancora più facile del solito da preparare perché per farlo bastano solo 4 ingredienti e ovviamente le mele.
La torta di mele è uno dei dolci più soffici e morbidi che ci sia. Ne esistono tantissime varianti perché il sapore della mela cotta insieme alla morbidezza di una fetta di torta è semplicemente unico. Questa però è in assoluto la più facile e veloce da preparare in casa che ci sia.
Perché? Perché per farla servono solo 4 ingredienti e quindi oltre ad essere golosa e gustosa, è anche molto leggera perché senza lievito, senza burro e con solo 2 cucchiaini di zucchero. Inoltre, non avrete bisogno di fare la spesa perché avrete senz'altro in casa tutto il necessario.
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa torta, ecco gli ingredienti necessari:
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 150 gr di farina di riso
- 100 gr di burro (sostituibile con olio di semi per una versione senza burro)
- 2 mele
- 1 cucchiaio di cannella (opzionale)
- 300 g farina
- 100 g olio di semi
- 160 g latte
- Succo di mezzo limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
Nella ricetta originale vengono indicate 700gr di mele ma nel mio caso ne sono bastate molte meno.
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Preparazione
Vediamo ora come preparare questa torta passo dopo passo:
- Ungere e infarinare una teglia tonda da 20 cm di diametro.
- Grattugiare e mettere da parte la buccia di un limone.
- Sbucciare e tagliare le mele in fettine sottili (1-2mm di spessore).
- Trasferire le mele in una ciotola capiente, versare all'interno il succo di limone e mescolare bene.
- Montare con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna. Basteranno 3 minuti, il tempo di ottenere un composto chiaro.
- Aggiungere la buccia di limone grattugiata, il sale e il latte e mescolare.
- Aggiungere 110 gr di farina setacciata con il lievito. Mescolare ancora.
- Incorporare infine 450gr di mele tagliate (facendo attenzione a lasciare il succo di limone nella ciotola e a non trasferirlo nel composto). Mescolare bene.
- Con le mele restanti creare la decorazione in superficie.
- Aggiungere una spolverata di zucchero di canna e infornare a 180°C per 35minuti.
- Fare la prova stecchino per assicurarsi che sia cotta.
- Far raffreddare su una griglia per dolci e, una volta raggiunta la temperatura ambiente, spolverare con zucchero a velo e cannella.
Procedimento Alternativo
Un altro metodo per preparare questa torta prevede:
- In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero (monteranno meglio se sono a temperatura ambiente).
- Quando saranno chiare e schiumose, aggiungete il burro morbido tagliato a dadini e continuate a montare.
- Aggiungete infine la farina e la cannella mescolando delicatamente con una spatola.
- Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini.
- Unitele al vostro impasto e mescolate bene.
- Versate il composto ottenuto in una tortiera e cospargete con un po’ di zucchero di canna e cannella.
- Cuocete in forno già caldo a 180 per circa 30 minuti.
Preparazione con Companion
Se utilizzi il Companion, puoi seguire questi passaggi:
- Inserire nella pentola del companion l'accessorio frusta/sbattitore con 2 uova e 150 gr di zucchero, premere start.
- Inserire la lama per impastare/macinare e aggiungere gli altri ingredienti. Premere start.
- Pulire e affettare 3 mele e cospargerle col succo di mezzo limone.
- Riversare l'impasto della torta in una tortiera rivestita di carta forno e disporvi le fettine di mele a raggiera in superficie. Infornare a 165 gradi per circa 35 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.
Consigli Aggiuntivi
- Puoi decidere se aggiungere un cucchiaino di cannella nell’impasto (oppure come ho fatto io aggiungerlo solo a tavola, in modo che ognuno possa decidere se spolverare un po’ di cannella in superficie oppure no).
- Puoi anche darle uno slancio in più aggiungendo un po’ di uvetta e magari qualche nocciola in granella.
- Per prepararla usate delle mele renette oppure golden. Potete sbucciarle oppure tenere la buccia.
- Niente uova e niente burro ma vi suggeriamo di non trascurare la buccia di limone grattugiato e la cannella, se vi piace, perché danno carattere al risultato.
Come Servire
Ovviamente questo è un dolce perfetto per la merenda o la colazione, ma puoi trasformarla in un dessert servendola con una pallina di gelato o un po’ di crema pasticciera o, meglio ancora, crema inglese.
La torta latte e mele si conserva in frigo per 3 giorni.
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Torta Latte e Mele: Una Variante Cremosa
Torta latte e mele senza lievito e senza burro una torta facilissima con una consistenza come un budino cremosa e con una marea di mele. Questa ricetta l’ho fatta tanti anni fa ma la foto era davvero brutta…ma brutta brutta eh, vi assicuro non si poteva guardare eppure questa torta vi è sempre piaciuta e l’avete fatta in tantissimi, spesso anche molto più bella di come l’avevo fatta io quindi ho deciso di rifarla nuovamente per rifare la foto e renderla decente.
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